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Produtor
| Datas por Davall |
Descrição / Sabor
As datas da Imperatriz são uma grande variedade macia com uma forma oblonga estreita e ponta ligeiramente pontiaguda. Eles são de cor caramelo claro a marrom com uma coroa amarela distinta contrastante na parte superior da fruta. A carne úmida e em borracha da tâmara Imperatriz reflete uma coloração semelhante no interior, com tons de caramelo claro e dourado. A tâmara Imperatriz é um pouco menos doce que sua maior concorrente, a Medjool, mas apresenta uma textura mais espessa e mastigável.
Estações / Disponibilidade
As datas da Imperatriz estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
A tamareira Imperatriz é uma cultivar da espécie botanicamente classificada como Phoenix dactylifera. É considerada uma palmeira com amadurecimento no meio da estação, e é conhecida por seus frutos densos e mais pesados que a média. Dos três tipos de tâmaras, moles, semi-moles e secas, são categorizadas como tâmaras moles juntamente com Medjool, Khadrawy, Halawy e Barhi.
Valor nutricional
As tâmaras Imperatrizes são uma excelente fonte de fibra alimentar, ferro, potássio, ácido fólico e vitaminas B.
Formulários
A qualidade em borracha e a estrutura firme da tâmara Imperatriz a torna uma excelente candidata para recheio com recheios doces ou salgados. Eles são consideravelmente menos fibrosos do que algumas variedades e se misturam suavemente em purês ou batidos, mas mantêm uma mordida média firme quando cortados em cubos e usados em produtos de panificação. Moderadamente doce e de sabor suave, a tâmara Imperatriz combina bem com nozes, queijos frescos, porco, aves, alecrim, chocolate, creme, xarope de bordo, canela, noz-moscada, cardamomo, gengibre, laranja, coco, banana, damasco, rum escuro e conhaque.
Informações étnicas / culturais
As datas eram uma parte tão importante da vida antiga no Oriente Médio, tanto como material de construção quanto como fonte de alimento, que muitas vezes eram destruídas em tempos de guerra por países adversários como forma de sabotar o inimigo.
Geografia / História
As tamareiras são nativas do atual Iraque e são uma das mais antigas culturas cultivadas do planeta. A variedade Empress foi introduzida pela primeira vez na Califórnia no início de 1900 como uma variedade recém-desenvolvida de E.K. Davall. Criado a partir de uma muda da data de Thoory, que é consideravelmente mais dura e seca, a Imperatriz era muito mais macia e rapidamente se tornou a favorita de Davall. Em 1955, estava entre suas outras 50 tamareiras premiadas em seu jardim de 15 acres perto de Cathedral City, Califórnia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem datas da Imperatriz. Um é mais fácil, três é mais difícil.
