Descrição / Sabor
As maçãs brancas Melrose são grandes, tendendo ao formato cônico, com ombros redondos e algumas nervuras. A casca da Melrose Branca é de um amarelo-branco muito pálido, dando a esta variedade o seu nome que às vezes também apresenta manchas vermelhas na casca. A carne tenra e suculenta tem uma textura de fusão e o sabor rico é equilibrado entre o doce e o picante, tornando-a uma maçã refrescante para comer na hora. A árvore da melrose branca é robusta e resistente a doenças, produzindo primeiro flores brancas abundantes na primavera e, em seguida, colhendo abundantemente com frutos.
Estações / Disponibilidade
Maçãs brancas Melrose estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
As maçãs brancas Melrose são uma maçã escocesa de herança (nome botânico Malus domestica). Além de fornecer uma conexão com a história escocesa, a White Melrose é uma maçã excelente tanto como variedade para sobremesa quanto como variedade para cozinhar.
Valor nutricional
Maçãs como a melrose branca são compostas principalmente de carboidratos e água. As maçãs são ricas em fibras e vitamina C, junto com potássio e uma variedade de antioxidantes, como a catequina. Uma maçã de tamanho médio tem cerca de 95 calorias.
Formulários
Ao contrário da maioria das variedades de maçãs, a White Melrose é uma boa escolha de duplo propósito, boa tanto para cozinhar como para sobremesa. O sabor é especialmente bom para comer fresco fora de mão no final da temporada. Para cozinhar, também mantém a sua forma quando cozinhado, o que o torna ideal para tartes e batatas fritas. Combine com aromas tradicionais de maçã, como mel, canela e noz-moscada, ou com queijo e outras frutas para saladas. As maçãs brancas Melrose podem ser armazenadas por um ou dois meses em ambiente fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
As maçãs escocesas têm sido historicamente mais importantes economicamente do que são hoje. No final do século XIX, as variedades locais estavam declinando em favor de grandes variedades comerciais de outras partes do mundo. Os produtores e entusiastas da maçã na Escócia estão tentando mudar isso, reintroduzindo e plantando mais variedades tradicionais que ainda existem no país hoje.
Geografia / História
O primeiro registro escrito da maçã White Melrose data de 1831. No entanto, acredita-se que essa variedade tenha se originado um pouco antes com monges da Abadia de Melrose, na Escócia, talvez até mesmo em 1600. A White Melrose é cultivada quase exclusivamente nas partes do norte da Inglaterra e na fronteira com a Escócia, e prospera em áreas expostas com climas mais frios.
