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Descrição / Sabor
As peras Leclerc gerais são de tamanho médio a grande e em forma de lágrima com uma grande base bulbosa que se estreita em um pescoço menor com um espesso caule marrom escuro. A pele fina é lisa com uma base verde-amarela e é coberta por manchas e manchas marrons mel. A polpa é crocante, branca a marfim, e firme, com um núcleo central envolvendo algumas pequenas sementes marrom-pretas. Quando maduras, as peras General Leclerc são suculentas com um sabor agridoce equilibrado.
Estações / Disponibilidade
Peras Leclerc gerais estão disponíveis no outono até o inverno.
Fatos Atuais
As peras General Leclerc, botanicamente classificadas como Pyrus communis, são uma variedade rara que faz parte da família Rosaceae junto com maçãs e pêssegos. Acredita-se que seja um descendente da pera doyenne du comice, as peras General Leclerc são uma variedade europeia que recebeu o nome do famoso general francês. Além de serem cultivadas na Europa, as peras General Leclerc são favoritas para consumo fresco e também se tornaram uma variedade popular no Japão.
Valor nutricional
As peras Leclerc gerais contêm fibras, vitamina C, um pouco de cálcio e potássio.
Formulários
As peras Leclerc gerais são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, grelhar ou escaldar. Eles são comumente consumidos frescos, como sobremesa ou lanche da tarde, mas também podem ser fatiados e misturados com massas com queijo, saladas verdes folhosas, sopas ou sucos e usados em smoothies. As peras General Leclerc mantêm sua forma quando cozidas, portanto também podem ser grelhadas e servidas com pratos principais de carne, escaldadas em caldas ou assadas em sobremesas como bolos, tortas, muffins, pão e popovers. As peras General Leclerc complementam carnes como aves, porco e cordeiro, queijo de cabra, avelãs, nozes, nozes, cranberries, limão, chocolate e baunilha. Eles vão conservar por alguns dias quando armazenados em temperatura ambiente e por algumas semanas quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As peras General Leclerc têm se tornado cada vez mais populares no Japão por seus sabores balanceados e textura crocante. Introduzidas em 1988, as peras são cultivadas principalmente na cidade de Nanbu que fica na Prefeitura de Aomori, uma região conhecida por suas mudanças de temperatura e um clima adequado para o crescimento de peras. As peras General Leclerc também estão sendo produzidas em menor escala em Hokkaido, uma região conhecida por suas frutas frescas. Apesar de sua popularidade, as peras General Leclerc ainda são uma raridade de se encontrar nas lojas. No Japão, eles são mais comumente encontrados em lojas de departamentos conhecidas e também são exportados para Hong Kong para serem consumidos na hora e para dar de presente.
Geografia / História
As peras General Leclerc foram introduzidas em 1974 e desenvolvidas pela Fruit Research Station de Angers, França. A pêra foi batizada em homenagem ao herói francês da Segunda Guerra Mundial Jacque Philippe Leclerc e provavelmente era uma muda casual da pêra comice, algum tempo antes de 1950. Hoje as peras General Leclerc ainda são cultivadas na França e também são cultivadas na Austrália e no Japão, onde as peras são bastante populares e costumam ser dados como presentes.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem peras General Leclerc. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Hummusapien | Farinha de aveia com corte de aço com pêra temperada Chai | |
| Whitney Bond | Pêra Caramelizada e Queijo Brie Grelhado |
