Descrição / Sabor
As pimentas cubanelas verdes variam amplamente em forma e tamanho dependendo do clima em que são cultivadas, mas as pimentas são tipicamente alongadas e finas, com média de 10 a 15 centímetros de comprimento e 5 a 7 centímetros de diâmetro. As vagens podem parecer dobradas, torcidas ou retas com leve afilamento na extremidade não-caule e ter uma pele fina, lisa, brilhante e verde pálido. Abaixo da superfície, a polpa é espessa, levemente estriada, verde-claro e crocante, envolvendo uma cavidade central preenchida com algumas sementes redondas e achatadas de cor creme. A pimenta cubanela verde é crocante, com um sabor adocicado misturado com um calor muito brando.
Estações / Disponibilidade
Pimentas verdes cubanela estão disponíveis no verão até o início do outono.
Fatos Atuais
Pimentas verdes Cubanelle, botanicamente classificadas como Capsicum annuum, são as versões jovens e colhidas precocemente de uma pimenta doce que pertence à família das Solanaceae ou erva-moura. Também conhecidas como Cubanella, Friarelli e Aji Cubanela, as pimentas verdes cubanelle têm um calor muito ameno, variando de 100 a 1000 SHU na escala de Scoville, e são mais conhecidas como pimenta italiana para fritar ou para cozinhar. Pimentas verdes Cubanelle são apreciadas por seu sabor doce e polpa espessa e são um ingrediente básico na culinária cubana, porto-riquenha, italiana e dominicana. Os pimentões são popularmente fritos, salteados ou grelhados e também são consumidos frescos, como um lanche doce e picante.
Valor nutricional
A pimenta cubanela verde é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a formar o colágeno no corpo e estimular o sistema imunológico. As pimentas também contêm um pouco de potássio, vitamina A, ácido fólico, manganês e vitamina K.
Formulários
Pimentas verdes cubanela são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, fritar, grelhar, assar e refogar. Quando frescos, os pimentões podem ser fatiados e colocados em sanduíches, picados e jogados em saladas ou fatiados em tiras e consumidos em pratos de aperitivo. A cubanela verde também pode ser cortada em cubos e mexida em sopas, coberta sobre pizza ou massa, recheada com carne ou queijo, assada em caçarolas ou frita em azeite. Em Cuba, os pimentões são usados popularmente no sofrito, um estilo de cozimento que consiste em refogar levemente pimentões, tomates, cebolas, alho e coentro e é usado como base para muitas receitas diferentes, incluindo sopas, guisados, arroz e pratos de feijão. Os pimentões também são usados às vezes em molho de toupeira amarela. Pimentas verdes cubanela chile combinam bem com carnes como chouriço, peru, carne e aves, cebola, alho, ervas como manjericão, coentro e tomilho, especiarias como cominho e páprica e queijos como jack pimenta e manchego. Os pimentões duram até uma semana quando armazenados soltos inteiros e sem lavar em um saco plástico ou de papel na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Na região italiana de Marche, pimentas verdes cubanelas inteiras são tradicionalmente conservadas entre camadas de bagaço de uva, também conhecido como uva prensada, por 4 a 6 semanas. Os pimentões em conserva são então limpos, fatiados e servidos com azeite, sal, cebola ou azeitonas sobre baguetes frescas. Na região de Nápoles, os pimentões verdes doces são conhecidos como Friarelli e são cozidos com tomate, alho e cebola, enquanto na Sicília, os sicilianos apreciam o pimentão cubanela verde assado com pinhão e recheio de migalhas de pão. Pimentas verdes cubanela também são servidas popularmente em sanduíches de salsicha em todas as regiões da Itália e são vendidas em vendedores ambulantes para uma refeição rápida.
Geografia / História
As pimentas verdes cubanelas são descendentes das pimentas da América do Sul e Central e foram introduzidas na Europa por exploradores espanhóis e portugueses nos séculos XV e XVI. A maioria dos especialistas acredita que os pimentões tenham sido cultivados pela primeira vez na Itália, mas suas origens são desconhecidas, com alguns especialistas remontando a Cuba. A pimenta verde cubanela foi introduzida nos Estados Unidos em 1932 e hoje a maioria da pimenta verde cubanela é exportada para países ao redor do mundo a partir da República Dominicana. A pimenta cubanela verde também pode ser encontrada em menor escala nos mercados de produtores locais em toda a Europa, Caribe e Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Cubanelle Italian Green Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Morton Williams Perto21 St - Queensbridge, Nova York, Estados Unidos Cerca de 428 dias atrás, 01/07/20 Comentários de Sharer: Fritar pimentas no Morton's em Nova York!  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com PertoHastings-on-Hudson, Nova York, Estados Unidos Cerca de 429 dias atrás, 01/06/20  Altoona, WI Woodmans Market 2855 Woodman Dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com PertoÁgua limpa, Wisconsin, Estados Unidos Cerca de 429 dias atrás, 01/06/20 Comentários do participante: Orgânico, cultivado nos EUA  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 próximoDoraville, Geórgia, Estados Unidos Cerca de 564 dias atrás, 24/08/19 Comentários de Sharer: Pimentas cubanel no Buford Farmers Market  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 630 dias atrás, 19/06/19 Comentários de quem compartilha: 1st Cubanelle Peppers in! |
