Descrição / Sabor
Buah Pedada é redondo e ligeiramente achatado em forma, aproximadamente 5-7 centímetros de diâmetro, e tem uma pequena ponta no topo. A casca externa é verde e coriácea, e o fundo do fruto é envolto em sépalas verdes alinhadas em forma de estrela. A polpa carnuda interna de cor creme contém muitas sementes muito pequenas dispersas em água. Buah Pedada tem sabor azedo e aroma frutado quando jovem, mas à medida que amadurece desenvolve um sabor que lembra queijo.
Estações / Disponibilidade
O Buah Pedada está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Buah Pedada, botanicamente classificada como Sonneratia caseolaris, é um membro da sonneratiaceae, ou família de plantas com flores. Também conhecida como Manguezal Macieira, Crabapple Mangue, Sobreiro, Kirala Gedi, Firefly Manguezal, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu e Baanchua, a árvore Buah Pedada é popularmente usada na culinária malaia, medicina tradicional e para itens funcionais como as redes de pescadores. As árvores são encontradas em águas salobras ao longo de planícies de lama costeiras, e o fruto é frequentemente chamado de estrela do mar porque é extremamente flutuante e foi originalmente descoberto flutuando nas águas.
Valor nutricional
Buah Pedada é uma excelente fonte de vitaminas A, D e K, cálcio e fibras.
Formulários
O Buah Pedada pode ser usado tanto em aplicações crus quanto cozidas. Quando consumido cru, é normalmente servido como salada com pasta de camarão, limão, pimenta e chalotas vermelhas. A polpa também é popularmente misturada ao leite de coco e transformada em milkshake. Os frutos podem ser conservados com sal e açúcar, usados no vinagre, fervidos em calda com açúcar e ácido cítrico e também transformados em geleia transparente. É amplamente utilizado em pratos à base de caril e chutneys para adicionar um sabor rico e picante. Buah Pedada combina bem com pimenta, gengibre, cúrcuma, cebola, chalotas vermelhas, sal, açúcar, pasta de camarão, leite de coco, tomate e batata doce. Buah Pedada conserva-se por alguns dias quando armazenado em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
As árvores Buah Pedada têm flores de um vermelho rubi vibrante que se abrem ao anoitecer e normalmente sobrevivem apenas por uma noite. Essas flores e frutas cheias de néctar são visitadas por muitos convidados noturnos, incluindo morcegos e mariposas, mas o hóspede mais popular é o vaga-lume. Cidades da Malásia como Kampung Kuantan, Bukit Belimbing e Kampung Pangkalan Ladang criaram passeios de barco de ecoturismo em torno dos vaga-lumes. Essas viagens de barco criam uma fonte de renda para os moradores, e os vaga-lumes se reproduzem o ano todo, permitindo que essa fonte de renda seja sustentável o ano todo. Essas viagens também permitem a conservação dos manguezais e a educação sobre a importância de preservar essas florestas da destruição por novas moradias e construções industriais.
Geografia / História
Buah Pedada é nativa das regiões tropicais do sudeste asiático com planícies de lama costeiras e salobras. Hoje, a fruta de Buah Pedada pode ser encontrada em mercados selecionados na África, Austrália, China, Sri Lanka, Malásia, Filipinas e Indonésia.
