| Fazenda Costeira |
Descrição / Sabor
A abóbora vermelha Warty Thing é de tamanho médio a grande, com média de 10-20 libras, e é globular, oblonga e de forma ligeiramente torta. A pele espessa e vermelho-alaranjada brilhante é coberta por muitos caroços ou verrugas, e o número de caroços varia de acordo com a abóbora. A polpa de grão fino é laranja, densa e firme com uma textura sem fios, e envolve uma cavidade central cheia de polpa e muitas sementes pequenas e achatadas de cor creme. Quando cozida, a abóbora Red Warty Thing é macia e macia, com um sabor suave e doce.
Estações / Disponibilidade
A abóbora Red Warty Thing está disponível no final do outono até o inverno.
Fatos Atuais
A abóbora Red Warty Thing, botanicamente classificada como Cucurbita maxima, é uma variedade de inverno que cresce em trepadeiras que podem atingir até quatro metros de comprimento e é membro da família das Cucurbitaceae junto com as abóboras e cabaças. Acreditada ser um cruzamento entre uma abóbora comum e uma abóbora vermelha, esta abóbora remonta a 1897, quando foi introduzida pela primeira vez com o nome de victor. Com o tempo, a popularidade da abóbora começou a diminuir devido à introdução de variedades modernas, mas as sementes foram armazenadas no Banco de Sementes dos Estados Unidos para preservação. A abóbora foi recentemente reintroduzida no mercado no início de 2000 e foi renomeada como Red Warty Thing devido à sua pele laranja-avermelhada brilhante e textura acidentada. A abóbora Red Warty Thing é preferida por seu uso como decoração ornamental, seu sabor suave e sua textura macia.
Valor nutricional
A abóbora Red Warty Thing contém algum beta-caroteno, vitaminas A e C, cálcio e potássio.
Formulários
A abóbora Red Warty Thing é mais adequada para aplicações cozidas, como assar, assar, fazer purê, cozinhar a vapor e ferver. A casca é extremamente grossa e difícil de cortar, por isso deve-se ter cuidado ao fatiar a abóbora. Quando cozida, a abóbora Red Warty Thing pode ser transformada em purê e usada para sobremesas como muffins, bolos, tortas, cremes, pudins e pão. Também pode ser cortado em cubinhos, assado ou cozido e usado macarrão, risoto, guisados, caçarolas e caril. A abóbora vermelha Warty Thing combina bem com maçãs, rúcula, espinafre, chalotas, cebolas, alho, ervas e especiarias como sálvia, salsa, coentro, tomilho e alecrim, mel, açúcar mascavo, manteiga, leite de coco, carnes como frango, peru moído e linguiça com especiarias, ricota e queijo parmesão. Vai durar até cinco meses quando armazenado inteiro em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
James John Howard Gregory, um agricultor e encarregado de sementes de Marblehead, Massachusetts, introduziu a abóbora victor no mercado e acabou sendo conhecido como o 'rei das sementes'. No início de sua carreira, Gregory teve um breve período como educador e reitor de alunos ao mesmo tempo que ajudava seu pai a anunciar sementes de abóbora de inverno na revista local. Em 1854, Gregory decidiu juntar-se ao pai no negócio de sementes e, como fazendeiro, pagou a seus funcionários pelo sistema de honra e introduziu vários vegetais ainda relevantes, incluindo a abóbora azul e o primeiro tomate cereja. Gregory tornou-se tão estabelecido em Marblehead que deram o nome dele a uma rua. Gregory também trabalhou com Luther Burbank para desenvolver a muda de burbank, mais tarde conhecida como batata de burbank.
Geografia / História
A abóbora victor foi introduzida no final de 1800 pelo fazendeiro e vendedor de sementes James John Howard Gregory, de Marblehead, Massachusetts. Gregory era o improvável proprietário de uma empresa de sementes que começou com a introdução da abóbora e, mais tarde, da batata burbank. Após a introdução da abóbora victor, houve muito pouca menção a ela nos catálogos de sementes, uma vez que não era tão popular quanto as variedades de caldo verde ou azul. Ela desapareceu do mercado por muitos anos até 2009, quando as sementes da abóbora victor foram dadas a um banco de sementes e relançadas sob o nome de abóbora Red Warty Thing em uma tentativa de reviver a variedade antiga. Hoje, a abóbora Red Warty Thing pode ser encontrada em catálogos de sementes on-line selecionados, mercados de produtores e mercearias especializadas nos Estados Unidos.
