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Produtor
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Descrição / Sabor
A hortelã marroquina é muito semelhante à maioria das variedades comuns de hortelã, mas tem um formato mais compacto. As folhas são de cor verde brilhante, com bordas ligeiramente dentadas. A própria planta tem caules macios e as folhas crescem juntas. Flores roxas pálidas desabrocham em redemoinhos no topo das hastes mais altas no final do verão e início do outono, as flores são comestíveis. As folhas têm um sabor intenso a hortelã, podendo ser consumidas frescas ou secas.
Estações / Disponibilidade
A hortelã marroquina está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
A hortelã marroquina é botanicamente classificada como Mentha spicata var. cripsa ‘Moroccan’ e é uma hortelã. A hortelã marroquina é uma planta perene resistente e espessa com uma ampla variedade de usos culinários, mas é mais comumente usada para fazer chá. Por milhares de anos, a hortelã foi cultivada para uso medicinal.
Valor nutricional
A hortelã marroquina, como a maioria das espécies de Mentha, tem sido usada para refrescar o hálito mastigando as folhas frescas. A hortelã é usada para aliviar o desconforto digestivo e, quando amassada e esfregada nas têmporas, pode ser usada para aliviar a dor de cabeça.
Formulários
Adicione hortelã marroquina ao vinagre para obter um molho excelente para acompanhar o cordeiro, ou desfie as folhas frescas sobre ervilhas salteadas. A hortelã marroquina, quando usada para chá, é mais frequentemente embebida fresca com água quente derramada sobre as folhas, que pode ser rasgada ou quebrada para liberar mais óleo nas folhas. Mantenha as folhas refrigeradas, embrulhadas em papel toalha úmido em saco plástico por até uma semana. Desidratar as folhas de hortelã marroquina para preservá-las para uso futuro.
Informações étnicas / culturais
O chá de menta marroquino é uma bebida popular em Marrocos. Não é apenas para beber, é para compartilhar e é um símbolo de hospitalidade e família em Marrocos. A hortelã marroquina é embebida junto com um chá verde chinês conhecido como chá de 'pólvora' e açúcar. Depois de macerado, o chá é servido de uma grande altura em xícaras de vidro para serem apreciadas ao longo do dia e principalmente quando se tem visitas. Existe um ritual para a preparação do chá verde marroquino e é altamente considerado como parte da cultura marroquina. Durante várias épocas ao longo do ano, outras ervas são adicionadas ao chá para ajudar na manutenção da boa saúde e para serem usadas como uma espécie de chá medicinal.
Geografia / História
A própria hortelã é nativa da Europa e é cultivada desde os tempos antigos. Acredita-se que os romanos tenham introduzido a hortelã na Grã-Bretanha. A hortelã marroquina é melhor cultivada em um recipiente, pois se espalha rapidamente tomando conta de todas as plantas vizinhas.
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