Informações, receitas e fatos de Kola Nuts

Descrição / Sabor

As nozes de cola têm cerca de uma dúzia de sementes dentro da fruta. As sementes têm aproximadamente o tamanho de uma noz, são de cor branca cremosa quando frescas, passando de rosa a marrom avermelhado quando secas. A noz tem um cheiro doce de rosa, mas é bastante amarga no paladar. O sabor tende a diminuir em amargor com a mastigação. Os dentes, lábios e gengivas da pessoa que mastiga nozes de cola ficarão laranja.

Estações / Disponibilidade

A árvore de cola floresce por três meses e depois frutifica por três meses. As nozes secas estão disponíveis o ano todo.

Fatos Atuais

Kola nitida é uma árvore tropical perene da África Ocidental. A árvore Kola pode crescer até 25 metros de altura. Suas flores amarelo-claras têm listras roxas, e as folhas da árvore são brilhantes e verdes claras. As nozes dentro da fruta lenhosa em forma de estrela contêm sementes com cafeína (nozes de cola). As sementes da noz de cola são muito importantes na cultura e na medicina da África Ocidental.

Formulários

As nozes de cola têm muitas aplicações: como estimulante, antidepressivo, para tratar feridas e inchaços, para reduzir as dores do parto, para suprimir a fome e a sede, para prevenir a disenteria, para tratar a febre, como afrodisíaco e como analgésico para enxaquecas e outros doenças. As sementes cruas e amargas são mastigadas cerimoniosa e recreativamente. A casca é usada como um bastão para limpar os dentes. O extrato de noz de cola é usado até hoje em alguns refrigerantes e era um ingrediente original da Coca-Cola. As nozes são colhidas mecanicamente ou manualmente e secas.

Informações étnicas / culturais

As nozes de cola são amplamente utilizadas na África Ocidental e são uma parte muito importante da vida social e cerimonial. Eles são oferecidos aos convidados e apresentados aos chefes como um sinal de respeito. Eles são consumidos em eventos sociais e no início de reuniões políticas e espirituais. Eles foram usados na África por séculos, e pelos ocidentais como um sabor e ingrediente estimulante em refrigerantes comerciais de cola.

Geografia / História

Kola nitida é nativa da África Ocidental e também foi introduzida na África Central, Índia, Brasil e Jamaica. É cultivado comercialmente e encontrado na natureza. Prefere um clima quente e úmido, mas também pode crescer em áreas bem irrigadas ou onde o nível do solo é alto. Kola nitida desempenha um papel importante na história ocidental, bem como seu grande significado na África. A Coca-Cola foi originalmente feita com uma mistura de nozes de cola e folhas de coca por John Pemberton na década de 1880. Hoje em dia, o extrato natural de cola foi substituído por um ingrediente sintético de cafeína, mas a Kola ainda é usada em outros refrigerantes ao redor do mundo.

Ideias de Receitas

Receitas que incluem nozes de cola. Um é mais fácil, três é mais difícil.

Dunawi Creek		Xarope de cola com noz de cola
Mesa de Degustação		Kola Nut Spice Rub
Leaf TV		Como comer uma noz de cola

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