Descrição / Sabor
As uvas King Dela têm tamanho pequeno a médio e formato redondo a oval, crescendo em cachos pequenos e bem compactados. A pele marrom-avermelhada é lisa, espessa e firme e é considerada por alguns como muito mastigável. A carne é translúcida, suculenta e sem sementes. As uvas King Dela são crocantes, muito aromáticas e doces, com um distinto sabor almiscarado. Seu sabor é semelhante ao de um de seus pais, o Mascate de Alexandria.
Estações / Disponibilidade
As uvas King Dela estão disponíveis no verão e no outono.
Fatos Atuais
A uva King Dela é uma variedade híbrida de Vitis vinifera e é um cruzamento entre o moscatel de Alexandria, uma uva branca europeia altamente aromática, e uma pérola vermelha, uma uva preta pouco conhecida. As uvas King Dela são cultivadas no Japão e são extremamente populares. Eles são tão valorizados no Japão que cada uva às vezes é comercializada como um item embalado separadamente, geralmente a preços exorbitantes. Na verdade, o grupo específico na imagem acima custava cerca de 25 dólares em 2013.
Valor nutricional
As uvas King Dela são uma boa fonte de antioxidantes, flavonóides e vitaminas A, C e K.
Formulários
As uvas King Dela são mais adequadas para o consumo cru e são excelentes na hora do consumo, devido ao seu sabor doce e suculento. Eles podem ser cozidos e transformados em geleias ou compotas, ou combinados com outras frutas em tortas, bolos e sobremesas. A doçura e o aroma de sua linhagem moscatel também fazem com que essas uvas combinem bem com uma variedade de queijos. As uvas King Dela duram até uma semana quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
O cultivo da uva no Japão começou no século 19, mas apenas algumas espécies de Vitis vinifera sobreviveram devido a doenças. O moscatel de Alexandria foi uma das espécies sobreviventes e foi usado por programas de melhoramento para criar novos cultivares de uva de mesa que poderiam prosperar no clima do Japão. A uva King Dela foi criada para atender a demanda do mercado por uma uva de mesa sem sementes. É muito valorizado por seu sabor doce e único e só é encontrado no Japão.
Geografia / História
A uva King Dela foi criada por H. Nakamura, um criador particular de uvas, e oficialmente registrada como uma nova variedade de uva em Osaka, Japão, em 1985. Hoje elas podem ser encontradas nos mercados de todo o Japão e raramente são exportadas ou encontradas em outros países.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Uvas King Dela. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Casa Criativa | Suco de uva em conserva | |
| Cooking For Keeps | Crostini de uvas torradas, ricota batida e mel de trufas | |
| Temperado. Um traço de cada vez | Queijo azul e pão sírio de uva torrado |
