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Descrição / Sabor
As peras Conference são de tamanho médio a grande e têm uma base estreita e arredondada que se estreita até um pescoço longo e fino que se conecta a um caule marrom-esverdeado. A casca espessa e mosqueada é verde com manchas castanhas de carepa e se transforma em um amarelo claro quando maduro. A polpa é de cor marfim a creme, às vezes com um tom rosado e tem textura fina, macia e úmida. Quando maduras, as peras Conference são crocantes e suculentas com uma consistência de fusão e têm um sabor doce com notas sutis de perfume.
Estações / Disponibilidade
As peras da conferência estão disponíveis no meio do outono até o inverno.
Fatos Atuais
As peras da conferência, botanicamente classificadas como Pyrus communis, são uma variedade europeia que são membros da família Rosaceae junto com maçãs, pêssegos e damascos. Descoberta como uma muda de polinização aberta na Inglaterra, as peras Conference também são conhecidas como peras belgas em relação à sua variedade mãe belga nativa, a pera leon leclerc de laval. As peras da conferência são favorecidas por sua forma única e delgada e textura macia, e são freqüentemente consideradas como uma das peras multiuso mais conhecidas nas Ilhas Britânicas. Eles também são exportados para muitos países da Ásia por causa de sua longa capacidade de armazenamento.
Valor nutricional
As peras da conferência contêm vitamina C, fibra, potássio e cálcio.
Formulários
As peras de conferência são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, assar e escaldar. Eles podem ser servidos na hora em saladas verdes folhosas, em saladas de frutas, fatiados em cima de panquecas, aveia e pudim, ou exibidos em um prato de queijo. As peras da conferência também podem ser escaldadas em vinho e raspas de frutas cítricas ou xarope simples, assadas em uma pizza, misturadas em smoothies com gengibre, assadas em temperos quentes ou assadas em uma torta ou cheesecake. As peras da conferência complementam as nozes, amêndoas, nozes, gengibre, alho, cebola, peixe defumado, bacon, presunto, queijo azul e couve. Essas peras precisam de tempo para amadurecer e podem ser colocadas no balcão por até 3-4 semanas. As peras da conferência também podem ser armazenadas por até dois meses na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As peras da conferência foram nomeadas após a Conferência Internacional de Peras que foi realizada em 1885 na Inglaterra. Foi neste local que estreou a nova variedade, que acabou conquistando o primeiro lugar da conferência. As peras da conferência ganharam um Prêmio de Mérito em 1993 da Royal Horticultural Society.
Geografia / História
As peras da conferência foram descobertas em 1884 por Thomas Frances Rivers, um conhecido fazendeiro e presidente da conferência de peras, em seu viveiro em Sawbridgeworth, Hertfordshire, na Inglaterra. As peras da Conferência são derivadas da pêra leon Leclerc de laval belga e foram lançadas e reconhecidas como uma nova variedade na Conferência Internacional de Pêras em 1885. Hoje as peras da Conferência são cultivadas na Bélgica, Holanda, Inglaterra e em algumas partes da França e do Estados Unidos. Eles podem ser encontrados em mercados de agricultores e mercearias especializadas e também são exportados para a China, Hong Kong e Cingapura.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Conference Pears. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Recipe Runner | Smoothie de gengibre de pêra | |
| Trata de caso | Cheesecake de pêra com crosta de gengibre |
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