Buzz Food: História dos Figos | Ouço |
Fábula Alimentar: Figos | Ouço |
Produtor
Scott Farms | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Os figos brancos crescem em ficus que podem atingir até 6 metros de altura. Eles têm pele fina e macia e podem variar do bege ou amarelo ao verde pálido. Algumas variedades de figo branco podem ter listras verdes descendo verticalmente pela fruta. A polpa interior é macia e em borracha, carregada de pequenas sementes comestíveis que estouram e crocam. As frutas mais jovens têm sabor mais magro, menor teor de açúcar e a polpa geralmente tem textura mais algodoada com uma cavidade de semente menos gelatinosa. A carne tem gosto de morangos e framboesas cristalizadas.
Estações / Disponibilidade
Várias variedades de figos brancos estão disponíveis no verão e no outono.
Fatos Atuais
Os figos brancos são cientificamente conhecidos como Ficus carica e estão relacionados com a amoreira. Botanicamente, cada figo branco é uma flor invertida, não uma única fruta, mas quase mil e quinhentos frutos minúsculos. Existem quase duzentas cultivares de figos, portanto, crescem nos mais diversos formatos, cores e texturas. Os figos brancos não são inteiramente brancos, mas têm uma cor mais pálida e um sabor mais floral. Algumas variedades nomeadas de figos brancos são Adriático, Excel e Kadota.
Valor nutricional
Os figos brancos são uma boa fonte de fibra alimentar, o que é benéfico para um sistema digestivo saudável. Todos os figos são ricos em potássio, cálcio, ferro e vitaminas A, B6 e C. A secagem dos figos aumentará o teor de proteína e fibra da fruta.
Formulários
Os figos brancos podem ser comidos frescos ou preparados em várias aplicações. Os figos brancos são comumente secos ou feitos em compotas e geléias. Corte os figos em pedaços finos e use como guarnição ou em uma travessa de queijo. Figos combinam bem com queijos de pasta mole, carnes salgadas, vinho e vinagre balsâmico. Os figos brancos são usados para dar sabor a sobremesas, como tortas e bolos. Os figos podem ser usados em muitas das mesmas aplicações das maçãs. Guarde os figos brancos maduros na geladeira, pois são altamente perecíveis. Leve em consideração a delicadeza dos figos brancos na hora de armazená-los, pois eles se esmagam facilmente.
Informações étnicas / culturais
Os figos são venerados há séculos, dados como presentes ou secos e usados para adornar foliões durante festivais e cerimônias. Os frutos únicos datam da Grécia antiga, onde figos brancos eram usados por mulheres e figos pretos eram usados por homens em rituais de purificação. Durante os primeiros anos dos Jogos Olímpicos, os figos eram dados como lembranças aos vencedores. A palavra 'bajulador' pode traçar suas origens até figos na Grécia, já que a raiz 'syko' significa figo, e 'phan' para mostrar. A palavra era usada para descrever uma pessoa que denuncia alguém por vender figos ilegalmente, na tentativa de ganhar elogios.
Geografia / História
Os figos são nativos da região da Ásia Ocidental que agora é o Paquistão, Afeganistão e Irã. Muitos cultivares brancos comuns hoje têm sua origem nos vales férteis do sul da Califórnia. Devido à natureza frágil dos figos brancos, eles não são bem transportados e são mais facilmente encontrados localmente em pequenas fazendas e mercados de produtores.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Figos Brancos. Um é mais fácil, três é mais difícil.