Descrição / Sabor
Rau Ram é uma planta herbácea semi-aquática com longos caules verticais que brotam folhas macias semelhantes a lâminas. As folhas verdes têm um acabamento acetinado liso e ocasionalmente exibem uma marca crescente marrom na base. Os caules redondos são unidos em cada folha em seções lenhosas grosseiras. O sabor de Rau Ram é muito semelhante ao de coentro com notas almiscaradas de frutas cítricas e especiarias.
Estações / Disponibilidade
Em climas subtropicais, Rau Ram pode ser adquirido durante todo o ano.
Fatos Atuais
Rau Ram é botanicamente classificado como Persicaria odorata e comumente referido como planta Laksa, Daun Kesum, coentro vietnamita ou hortelã vietnamita, embora não seja um membro da família das hortelã. Rau Ram é na verdade um membro da família Polygonaceae, ou trigo sarraceno. Está intimamente relacionada com a knotweed, cuja classificação se refere à forma de seu caule, que é composto por muitas juntas unidas por nós levemente tortos. Poly significa “muitos” e gony traduzido em grego para significar “joelho”, um aceno para os segmentos articulados que revestem o caule da planta.
Valor nutricional
Rau Ram contém propriedades antiinflamatórias naturais e pode ser usado para tratar indigestão e dores de estômago.
Formulários
Rau Ram pode ser usado da mesma maneira que o coentro, pois tem textura, aroma e sabor semelhantes. É melhor consumido fresco e raramente seco ou cozido por longos períodos de tempo, pois seu aroma e sabor diminuem com o calor. Pode ser embrulhado em rolinhos primavera frescos ou adicionado à sopa pho, laksa, caril e batatas fritas como guarnição de ervas. Os sabores de cortesia incluem tomate, leite de coco, frutas cítricas, gengibre, hortelã, capim-limão, pimentão, iogurte, amendoim, gergelim, frango, pato, cordeiro e peixe branco.
Informações étnicas / culturais
Rau Ram é um acompanhamento comum para a comida de rua exclusiva do sudeste asiático conhecida como balut. Fetos de pato parcialmente desenvolvidos são cozidos dentro da casca do ovo e servidos com sal de lima e ervas. Embora alguns possam recuar ao vê-lo, balut é um lanche típico servido junto com cerveja nas Filipinas, Laos, Vietnã, Camboja e Tailândia.
Geografia / História
Rau Ram é uma planta perene nativa do sudeste da Ásia peninsular. Rau Ram cresce melhor em regiões tropicais ou subtropicais, em condições quentes e úmidas. Ele pode ser encontrado crescendo selvagem e cultivado em todo o Vietnã. É uma planta de crescimento muito rápido que se desenvolve em lagos e jardins d'água, onde a água parada é abundante.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Rau Ram. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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