Jaca

Jack Fruit





Descrição / Sabor


Jaca é o nome da fruta e da árvore em que ela cresce. A jaca cresce tanto nos galhos quanto nos troncos das árvores que podem atingir até 20 metros de altura. A jaca começa como pequenas vagens floridas na ponta de hastes verdes retas. À medida que amadurecem e aumentam, as flores caem revelando centenas de pequenas protuberâncias duras em forma de cone. Na maturidade completa, a jaca pode medir até 80 centímetros de comprimento e 50 centímetros de largura e pode pesar de 10 a 50 libras. A casca de uma jaca muda de cor de verde brilhante para um amarelo opaco à medida que amadurece e pode desenvolver manchas escuras. A jaca totalmente madura cairá da árvore, por isso muitas vezes é colhida cedo para evitar que os frutos grandes caiam em cima de alguém. Dentro da fruta, logo abaixo da casca estão os 'bulbos' amarelos brilhantes que compõem a porção comestível da Jaca. Um núcleo espesso desce ao longo do comprimento da fruta e conecta os bulbos à casca. Os bulbos carnudos têm de 5 a 7 centímetros de comprimento e são triangulares. A jaca jovem tem uma textura crocante e crocante, enquanto a fruta mais madura pode ser firme ou muito mais macia e quase cremosa, dependendo da variedade. Em qualquer lugar de 100 a 500 sementes comestíveis, marrons estão alojadas dentro da fruta. As sementes de uma polegada são cobertas por uma fina membrana branca, que pode ser removida se for preparada para torrar. O aroma de uma jaca madura foi descrito como desagradável, semelhante a fruta madura demais. A fruta mais jovem tem um aroma mais doce. A jaca tem um sabor adocicado e um sabor que se assemelha a banana, abacaxi e até mesmo chiclete. À medida que a fruta amadurece, os bulbos tornam-se amarelos-alaranjados mais escuros e o sabor fica mais doce.

Estações / Disponibilidade


A jaca está disponível nos meses de verão e outono.

Fatos Atuais


A jaca é uma fruta tropical, botanicamente conhecida como Artocarpus heterophyllus. A jaca é um membro da família da amoreira e é a maior árvore frutífera do mundo. A jaca é conhecida por sua aparência de ovo de dinossauro e seu cheiro ligeiramente estranho quando totalmente madura. O nome comum, Jaca, é provavelmente uma variação de ‘jaca’, o termo português para a fruta gigante. Era uma derivação de ‘chakka pazham’, nome usado no sudoeste da Índia, onde os viajantes portugueses encontraram pela primeira vez Jaca. A fruta tropical pontiaguda é considerada uma fonte de alimentação nutricional e é carregada com muitos antioxidantes saudáveis. A jaca foi até mesmo apontada como uma potencial cultura básica de substituição para o trigo e o milho em áreas ameaçadas pelas mudanças climáticas e pelo aumento das populações.

Valor nutricional


A jaca é muito rica em nutrientes. É uma ótima fonte de fibras, proteínas e vitamina B. Também contém potássio, ferro e cálcio. A cor amarelo-laranja profundo dos bulbos de Jaca é o resultado de fitonutrientes como o beta-caroteno, dando à fruta poderosas propriedades antioxidantes.

Formulários


As jacas são cortadas ao meio no sentido do comprimento, expondo a polpa mole que envolve as sementes. Usar óleo de coco na faca e nas mãos pode evitar que sejam revestidas com o látex presente na casca e na medula. Usando uma faca longa, corte do caule longitudinalmente, horizontalmente, como uma melancia. Uma vez que a Jaca foi cortada pela metade, os bulbos podem ser retirados e semeados. Os bulbos de Jaca podem ser consumidos frescos, congelados, cozidos ou em purê. A Jaca mais jovem é adicionada ao caril e pode ser assada ou assada e comida como vegetal. Freqüentemente, é picado e usado como substituto da carne. Bulbos de Jaca Riper são adicionados às saladas. Faça geléia ou sorvete com bulbos amassados. Ferver bulbos de jaca no leite e, em seguida, coar o líquido resultará em uma consistência de creme depois de esfriar. A jaca pode ser seca e depois frita em óleo, salgada e comida como batata frita. As sementes de jaca podem ser torradas e comidas como castanhas ou secas e moídas em farinha. A jaca não se conserva bem depois de madura. Porções não utilizadas de frutas preparadas podem ser refrigeradas por alguns dias ou congeladas por algumas semanas.

Informações étnicas / culturais


Apesar de ser nativa da Índia, a jaca não é tão popular, nem é amplamente consumida como em outras áreas da Indonésia e do sudoeste da Ásia. A jaca é considerada uma “fruta dos pobres” na Índia. Em 2014, uma conferência internacional de Jackfruit foi realizada na University of Agricultural Sciences em Bangalore, Índia. Lá, os cientistas discutiram formas de comercializar a fruta para expandir a indústria no país.

