Descrição / Sabor
As pimentas Yum Yum são vagens pequenas e alongadas, com média de 5 a 7 centímetros de comprimento e 2 a 3 centímetros de diâmetro, e têm uma forma cônica a achatada com um ligeiro afilamento para 1 a 3 lóbulos na extremidade não caule. A pele é lisa, brilhante e cerosa, amadurecendo de verde a laranja, amarelo ou vermelho quando madura. Abaixo da superfície, a polpa é semi-grossa, crocante, aquosa e vermelha clara, laranja ou amarela, envolvendo uma cavidade central cheia de membranas. Os frutos também podem não ter sementes ou conter algumas sementes pequenas, redondas e achatadas de cor creme. As pimentas Yum Yum são aromáticas e têm um sabor muito doce e terroso.
Estações / Disponibilidade
As pimentas Yum Yum estão disponíveis o ano todo, com a alta temporada de meados do verão ao outono.
Fatos Atuais
As pimentas Yum Yum, botanicamente classificadas como Capsicum annuum, são uma mini variedade de pimentão pertencente à família Solanaceae ou erva-moura. Também conhecidas como pimentas salgadas, pimentões em miniatura ou pimentões lancheira, as pimentas Yum Yum foram desenvolvidas como vagens híbridas que carecem de capsaicina, que é o composto químico que faz com que o cérebro sinta a sensação de tempero ou calor. Os pequenos pimentões são freqüentemente encontrados em embalagens multicoloridas e são promovidos como pimentões por sua textura crocante e sabor doce. Eles também são incentivados para a jardinagem doméstica, pois as plantas são conhecidas por seu pequeno tamanho, resistência a doenças e natureza fácil de cultivar.
Valor nutricional
As pimentas Yum Yum são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a proteger contra os agressores ambientais e estimular o sistema imunológico. As pimentas também são uma boa fonte de vitamina A e contêm fibras, vitaminas B6, E e K, potássio, folato e manganês.
Formulários
As pimentas Yum Yum são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como grelhar, assar e refogar. Os pimentões podem ser consumidos frescos, imediatamente como um lanche crocante, fatiados e jogados em saladas, exibidos em travessas de aperitivos, picados em salsa ou cortados ao meio e recheados com molhos, queijos ou recheios quentes. O sabor doce dos pimentões os torna um substituto adequado para os pimentões comuns nas receitas. Pimentas Yum Yum também podem ser espetadas em espetinhos, fatiadas e assadas como cobertura em tacos, fajitas, massas e pizza, cozidas em ovos, colocadas em sanduíches ou jogadas em sopas e ensopados. Além de preparações frescas, os pimentões podem ser conservados em conserva para uso prolongado. Pimentas Yum Yum combinam bem com carnes como carne moída, peru, porco ou aves, cebolinha, cebola, alho, ervas como coentro, salsa e manjericão, brócolis, aspargos, legumes e queijos como mussarela, cabra e cheddar. Os pimentões frescos duram 1 a 2 semanas quando armazenados inteiros e sem lavar na gaveta mais crocante da geladeira.
Informações étnicas / culturais
Em 2015, o National Garden Bureau declarou os pimentões como os vencedores de sua categoria anual de vegetais comestíveis. A cada ano, o Bureau elabora uma lista de “ano da”, e há vencedores em quatro categorias diferentes como forma de promover plantas com características excepcionais. Depois de selecionados, o Bureau incentiva os centros de jardinagem nos Estados Unidos a promover as quatro variedades premiadas, pois as seleções apresentam uma natureza fácil de cultivar para a jardinagem doméstica. Pimentas doces, como a pimenta Yum Yum, foram selecionadas por seu tamanho compacto, cores vivas e sabor doce. Durante o 'ano da' plataforma de marketing, a venda de pimentões em 2015 aumentou substancialmente e permitiu que os pimentões se difundissem nos mercados agrícolas, hortas caseiras e mercearias especializadas.
Geografia / História
As pimentas Yum Yum foram criadas pela US Agriseeds, uma empresa com sede em San Luis Obispo, Califórnia, que faz parte da maior empresa controladora VoloAgri®. As sementes foram distribuídas por várias outras empresas sob VoloAgri® para regiões produtoras de vegetais específicas e foram promovidas como uma variedade com maior resistência a doenças e sabor de qualidade. Hoje, as pimentas Yum Yum são cultivadas por muitos pequenos agricultores nos Estados Unidos e no México, e as sementes também estão disponíveis em catálogos online para uso em hortas caseiras.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Yum Yum Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Yummly | Pimenta Balsâmica (Yum Yum Pepper) com Brócolis | |
| Yummly | Sanduíche de Romã + Pimenta Yum Yum | |
| Yummly | Poppers de pimenta doce recheados com abacate com pesto |
Compartilhado Recentemente
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