Tomates com herança de caqui

Persimmon Heirloom Tomatoes





Podcast
Buzz Food: História dos Tomates Ouço

Produtor
Tutti Frutti Organics Pagina inicial

Descrição / Sabor


O tomate caqui é uma fruta dourada da cor de uma gema de ovo. Sua carne rica é da mesma cor viva da pele. Como as cavidades das sementes do tomate de caqui são muito pequenas, ele tem uma concentração maior de polpa sólida do que muitas outras variedades. Tem um sabor maravilhoso - baixo teor de acidez, cremoso e frutado. Ao contrário de tantos tomates tradicionais, os caquis têm uma pele resistente a rachaduras. Esta qualidade, aliada ao seu sabor e curta época de cultivo, fazem desta uma cultivar cobiçada por agricultores e jardineiros. Tomates de caqui pesam normalmente entre um e dois quilos.

Estações / Disponibilidade


Tomates de caqui estão disponíveis no verão e no início do outono.

Fatos Atuais


Este tomate é botanicamente classificado como Solanum tuberosum cv. Caqui. O tomate caqui pertence à família Solanaceae, ou erva-moura, junto com outras plantas, como pimentão, petúnias e tabaco. Seu grande tamanho e delicioso sabor cru (que é melhor exibido quando comido fresco) classificam o tomate de caqui como um tomate “bife”. Os tomates do caqui são diferentes do fruto da árvore do caqui, que pertence a uma família totalmente diferente, a Ebenaceae.

Valor nutricional


Os tomates de caqui são ricos em vitaminas C, K e A. Essas vitaminas ajudam o corpo a manter a pele, o cabelo e os ossos saudáveis ​​e também a proteger contra doenças cardíacas.

Formulários


O tomate caqui pode ser usado em uma grande variedade de aplicações culinárias. Seu sabor é melhor exibido cru em uma salada, sanduíche ou sozinho, talvez com uma pitada de sal. Você também pode criar uma apresentação linda fazendo uma torta de tomate de caqui. Basta assar uma casca de torta, recheá-la com uma fina camada de queijo ricota, cubra com fatias de tomate caqui e tempere com vinagre e azeite. Eles também podem ser brevemente tratados com calor. Por exemplo, o tomate caqui pode ser salteado e adicionado à massa ou grelhado para uso como cobertura de pizza.

Informações étnicas / culturais


A história do tomate caqui é obscura. Algumas fontes afirmam que foi cultivado por Thomas Jefferson em Monticello, enquanto outras afirmam que não passou a ser cultivado até a década de 1880. Outros ainda escrevem que o tomate de caqui foi criado na Rússia. Independentemente de sua origem e idade, o tomate caqui gozou de um lugar de destaque entre os aficionados por tomate por gerações.

Geografia / História


O tomate como o conhecemos começou a ser cultivado pelos astecas na América Central. Após a invasão, os conquistadores trouxeram o tomate para a Europa, onde foi recebido com críticas mistas. Alguns países se aventuraram com o novo ingrediente em suas cozinhas, enquanto outros encararam o tomate com desconfiança, acreditando que fosse venenoso. No entanto, mesmo europeus que não confiavam no tomate como cultura comestível, como os ingleses, cultivavam a fruta em seu jardim, por considerá-la uma curiosidade ornamental. Essa apreciação estética era tão forte que os colonos britânicos trouxeram sementes de tomate quando viajaram para o “novo mundo”, embora não fossem aceitas como uma cultura comestível até que Thomas Jefferson começou a cultivá-las em Monticello. Da Virgínia, o tomate cresceu continuamente em popularidade nos Estados Unidos. Hoje, o tomate é a fruta mais comumente cultivada no mundo, mais popular do que maçãs ou mesmo bananas.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem tomates da herança de caqui. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Minhas receitas Halibut com tomate caqui e remoulade de endro
Uma cozinha aconchegante Pizza BLT da herança
A raiz torrada Salada de tomate e abacate farro com molho de limão e hortelã

Compartilhado Recentemente


Pessoas compartilharam tomates da herança de caqui usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .

O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.

Compartilhe Pic 57235 Santa Monica Farmers Market Munak Ranch NearSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 144 dias atrás, 17/10/20

Compartilhe Pic 51710 Santa Monica Farmers Market PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 553 dias atrás, 04/09/19
Comentários de compartilhador: Tomates de herança de Tutti Frutti rolando quente!

Publicações Populares