Manjericão Azul Africano

African Blue Basil



Descrição / Sabor


As folhas do manjericão azul africano variam amplamente em tamanho, dependendo da maturidade da planta, e têm uma forma elíptica ligeiramente afilada terminando em um ponto macio na extremidade não caule. As folhas são planas, largas e lisas, cobertas por nervuras proeminentes com bordas levemente serrilhadas. Quando jovens, as folhas do manjericão azul africano são roxas escuras e, à medida que amadurecem, passam para verde-púrpura, seguido de verde brilhante. As folhas também apresentam manchas roxas e verdes escuras distintas na parte inferior e estrias marrons na superfície. As folhas do manjericão azul africano são crocantes, semi-mastigáveis ​​e suculentas, com sabor a terra, herbáceo e amadeirado, com notas de mentol, almíscar e cravo. Além das folhas, as plantas também apresentam hastes difusas e verde-púrpura e hastes longas com uma série de pequenos botões roxos que eventualmente florescem em flores de lavanda. Quando floresce, o manjericão azul africano tem um aroma pungente semelhante ao da cânfora.

Estações / Disponibilidade


O manjericão azul africano está disponível o ano todo, com alta temporada no verão.

Fatos Atuais


O manjericão azul africano é uma erva rara e aromática que pode crescer até um metro de altura, pertencente à família Lamiaceae. A planta com flor foi encontrada crescendo naturalmente em um viveiro no final do século 20 e acredita-se ser um cruzamento entre manjericão cânfora, Ocimum kilimandscharicum, e manjericão opala escuro, Ocimum basilicum. O manjericão azul africano é cultivado principalmente como um elemento ornamental, altamente favorecido por suas folhas perenes, verdes e roxas, natureza espessa e de crescimento rápido e flores aromáticas roxas brilhantes. A variedade é uma das poucas bases perenes e é estéril, o que significa que não produzirá sementes. Esta característica única permite que a planta permaneça em flor por mais tempo, atraindo polinizadores e criando uma paisagem esteticamente agradável. Além de sua natureza ornamental, todas as partes da planta do manjericão azul africano são comestíveis, incluindo os caules, flores e folhas, que são incorporados por chefs caseiros em uma ampla gama de aplicações culinárias.

Valor nutricional


As folhas de manjericão azul africano fornecem vitaminas A e C, antioxidantes que estimulam o sistema imunológico, manganês para ajudar na digestão de proteínas e vitamina K para promover uma cicatrização mais rápida. Os verdes também são uma fonte de magnésio, cálcio e ferro. Além de vitaminas e minerais, o manjericão azul africano contém muitos óleos essenciais e compostos, incluindo limoneno, eugenol, citronelol, cânfora e canfeno, que contribuem com propriedades antimicrobianas e antiinflamatórias.

Formulários


O manjericão azul africano é mais adequado como condimento fresco ou enfeite de acabamento. As folhas são popularmente misturadas em pesto, molho chimichurri, molhos para salada e molhos, ou são polvilhadas sobre sopas, jogadas em saladas ou em camadas sobre bruschetta. Folhas de manjericão azul africano também podem ser misturadas em massas, recheadas em sanduíches, usadas como cobertura de pizza, substituídas como um saboroso toque em caprese ou integradas em sobremesas. É importante observar que as folhas carregam um sabor forte e devem ser usadas com moderação para não sobrecarregar um prato. Além das folhas, as flores do manjericão azul africano são comestíveis e podem ser usadas como guarnição em sopas, saladas e tigelas de grãos. Eles também podem ser incorporados em coquetéis, flutuados em bebidas com gás ou mexidos em chás. O manjericão azul africano combina bem com salsa, cardamomo, bebidas como chá preto, ginger ale e champanhe, feijão verde, tomate, batata, lentilha, arroz e queijo feta. As folhas e flores de manjericão azul africano devem ser usadas imediatamente para obter a melhor qualidade e sabor. As folhas podem ser embrulhadas em papel toalha, colocadas em um saco plástico e armazenadas na geladeira por 1 a 3 dias.

Informações étnicas / culturais


O manjericão azul africano foi selecionado como uma variedade preferida em 2006 para jardins da Flórida pela Florida Landscape Growers and Nursery Association, ou FNGLA. Esta associação estadual é uma das maiores do país e busca unir horticultores em toda a Flórida para promover o crescimento do setor de viveiros e paisagismo. A cada ano, a FNGLA seleciona plantas adequadas para o cultivo doméstico em climas subtropicais a tropicais da Flórida. O manjericão azul africano foi escolhido como a escolha do Florida Garden Select por sua natureza resistente, produtiva e ornamental. As plantas podem expandir em altura e largura, criando uma aparência espessa, e as folhas exibem tons de roxo escuro e salpicado de verde, proporcionando um contraste atraente com outras plantas de jardim. A variedade de manjericão também foi selecionada por sua longa temporada de floração. Os polinizadores, principalmente as abelhas, são altamente atraídos pelas flores roxas claras, e a planta é estéril, impedindo que as flores germinem. Essa esterilidade prolonga os florescimentos na planta e permite aos polinizadores um local estável para recuperar o pólen por um período prolongado.

Geografia / História


O manjericão azul africano foi descoberto no início dos anos 1980 como um híbrido natural entre o manjericão canforado da África oriental e uma variedade de manjericão de jardim conhecida como opala escura. Um dono de viveiro em Ohio notou que a nova variedade crescia entre as plantações de manjericão cânfora e manjericão opala escuro em 1983, e logo depois, o proprietário começou a propagar a cultivar através de mudas de plantas. Hoje, o manjericão azul africano é um cultivar de especialidade difícil de encontrar, vendido principalmente em varejistas online ou viveiros exóticos. O grande arbusto também é cultivado a partir de estacas doadas de hortas caseiras, pois o manjericão azul africano não pode ser cultivado a partir de sementes.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Manjericão Azul Africano. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Alimentos da África Sopa de frango e couve com infusão de manjericão azul africano
Pastinagas e Doces Smash de uísque de manjericão azul
Oh meu prato Vinagrete de manjericão azul africano
Sem tomilho para desperdiçar Manjericão Azul Africano + Rúcula Pesto
Um Nester Natural Pesto de manjericão e lavanda azul africano

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