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Descrição / Sabor
As folhas do tabaco são longas, folhas verdes elípticas. São de tamanhos variados, com as folhas maiores, que ocorrem na base da planta, atingindo cerca de 60 centímetros de comprimento. As folhas do tabaco têm pelos curtos que excretam uma substância amarela que contém nicotina. A planta em si é uma erva anual que produz flores em forma de trombeta, com cinco pétalas. As folhas de tabaco recém-cortadas têm um cheiro de erva. As folhas têm um sabor picante e picante que é formigante, como a raiz-forte e a pimenta.
Estações / Disponibilidade
Folhas de tabaco estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As folhas do tabaco são botanicamente classificadas como Nicotiana tabacum e pertencem à família da berinjela. Embora sejam mais conhecidos por serem secos e usados para fumar, eles têm uma longa história de uso medicinal por culturas nativas. Os chefs começaram a usar folhas de tabaco na cozinha de maneira controversa, a fim de obter um sabor mais complexo para seus pratos. No entanto, comer as próprias folhas é difícil para o estômago. Consumir uma grande quantidade de folhas pode ser TÓXICO, pois contêm nicotina. Existem muitos relatos de colheitadeiras que adoecem devido à exposição às folhas. Adolescentes, mulheres grávidas e pessoas com doenças cardíacas são aconselhadas a evitar o tabaco, incluindo pratos feitos com folhas de tabaco.
Valor nutricional
As folhas do tabaco contêm grandes quantidades de proteína e, em 1981, a Organização Mundial de Saúde Agrícola e Agrícola declarou que as folhas podem ter uso como alimento funcional. Foi descoberto que extratos de proteína da folha do tabaco contêm aminoácidos e lisina, mas nenhuma nicotina. No entanto, sabemos que a nicotina encontrada nas folhas do tabaco, especialmente quando feita para fumar tabaco, causa dependência e contribui para o crescimento do câncer. Fumar folhas secas de tabaco na forma de cigarros e tabaco para cachimbo é prejudicial, pois a fumaça é altamente cancerígena.
Formulários
As folhas do tabaco são geralmente colhidas, depois secas e usadas para fumar cachimbo ou cigarros. No entanto, eles também são cada vez mais usados na culinária, onde transmitem um calor sutil e amargo. Eles podem ser cozidos com arroz ou usados para defumar carnes, como caça selvagem e peixes. A empresa londrina de chocolate Artisan du Chocolat também adiciona folhas inteiras às barras de chocolate. As autoridades alertam que as folhas de tabaco devem ser consumidas com cautela. Para armazenar folhas frescas de tabaco, coloque-as em um saco plástico na geladeira, onde irão durar até uma semana.
Informações étnicas / culturais
As folhas do tabaco têm sido usadas medicinalmente há séculos. Os médicos mexicanos usaram folhas frescas para ajudar a aliviar as dores de cabeça. Na Colômbia, as folhas frescas são usadas em cataplasmas, que são colocadas externamente sobre furúnculos e feridas. Na África, as folhas secas são usadas para ajudar no tratamento de feridas. Existem também propriedades 'mágicas' atribuídas às folhas de tabaco. Os maias no México pensaram que tinham poderes protetores. Algumas sociedades indígenas americanas usam o tabaco como parte de rituais sagrados e, quando usado dessa forma, não está associado ao vício e a efeitos adversos à saúde.
Geografia / História
As folhas do tabaco vêm da fábrica de tabaco. Suas origens exatas são desconhecidas, mas acredita-se que tenha se originado na América do Sul há cerca de 200.000 anos. A planta do tabaco como a conhecemos hoje é possivelmente um híbrido de Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis e Nicotiana otophora, que eram nativas do Caribe. No entanto, como o trigo e outras safras comercializadas, o tabaco hoje parece bem diferente de seus ancestrais selvagens. Também não ocorre mais na natureza. Diz-se que os povos indígenas Arawak e Taino do Caribe foram os primeiros a usar e cultivar o Tabaco, usando-o tanto para prazer quanto para fins medicinais e espirituais. Em 1492, Comumbus e seus exploradores trouxeram sementes e folhas para a Espanha. Nos anos 1500, o tabaco foi introduzido na França e de lá se espalhou para o resto da Europa e, em seguida, para a Ásia. Na Inglaterra de Tudor, o tabaco foi inicialmente considerado uma droga milagrosa. Em 1800, os médicos começaram a espalhar a palavra dos efeitos nocivos do tabaco depois que foi descoberto que ele continha nicotina. No entanto, tornou-se moda quando as celebridades começaram a promover o fumo por prazer.
