Descrição / Sabor
A abóbora Opo tem um formato longo e cilíndrico e normalmente é colhida quando tem de 25 a 40 centímetros de comprimento. Sua pele lisa varia de um verde claro a chartreuse e envolve uma polpa branca cremosa e pequenas sementes. Quando jovens, as sementes são macias e comestíveis, mas quando a abóbora fica mais madura, as sementes tornam-se duras e devem ser removidas antes do consumo. A abóbora Opo oferece um sabor suave que lembra uma mistura de abóbora e pepino com uma textura firme, mas tenra na mordida.
Estações / Disponibilidade
A abóbora Opo está disponível durante todo o ano.
Fatos Atuais
A abóbora Opo, botanicamente parte da Lagenaria siceraria, é uma abóbora oriental e um membro da família das Cucurbitáceas. Botanicamente, é na verdade uma variedade de abóbora, embora seja utilizada na culinária como abóbora. A abóbora Opo é uma abóbora do tipo cabaça e está intimamente relacionada e dependendo da localização cultivada, às vezes também referida como Cucuzza, Cabaça de Garrafa, Feijão da Tasmânia e Cabaça de Cobra. Na China, é referido como Opo e Hulu ou Moa Gua quando é a variedade em que a pele fica coberta de pelos.
Valor nutricional
A abóbora Opo é extremamente baixa em calorias e fornece pequenas quantidades de vitamina C, ácido fólico, cálcio, ferro, zinco e vitaminas B. Também é rico em fibras e acredita-se que ajude na digestão saudável. O suco de abóbora Opo é elogiado por seu teor de vitamina C e zinco, bem como por sua capacidade de regular os níveis de açúcar no sangue. Na Índia, o suco é popularmente consumido como uma bebida benéfica à saúde, no entanto, deve-se ter cuidado para não consumir o suco Opo que desenvolveu um sabor amargo, pois pode conter toxinas que podem ser extremamente prejudiciais para o sistema digestivo e podem causar úlceras e até mesmo ser fatal.
Formulários
A abóbora Opo é usada com mais frequência em aplicações cozidas. Quando jovem pode ser utilizado com a pele ou quando mais madura a pele pode ser removida para uma textura mais macia. A abóbora jovem Opo pode ser usada de forma semelhante à abobrinha. Na China, a abóbora Opo em cubos é popularmente adicionada a sopas, ensopados e salteados ou ralada e usada em massa para pães rápidos e bolinhos fritos. A abóbora Opo mais madura pode ser assada lentamente ou transformada em purê e adicionada a molhos e sopas. Na China, a abóbora Opo também é popularmente escavada um pouco, recheada e depois cozida no vapor ou assada. Seu sabor e textura combinam bem com berinjela, repolho, verduras amargas, cebola, pimentão picante, gengibre, alho, molho de soja, leite de coco, carne de porco, frutos do mar e linguiça. Para armazenar, mantenha a abóbora seca e refrigerada, devendo usá-la dentro de duas a três semanas.
Informações étnicas / culturais
Além de ser uma fonte de alimento quando jovem, a abóbora seca Opo é usada em toda a Ásia para uma variedade de usos alternativos. Na China, o Opo seco é visto como um símbolo de saúde e acredita-se que absorva energias negativas que podem prejudicar o corpo. Na China antiga, os médicos também eram conhecidos por transportar remédios dentro da abóbora seca para uso no tratamento de doentes. Na cultura chinesa Opo squash também foi por um tempo cultivado em moldes para formar formas variadas e depois secas, esculpidas decorativamente e usadas para abrigar grilos de estimação, a cabaça fornecendo não apenas um lar para os grilos, mas amplificando seu som e criando uma espécie de instrumento também. Na Índia, quando seca, a abóbora Opo é usada há muito tempo para fazer a base de instrumentos musicais como a cítara. Na fé hindu, a cabaça Opo seca é usada como um recipiente em cerimônias e é chamada de kamandalu.
Geografia / História
Acredita-se que abobrinhas como a Opo sejam uma das primeiras plantas cultivadas do mundo e foram domesticadas há mais de 10.000 anos na África. Ao longo do tempo, ele percorreu o mundo por meio da migração humana e hoje é conhecido por muitos nomes diferentes, dependendo de onde for encontrado. O nome Opo é usado predominantemente na China, embora possa ser encontrado com esse nome fora da China em mercados, restaurantes e de produtores que se especializam em culinária, cultura e safras chinesas. Nas Filipinas é conhecido como Upo, na Coréia como Bak e no Japão como Yugao. Como todas as abobrinhas, o Opo precisa de uma estação de crescimento longa e quente e deve ser treliçado ou cultivado próximo a um suporte vertical para manter os frutos grandes fora do solo e fornecer circulação de ar ao redor, permitindo que cresçam longos e retos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Opo Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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