Descrição / Sabor
Os pimentões Red Cherry têm vagens pequenas e uniformes, com média de 2 a 7 centímetros de diâmetro e comprimento, e são redondos a ligeiramente ovais em forma de hastes fibrosas verdes escuras. A pele é brilhante, lisa e firme, amadurecendo do verde ao vermelho escuro quando madura. Abaixo da superfície, a polpa é espessa, crocante e aquosa, envolvendo uma cavidade central cheia de muitas sementes redondas e achatadas de cor creme. As pimentas vermelhas da cereja são crocantes e suculentas, com um sabor brilhante e ácido e um tempero suave.
Estações / Disponibilidade
Pimentas vermelhas da cereja estão disponíveis para uma curta temporada no verão.
Fatos Atuais
A pimenta vermelha cereja, botanicamente classificada como Capsicum annuum, é uma vagem pequena e de formato único que pertence à família Solanaceae ou erva-moura. Também conhecida como pimenta cereja húngara, pimenta bomba cereja e pimenta chile cereja doce, a pimenta vermelha cereja recebe o nome de sua semelhança em tamanho e forma com as cerejas e os tomates cereja. Existem dois tipos principais de pimenta vermelha Cherry, incluindo pimentão doce, que varia de 100-3.500 SHU e pimenta, que varia de 2.500-5.000 SHU na escala de Scoville. Os dois tipos principais são difíceis de distinguir apenas pela aparência, e mesmo as plantas caseiras podem variar nos níveis de especiarias, dependendo do clima e do solo em que são cultivadas. Ambos os tipos de pimenta vermelha Cherry têm polpa espessa e são popularmente conservados para uso comercial. frequentemente encontrado preservado em potes de vidro em supermercados e mercearias especializadas.
Valor nutricional
A pimenta vermelha cereja é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a estimular o sistema imunológico e a construir colágeno na pele. As pimentas também contêm vitamina A, ferro e pequenas quantidades de capsaicina, um composto que ajuda a estimular o sistema circulatório e fornece propriedades antiinflamatórias.
Formulários
Pimentas Red Cherry são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, grelhar e assar. Quando frescas, as pimentas podem ser consumidas como um lanche rápido, ou podem ser fatiadas, as sementes removidas e servidas em saladas verdes, picadas em salsas, colocadas em sanduíches ou misturadas em tigelas de grãos. Os pimentões Red Cherry também podem ser recheados com carne e queijos e cozidos, defumados inteiros para um sabor profundo e defumado, grelhados em espetinhos ou cozidos para fazer geleia de pimenta, geleia e chutney. Além de aplicações frescas, os pimentões Red Cherry são comumente em conserva, pois a polpa espessa absorve a salmoura e realça o sabor do pimentão. Quando picadas, as pimentas podem ser fatiadas sobre pizza, consumidas inteiras ou também servidas com saladas e paninis. Pimentas vermelhas cereja combinam bem com queijos como cream cheese, mussarela, cabra, provolone e feta, carnes como linguiça, presunto, porco e bacon, tomatillos, tomate, cebola, alho e ervas como manjericão, coentro, e orégano. Os pimentões vão durar de 1 a 2 semanas quando armazenados livremente, sem lavar e inteiros em um saco de papel ou plástico na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Na Europa, a pimenta vermelha cereja é uma variedade de especialidade popular cultivada em hortas caseiras, pois a planta é pequena e compacta, mas pode produzir muitos frutos durante a temporada. Com uma abundância de vagens, as pimentas são comumente em conserva para uso prolongado em sal e pimenta, alho e vinagre branco. Na Hungria, os habitantes locais apreciam picles de pimenta vermelha Cherry em potes de vidro, e os pimentões em conserva são um aperitivo comum recheado com carne e queijos, servidos como lanches rápidos com coquetéis, cerveja ou vinho. Pimentas Red Cherry também são salgadas, grelhadas ou defumadas inteiras.
Geografia / História
Acredita-se que as pimentas vermelhas da cereja sejam descendentes de pequenas pimentas nativas das regiões do México, América do Sul e América Central e são cultivadas desde os tempos antigos. Nos séculos 15 e 16, as pimentas foram introduzidas na Europa e na Ásia por exploradores espanhóis e portugueses e mencionadas já em 1586 em textos botânicos. Conforme as pimentas redondas aumentaram em popularidade, muitos novos cultivares foram desenvolvidos e selecionados para atender às demandas do mercado em constante mudança, criando as muitas variedades de pimentas vermelhas cereja encontradas nos dias modernos. Hoje, os pimentões Red Cherry são cultivados comercialmente para produtos de varejo em conserva nos Estados Unidos, México e Europa, e também estão disponíveis por meio de catálogos de sementes online para uso em hortas caseiras.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Red Cherry Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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