Descrição / Sabor
As maçãs Envy são uma variedade redonda com casca estriada e vermelho rubi com tons verdes. Eles têm uma carne branca crocante e doce que permanecerá branca pura por até 10 horas antes de sucumbir à oxidação e tornar-se marrom. As maçãs da inveja têm o que é conhecido como lenticela, ou pequenos poros, que permitem que os gases passem entre a casca e a polpa da fruta. As lenticelas aparecem como manchas na maçã da Inveja. Quanto mais manchas, mais doce é a maçã.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Envy estão disponíveis quase o ano todo em fontes na Nova Zelândia, Chile e Estados Unidos.
Fatos Atuais
A grande maçã Envy ™ (espécie Malus domestica) é um cruzamento recente da Nova Zelândia entre a maçã Braeburn e a maçã Royal Gala, desenvolvida e comercializada pelo Grupo Oppenheimer. Tem a mesma linhagem da maçã Jazz, do mesmo produtor.
Valor nutricional
As maçãs são um lanche nutritivo ou ingrediente de refeição porque contêm vários nutrientes importantes em um pacote de baixa caloria. Uma maçã média tem menos de 100 calorias, junto com 17% do valor diário recomendado de fibra alimentar e 14% do valor diário recomendado de vitamina C. As maçãs também contêm pequenas quantidades de quercetina, boro e vitamina B.
Formulários
O sabor doce e crocante de uma maçã Envy a torna perfeita para comer na hora. O sabor também combina bem com bolos e tortas. Dice as maçãs da inveja e misture com queijo de cabra para rechear frango ou porco. Adicione pedaços pequenos de maçãs Envy às saladas de frango ou a um clássico Waldorf. Como este híbrido da Nova Zelândia não escurece tão rapidamente quanto outras variedades de maçã, ele é um ótimo lanche fatiado.
Informações étnicas / culturais
As maçãs Envy são cultivadas usando o que é conhecido como método de Produção Integrada de Frutas (IFP), que leva em conta as preocupações ambientais durante o cultivo da maçã. A Nova Zelândia introduziu essa forma de cultivo de maçãs em 1996, que envolve a aplicação seletiva de pesticidas e fungicidas de acordo com a necessidade. Cerca de 90% das maçãs da Nova Zelândia são cultivadas usando IFP.
Geografia / História
As maçãs da inveja são cultivadas em vários lugares do mundo. Eles foram desenvolvidos para o clima da Nova Zelândia e continuam a ser cultivados em Hawke's Bay na Ilha do Norte e em Nelson na Ilha do Sul. Eles também são cultivados no Chile e no estado de Washington nos Estados Unidos. O grupo Oppenheimer, que também desenvolveu a maçã Jazz, desenvolveu esta maçã ao longo de um período de 25 anos, o primeiro cruzamento desta maçã foi feito em 1985. Envy está provando ser uma variedade popular - as vendas dobraram de volume entre 2014 e 2015.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs da Inveja. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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