Limões Perrine

Perrine Lemons





Descrição / Sabor


Os limões Perrine são pequenos, muito mais próximos do tamanho de uma lima, medindo entre 4 e 5 centímetros de diâmetro. Têm uma casca amarela que ainda pode apresentar vestígios de verde pálido. Têm uma forma alongada como a de um limão tradicional, apenas ligeiramente mais arredondada. As cascas são finas com polpa amarelo-clara dividida em 12 segmentos. As frutas têm de 3 a 10 sementes. Com uma acidez mais elevada, mais próxima de um limão tradicional, os suculentos limões Perrine oferecem um sabor azedo semelhante ao da lima.

Estações / Disponibilidade


Limões Perrine estão disponíveis em meados do outono e durante os meses de inverno.

Fatos Atuais


Limões Perrine são uma variedade híbrida de Citrus aurantifolia conhecida como limão. Eles são um cruzamento entre o limão das Índias Ocidentais e o limão de Gênova. Recebeu o nome de Perrine em homenagem ao botânico e médico Dr. Henry Perrine, por sua grande contribuição para a citricultura na Flórida. Ele foi responsável pela introdução de inúmeras variedades de produtos tropicais e cítricos na região da Flórida em meados do século XIX. Um dos itens que ele introduziu foi o limão mexicano ou das Índias Ocidentais que se tornaria o cítrico pai de uma infinidade de variedades híbridas, incluindo o limão Perrine.

Valor nutricional


Limões Perrine são ricos em vitamina C e são uma boa fonte de ácido fólico. Eles também contêm minerais como potássio, cobre, fósforo e magnésio. Os limões Perrine (como todos os limões) também são ricos em flavonóides vegetais e no fitonutriente limonina, que, juntamente com a vitamina C, conferem a eles ricas propriedades antioxidantes e anticancerígenas.

Formulários


Os limões Perrine podem ser usados ​​em qualquer receita de frutas cítricas, sejam limões ou limas. O suco da fruta híbrida vai amaciar carnes em marinadas e desnaturar o peixe e marisco no ceviche. Pode ser usado em bebidas, sobremesas, molhos ou adicionado a pratos para aumentar a acidez. Faça uma granita ou sorvete com suco de limão Perrine. Guarde os limões Perrine em temperatura ambiente por até uma semana e leve à geladeira por até um mês.

Informações étnicas / culturais


O limão Perrine é considerado um importante híbrido de limão por causa de sua resistência a várias doenças que tendem a afetar tanto o limão quanto a lima. A França e a Austrália reconheceram o potencial do limão Perrine como porta-enxerto para outros cítricos, mas sua robustez ao frio provou ser problemática. Ao mesmo tempo, os limões Perrine eram prolíficos no sul da Flórida até que um forte congelamento destruiu toda a plantação. Posteriormente, foram substituídos pelo cal persa.

Geografia / História


O limão Perrine foi desenvolvido em 1909 por Walter T. Swingle, um botânico e horticultor reverenciado que foi responsável por muitas variedades de plantas nomeadas, e seus associados no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Os limões Perrine foram introduzidos pela primeira vez em 1931 na reunião de Miami da Florida State Horticultural Society. Embora os limões Perrine ainda não tenham obtido sucesso no mercado comercial, eles são bons candidatos para uso em programas de melhoramento de citros devido à resistência natural à crosta de limão. Limões Perrine não estão disponíveis comercialmente na Califórnia. Na Flórida, eles podem ser vistos em pomares locais ou em mercados de produtores.



Publicações Populares