Pencil California Asparagus

Pencil California Asparagus





Podcast
Buzz Food: História dos Aspargos Ouço

Produtor
Life's A Choke Farms

Descrição / Sabor


Espargos lápis são variedades que são cultivadas e colhidas jovens especificamente para suas lanças finas e tenras. Seus caules são verde pistache com pontas em formato de árvore crucíferas verde-púrpura. Têm um sabor a erva mais doce e delicado do que as suas contrapartes mais maduras. Os espargos cozidos a lápis desenvolvem notas de amêndoas torradas, alcachofra e manteiga.

Estações / Disponibilidade


Os aspargos Life's a Choke Pencil estão disponíveis o ano todo, com algumas lacunas esporádicas.

Fatos Atuais


Asparagus, nome botânico Asparagus officinalis, é um membro da família Liliaceae. É uma erva perene com um rizoma subterrâneo conhecido como coroa da planta. É cultivada por seus caules jovens comestíveis, conhecidos como lanças, que surgem na primavera e no verão. Os espargos a lápis são colhidos e vendidos em tamanhos uniformes de acordo com o diâmetro das lanças. As plantas de espargos são machos ou fêmeas. A fêmea produz sementes, que não só reduzem o tamanho dos caules, mas também enchem os canteiros de mudas. As plantas masculinas não produzem sementes e produzem plantas mais grossas e mais desejáveis, o que colocou no mercado novos cultivares que foram cultivados para produzir apenas plantas masculinas para safras mais econômicas.

Valor nutricional


Os espargos contêm mais glutationa do que qualquer outra fruta ou vegetal. Este antioxidante desempenha um papel importante na prevenção de certos cânceres e doenças, metabolismo de nutrientes e regulação da síntese de DNA e proteínas.

Formulários


Os espargos a lápis são tenros o suficiente para serem comidos crus e, se cozidos, devem ser feitos em fogo alto e breve, sejam grelhados, refogados ou no vapor. Poucos enfeites são necessários para mostrar as melhores qualidades dos espargos lápis. Ingredientes da primavera, como cogumelos morel, alho verde, rampas selvagens, erva-doce, alho-poró, alfaces jovens e cítricos como limão e toranja são os pares mais adequados. Outros ingredientes gratuitos incluem queijos de nozes envelhecidos, como pecorino e queijos alpinos, bacon, proscuitto, creme, ovos, manteiga, chalotas, ervas como tomilho e manjericão, pães com fermento como massa fermentada e trigo e grãos como arroz integral, quinua e farro. Os aspargos podem ser mantidos secos e refrigerados por até uma semana.

Geografia / História


Cultivada localmente em Lompoc, Califórnia, a Green Family Farms, também conhecida como Life's A Choke, produz quase trinta variedades de plantações especiais impressionantes, incluindo vários tamanhos de aspargos.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Pencil California Asparagus. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Cozinha Verde Saudável Quiche De Aspargos De Salmão Defumado
Produzir no desfile Salada de Aspargos da Primavera com Trigo Sarraceno
Andrea Meyers Salada Primavera Verdes com Espargos, Ervilhas, Rabanetes e Vinagrete de Dijon com Mel
Vou querer segundos Aspargo salteado
Bolo de Carne e Melodrama Aspargos embrulhados com presunto parmesão assado
Passe manteiga no seu biscoito Orzo de limão, alho e parmesão com aspargos torrados
Domesticamente bem-aventurado Espargos Orzo Cremosos
Caos na cozinha Espargos Carbonara
O Chef Stay at Home Aspargos Torrados Perfeitos
Nutrição Emily Kyle Espargos grelhados balsâmicos e amoras com amêndoas
Mostre os outros 6 ...
Não somos a martha Salada de Espargos, Laranja e Gorgonzola
Tigela de deliciosa Espargos Envolvidos com Bacon com Queijo de Cabra
Santuário de cozinha Salada Halloumi e Pêssego Grelhado com Pesto de Limão Caseiro
Deliciosamente local Pizza Spring Forward
Paleo Gluten Free Eats 30 bolos de salmão inteiros picantes com aspargos de alho e limão
Eu amo vegan Batata com queijo vegano e sopa de aspargos

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