Descrição / Sabor
As laranjas do templo são de tamanho médio a grande, com média de 7 a 10 centímetros de diâmetro, e têm formato achatado a redondo. A casca fina e brilhante vermelho-laranja é brilhante com uma textura semi-áspera, semelhante a couro e seixos devido a muitas glândulas de óleo que secretam óleos essenciais perfumados. Debaixo da superfície da casca, a medula esponjosa e branca é muito fina a quase inexistente e se agarra frouxamente à polpa criando uma natureza fácil de descascar. A polpa é macia, muito suculenta, contém sementes de cor creme e é dividida em 10-11 segmentos por finas membranas. A cor da polpa também pode variar de laranja a verde, dependendo de quando o fruto é colhido. As laranjas têm um sabor complexo, mas equilibrado, ácido-doce, brilhante e picante, complementado por notas de especiarias quentes e açucaradas.
Estações / Disponibilidade
Laranjas do templo estão disponíveis por uma temporada limitada durante o final do inverno até o início da primavera.
Fatos Atuais
Laranjas do templo, botanicamente classificadas como Citrus reticulate, são uma variedade híbrida que cresce em árvores perenes de tamanho moderado e pertence à família Rutaceae ou citrus. Também conhecido como Mandarim Real e originário da Jamaica, as laranjas Temple são tecnicamente um híbrido conhecido como tangor, que é um cruzamento entre uma tangerina e uma laranja. Existem muitas subvariedades diferentes de laranjas do templo, incluindo umatilla, kiyomi, setom, ortanique, murcott, iyokan, miyauchi, othani iyo e o rei do sião. As laranjas do templo são favorecidas por sua casca fácil de descascar e sabor agridoce e são mais comumente consumidas frescas como uma laranja para petiscar. As laranjeiras também produzem sementes monoembrionadas, que são sementes que contêm genes de ambos os progenitores, tornando-se uma das árvores 'mãe' mais utilizadas para hibridização de citros.
Valor nutricional
As laranjas do templo são uma boa fonte de vitamina C, vitamina A, beta-caroteno, potássio, folato, cálcio e fibras. As laranjas também contêm propriedades antioxidantes e antiinflamatórias.
Formulários
As laranjas do templo são mais adequadas para aplicações crus, já que seu sabor doce e picante é exibido quando consumido fresco, fora de mão. As laranjas são frequentemente consumidas como um lanche independente e podem ser facilmente descascadas em segmentos e jogadas em tigelas de grãos, smoothies, saladas verdes e tigelas de frutas. Laranjas do templo também são amplamente utilizadas para seu suco e raspas em preparações de panificação. O suco pode ser usado para dar sabor a tortas, muffins e pão de chá, misturado a bebidas e coquetéis, usado como marinada para carne e cozido em geleias, geleias e geleias. Também pode ser usado para fazer sorvetes, sorvetes ou picolés caseiros. As raspas podem ser usadas para dar sabor a bolos de baunilha, biscoitos de amêndoa, molhos e vegetais cozidos. Laranjas Temple combinam bem com iogurte, bife grelhado, porco ou ave, frutos do mar, toranja, manjericão, hortelã, coentro, azeitonas, chocolate preto e baunilha. As frutas são mantidas por 1-2 dias em temperatura ambiente e 2-4 semanas quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As laranjas do templo são muitas vezes consideradas como a laranja petisco favorita da Flórida. Batizada com o nome de William Chase Temple, proprietário do Pittsburgh Pirates e primeiro presidente da The Florida Citrus Exchange, as laranjas Temple fizeram muito sucesso na Flórida e forneceram um sabor equilibrado e suculento. De acordo com a Florida State Horticultural Society, a laranja Temple foi introduzida e comercializada como a laranja 'Ten Dollar a Box', competindo com as laranjas mais caras da época. As laranjas Temple também detinham o recorde na década de 1920 do maior laranjal Temple do mundo, abrangendo mais de 5.000 acres. Partes deste bosque mais tarde se transformaram na Universidade do Sul da Flórida e no Temple Terrace da cidade, e os habitantes originais receberam ações do bosque para ajudá-los a pagar seus custos de propriedade.
Geografia / História
As laranjas do templo foram descobertas pela primeira vez na Jamaica em 1896 por um comprador de frutas da Flórida conhecido como Boyce. Depois de encontrar a variedade, Boyce despachou budwood de volta para Winter Park, Flórida e começou a cultivar as laranjas. A notícia da nova variedade começou a se espalhar pela Flórida e, em 1915, ela chamou a atenção de William Chase Temple, um conhecido cultivador de frutas cítricas, que a apresentou a um amigo no Viveiro Buckeye para ajudar a popularizar a fruta. Laranjas Temple foram lançadas nos mercados comerciais em 1919 e receberam o nome de Temple. Hoje, as laranjas Temple ainda são amplamente conhecidas como frutas cítricas da Flórida, mas também podem ser encontradas crescendo no Vale Coachella da Califórnia e no Caribe.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Temple Oranges. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Diners Journal AGORA | Salada de Laranja e Azeitonas Temple | |
| Sabor | Temple-Orange Tart | |
| Nada na casa | Grapefruit e Temple Orange Jam |
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