Descrição / Sabor
A maçã da Saudação de Outono tem o lado grande, forma cónica com algumas nervuras. A cor da pele é amarelo-esverdeada sobreposta com um blush rosa-avermelhado ou vermelho-escuro, geralmente com estrias. A casca da Saudação de Outono também tem lenticelas, e algumas frutas apresentam carepa no caule. Esta variedade é aromática, com um cheiro adocicado e tropical. O sabor da Saudação de Outono reflete o cheiro - rico e doce, com notas de frutas tropicais, como abacaxi. A doçura é equilibrada com alguma acidez, e o sabor é mais suave do que intenso. A textura da polpa é áspera, crocante e suculenta.
Estações / Disponibilidade
A maçã Saudação de Outono está disponível durante a primavera e o verão.
Fatos Atuais
A maçã Saudação de Outono é uma saborosa variedade de Malus domestica cultivada quase exclusivamente na Argentina. Esta variedade está disponível apenas por um curto período de tempo a cada ano, na primavera.
Valor nutricional
Uma maçã de tamanho médio contém aproximadamente 95 calorias compostas principalmente de carboidratos. As maçãs também contêm fibras - tanto solúveis quanto insolúveis - benéficas para o trato intestinal e o sistema digestivo, junto com vitamina C e outros antioxidantes, que são antiinflamatórios e bons para o sistema imunológico.
Formulários
Maçãs, como a saudação de outono, têm vários aplicativos. Mantenha-o inteiro para desfrutar de produtos frescos ou fatie e compartilhe. Corte em dados para saladas verdes ou adicione ao frango cremoso ou saladas Waldorf. Fatia para tortas de maçã ou tortas. Os sabores de maçã antiquados complementam produtos assados como bolos ou muffins com especiarias clássicas de maçã, como canela, noz-moscada e gengibre. Guarde as maçãs em um local fresco e seco, como a geladeira.
Informações étnicas / culturais
O nome “Saudação de outono” pode parecer contra-intuitivo, uma vez que esta variedade está disponível no final da primavera e no verão nos Estados Unidos. No entanto, a maçã Saudação de Outono é da Argentina, localizada no hemisfério sul, onde as estações são invertidas no hemisfério norte. Nas áreas onde eles são colhidos, maio é realmente no outono, e não na primavera.
Geografia / História
A maçã Saudação de Outono é cultivada principalmente na Argentina, o que a torna uma variedade bastante rara. A Argentina tem uma história de cultivo de maçãs, especialmente na região do Alto Valle, que começou nas décadas de 1960 e 1970. Outras maçãs comuns cultivadas na Argentina incluem Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith e Gala. Aproximadamente metade da produção de maçã da Argentina é consumida no país e metade exportada para outros países, como Brasil, Rússia e Estados Unidos.
