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Descrição / Sabor
Essas pastinacas são colhidas na fase de bebê e se assemelham a uma cenoura branca. Amarela pálida, a pastinaca é mais irregular do que sua prima, a cenoura. Sob sua pele nodosa há uma raiz cremosa e macia com uma textura firme. Normalmente comercializado sem folhas, as folhas verdes lembram muito as do aipo, outro parente. Com um sabor único, o sabor é doce e a nozes.
Estações / Disponibilidade
As pastinacas para bebês estão disponíveis do final do outono à primavera.
Valor nutricional
Rico em fibras, Pastinaga contém vitamina C, vitamina E, folacina, magnésio, manganês, potássio, carboidratos e um traço de proteína.
Formulários
As pastinagas podem ser assadas, assadas, salteadas, amassadas ou raladas e servidas frescas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pastininhas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Frigideira de sal e pimenta | Costelinha refogada com purê de batata pastinaca |
