| Buzz Food: História do Abacate | Ouço |
Produtor
| Mud Creek Ranch |
Descrição / Sabor
O abacate Daily 11 é uma grande variedade que pode pesar até 2,5 quilos, sendo 3 vezes maior do que o abacate Hass comum. O abacate Daily 11 tem formato alongado de pêra, casca grossa e cor verde escura que assume um acabamento fosco quando maduro. A semente interna é pequena, deixando grande quantidade de polpa densa e oleosa, de textura cremosa e sabor a nozes e terra.
Estações / Disponibilidade
11 abacates diários estão disponíveis no outono e no início do inverno.
Fatos Atuais
Diariamente 11 abacates pertencem à família Lauraceae, ou louro. Eles são cientificamente conhecidos como Persea americana Mill., E são botanicamente classificados como uma baga. Ao contrário da maioria dos abacates que têm entre 60 e 70% de carne, os abacates Daily 11 têm mais de 80% de carne. Na maioria das vezes vendido como uma novidade, os abacates Daily 11 não estão disponíveis comercialmente.
Valor nutricional
Os abacates são conhecidos como estimuladores de nutrientes porque permitem que o corpo absorva mais nutrientes solúveis em gordura dos alimentos ingeridos junto com a fruta. Eles são uma boa fonte de proteína, potássio, magnésio, ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina, biotina, vitamina E e vitamina K. O abacate tem o segundo maior teor de óleo de todas as frutas, no entanto, o óleo do abacate é embalado com ácidos graxos monoinsaturados, que foram estudados por seus benefícios à saúde e capacidade de ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
Formulários
11 abacates diários podem ser comidos crus ou adicionados a aplicações cozidas. No entanto, é aconselhável que os abacates sejam cozidos apenas brevemente ou adicionados no final do cozimento, pois os taninos dos abacates podem resultar em um sabor amargo quando expostos a altas temperaturas, como quando grelhados. Corte o abacate no sentido do comprimento, remova a semente interna e retire a polpa da casca. Amasse a polpa para fazer uma pasta para pães ou adicione tomates, cebolas e coentro para um guacamole fresco. O alto teor de gordura do abacate combina bem com frutas e vegetais ácidos como o tomate, bem como com molhos ácidos. O óleo de abacate pode ser extraído e usado para cozinhar ou preparar molhos e marinadas. Depois de colhidos, os abacates amadurecem em alguns dias em temperatura ambiente e duram dois a três dias. Apenas abacates totalmente maduros devem ser refrigerados, pois eles não continuarão a amadurecer quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Em janeiro de 2018, um abacate Daily 11 encontrado em Kealakekua, Havaí, detém o Recorde Mundial do Guinness como o abacate mais pesado do mundo, pesando 5 libras e 3,6 onças. Uma mulher local caminhava para pegar seu jornal matutino quando topou com uma fruta gigante, que havia caído de um abacateiro com mais de 40 anos de idade.
Geografia / História
Os 11 abacates diários descendem dos abacates Queen e foram descobertos em 1941 no condado de Ventura, na Califórnia. Maior variedade da Califórnia pela maioria dos padrões, o abacate Daily 11 é cultivado como novidade ou em pequenas fazendas. Eles podem ser encontrados nos mercados de produtores da Califórnia e nas County Fairs no sul da Califórnia, onde são exibidos por seu tamanho excepcionalmente grande.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem 11 Abacates diários. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Low Carb Maven | Carne de porco puxada recheada com abacate | |
| A mãe paleo | Salmão Assado com Abacate e Manjericão |
