Descrição / Sabor
Chikoo tem a pele marrom felpuda e é mais oval do que seus primos da América Central, embora alguns desenvolvam pontas pontiagudas. A pele não é comestível, mas serve como uma espécie de tigela para a polpa doce. A polpa é esbranquiçada a marrom amarelada e apresenta textura macia e suculenta. O sabor adocicado da polpa do Chikoo se deve à presença de altos teores de frutose e sacarose. Sua textura e sabor foram comparados aos da pêra. Dentro da carne do Chikoo há uma cavidade com duas a três sementes pretas grandes. As sementes não são comestíveis e devem ser descartadas.
Estações / Disponibilidade
Os chikoos são colhidos duas vezes ao ano, uma vez no meio do inverno e novamente no final da primavera.
Fatos Atuais
Chikoo, ou Manilkara zapota, é o fruto de uma árvore perene nativa da América Central e cultivada desde os tempos antigos. O cultivo mais moderno da árvore Chikoo tem o objetivo de colher 'chicle', uma seiva de sua casca. Na Índia, a árvore é cultivada principalmente por seus frutos. Chikoo, como é chamado na Índia, também é conhecido como Sapodilla em inglês ou Zapote em espanhol. Nas Índias Ocidentais, é conhecido como Naseberry.
Valor nutricional
Na prática Ayruvédica, o Chikoo é usado por seus benefícios antiinflamatórios. Também é uma boa fonte de fibra alimentar. Os taninos naturais da carne do Chikoo são antioxidantes e têm efeitos antivirais, antibacterianos e antiparasitários.
Formulários
Os chikoos costumam ser comidos frescos, cortados pela metade com as sementes removidas e simplesmente retirando a polpa da pele. A polpa é usada para fazer smoothies e shakes, e também em várias aplicações de sobremesas. Adicione a carne picada de Chikoo às frutas ou saladas verdes ou misture com o creme de ovo antes de assar. O molho é feito pressionando a polpa em uma peneira, misturando com o suco e cobrindo com chantilly. Chikoo amadurece da árvore e é altamente perecível. Chikoo fresco deve ser consumido dentro de uma semana.
Informações étnicas / culturais
Na costa ocidental da Índia, onde Chikoo é abundante, a cidade de Dahanu realiza um Festival Chikoo anual para atrair turistas e amantes de frutas tropicais de toda a região.
Geografia / História
As árvores Chikoo são nativas do sul do México e de Yucatan. Eles são cultivados em toda a América Central desde os tempos antigos e também podem ser encontrados nas Índias Ocidentais, nas Bermudas, nas Filipinas e em Keyes da Flórida. A Índia é um dos maiores produtores da fruta Chikoo, enquanto as árvores são cultivadas no México principalmente para o chicle extrudado da casca da árvore e usado para fazer goma. A árvore prefere um ambiente quente e ensolarado.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Chikoo. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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 Pequeno mercado da Índia fora da Tekka Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapura Singapura 217959 PertoCingapura, Singapura Cerca de 603 dias atrás, 15/07/19 Comentários de compartilhadores: Chikoo Sapote é o Sapote mais popular da Ásia |
