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Descrição / Sabor
Petite® Hearts On Fire ™ são pequenos em tamanho, com média de 10-12 centímetros de comprimento, e têm folhas em forma de oblongo a obovado presas a hastes finas e flexíveis. As folhas verdes brilhantes são lisas, com veias vermelhas escuras e roxas proeminentes ramificando-se na superfície, fundindo-se em caules delgados e vermelhos profundos. Petite® Hearts On Fire ™ são crocantes e macios com um sabor fresco e verde semelhante ao espinafre e acelga com um sabor ácido cítrico.
Estações / Disponibilidade
Petite® Hearts on Fire ™ estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Petite® Hearts On Fire ™ são verduras comestíveis jovens e fazem parte de uma linha registrada de verduras especiais cultivadas pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia. Projetadas para serem ligeiramente maiores do que as microgreens, Petite® Hearts On Fire ™ são colhidas 4-6 semanas após a semeadura. Petite® Hearts On Fire ™ são comumente usados por chefs como guarnição para realçar pratos com seu sabor picante de limão, contraste de cores vibrantes e textura macia.
Valor nutricional
Petite® Hearts On Fire ™ contém algum ferro, cálcio, potássio, magnésio, fósforo e vitamina C.
Formulários
As verduras Petite® Hearts On Fire ™ são mais adequadas para aplicações cruas, pois podem lidar com o calor moderado, mas sua natureza geral tenra e delicada não pode resistir a períodos prolongados de alta temperatura. Eles são mais comumente usados como guarnição para realçar o sabor e o apelo visual de um prato e são usados em saladas verdes frescas, em uma cama de verduras sob vieiras, em sopas, sanduíches, saladas de frutas, pratos de frutas, omeletes e em cima de pratos principais e aperitivos. Eles também podem ser usados em sobremesas como sorvete, gelato e sorvete, doces, coquetéis ou espalhados em tigelas de ponche. Petite® Hearts On Fire ™ combina bem com frutos do mar, como vieiras, camarão, salmão, linguado, lagosta e mariscos, frango, porco, vitela, ovos, batatas, tomates tradicionais, melancia, pêssegos, morangos e baunilha. Eles vão durar 7 a 10 dias quando armazenados sem lavar, em um recipiente lacrado e na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A Fresh Origins Farm fornece aos distribuidores micro e Petite® Greens há mais de vinte anos para abastecer restaurantes sofisticados com arte comestível. Petite® Greens, como Petite® Hearts On Fire ™, estão mudando a maneira como os chefs pensam e usam guarnições, porque eles não são mais apenas para decoração. Petite® Hearts On Fire ™ tem um contraste de cores brilhante que pode adicionar profundidade e estimulação visual aos pratos antes de serem consumidos. Esses verdes também fornecem um sabor e textura elevados para criar uma presença e um propósito fortes para a experiência geral do jantar. Enquanto muitos costumavam considerar o mercado micro e Petite® Green como pequeno e bastante obscuro, eles estão se tornando cada vez mais populares à medida que o público em geral está descobrindo o elevado valor nutricional e os sabores robustos desses verdes tenros. Petite® Greens não está mais confinado a restaurantes sofisticados, mas também está sendo usado na comida caseira.
Geografia / História
Petite® Hearts On Fire ™ foi criado entre meados da década de 1990 e início de 2000 na Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, como parte da tendência crescente do Petite® Greens na indústria culinária. Hoje, Petite® Hearts On Fire ™ pode ser encontrado por meio de parceiros de distribuição selecionados da Fresh Origins, como Speciality Produce, e está disponível nos Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Tahona (cozinha) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Praia e clube de tênis de La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Sociedade Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Petite® Hearts on Fire ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cuesa | Legumes Assados com Cajus Tostados de Soja e Aioli de Soja Yuzu | |
| Esta mesa saudável | Sopa de Pimentão Dourado |