Geografia / História


Acredita-se que a jaca seja nativa de uma área do sul da Índia e da pequena ilha do Sri Lanka localizada ao sul. Mais especificamente, a jaca pode ter se originado em uma região montanhosa no sudoeste conhecida como Western Ghats, que foi identificada como um sítio do Patrimônio Mundial. O ambiente semelhante a uma floresta tropical é considerado pelas Nações Unidas como um “hotspot” de diversidade biológica. A jaca prospera em ambientes quentes e úmidos e não tolera seca ou geada. A fruta tropical foi introduzida no Brasil e no Suriname em meados do século XIX e é cultivada no Havaí desde antes do final do século XIX. É amplamente cultivado nas regiões tropicais do Sudeste Asiático, América do Sul, África, Austrália e Caribe. Sri Lanka e Vietnã têm as indústrias de jaca mais bem estabelecidas. A jaca fresca pode ser encontrada em todas as regiões onde é cultivada e nos mercados asiáticos da Europa e dos Estados Unidos.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Jack Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Vegan Richa Tacos de almôndega de jaca
Mahanandi Bolo de Jaca e Banana
Cozinha do mundo vietnamita Jaca, Semente de Palmeira Toddy, Sopa Doce de Romã e Coco
Ela ferve Como preparar uma jaca
Mais. Vegan Blog Jaca Puxada para Churrasco
O que é Cookin, Chicago? Cupcakes de Jaca
Euphoric Vegan Jaca assada e rolinhos primavera de cogumelos
Receitas indianas simples Pudim de Jaca
Cookpad Katol Karifurore
O cozinheiro tímido Caril de Jaca
Mostrar os outros 5 ...
Monsoon Spice Jaca Idli com Mango Chuteny
Adoro comida comer Mel de jaca
Cozinha picante do sul da Índia Sorvete de jaca
Casal Branco com Arroz Salada de Jaca Vietnamita com Camarão e Carne de Porco
Pauzinhos errantes Sementes de Jaca Cozidas Vietnamitas

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fruta do dragão país de origem
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1929 Hancock st. San Diego CA 92110
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Cerca de 259 dias atrás, 24/06/20
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353 East Broadway Eugene OR. 97401
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Cerca de 367 dias atrás, 03/07/20

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320 N Capitol Ave San Jose CA 95133
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Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20

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3065 Mckee Road San Jose CA 95127
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Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20
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2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035
408-942-3388 PertoMilpitas, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20
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831-884-0101 PertoMarinho, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20

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3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933
831-384-3000 próximoMarinho, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20
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2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940
831-373-4626
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Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20
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2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080
650-583-1388
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Cerca de 382 dias atrás, 22/02/20
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1420 Southgate Ave Daly City CA 94015
650-994-1688
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Cerca de 382 dias atrás, 21/02/20

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18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886
657-363-6700
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Cerca de 410 dias atrás, 25/01/20

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1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813
562-436-2510
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Cerca de 410 dias atrás, 25/01/20

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5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301
623-374-6233
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Cerca de 415 dias atrás, 20/01/20

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3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 PertoFénix, Arizona, Estados Unidos
Cerca de 429 dias atrás, 01/06/20

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Cerca de 480 dias atrás, 15/11/19
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Cerca de 486 dias atrás, 10/11/19
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Cerca de 514 dias atrás, 13/10/19
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Cerca de 514 dias atrás, 13/10/19
Comentários de Sharer: jaca no mercado das terras altas

Compartilhe Pic 51680 Parque de frutas e especiarias Parque de frutas e especiarias
24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031
1-305-247-5727 PertoHerdade, Flórida, Estados Unidos
Cerca de 557 dias atrás, 31/08/19

Compartilhe Pic 51522 Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 próximoDoraville, Geórgia, Estados Unidos
Cerca de 564 dias atrás, 24/08/19
Comentários de Sharer: Jack Fruit em Buford Farmers Market

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3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
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Cerca de 566 dias atrás, 22/08/19
Comentários do participante: Beautiful Jack Fruit no Dekalb Farmers Market fora de Atlanta, Geórgia

Compartilhe Pic 51340 Mercado de fazendeiros de couve Mercado de fazendeiros de couve
1260 Garnet Ave San Diego CA 92109
858-270-8200
https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ PertoLa Jolla, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 569 dias atrás, 19/08/19

Compartilhe a foto 51336 Kampung 99 Maruyung Depok PertoDepok, Java Ocidental, Indonésia
Cerca de 569 dias atrás, 18/08/19
Comentários do participante: jaca em kampung 99 maruyung kecamatan limo depok

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Cerca de 579 dias atrás, 09/08/19
Comentários de compartilhamento: Gigantic Jack Fruit!

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2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403
650-345-6911
www.marinafoodusa.com PertoFoster City, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 583 dias atrás, 05/08/19

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1630 High Street Oakland CA 94601
510-532-2654
www.cardenasnarkets.com PertoShopping center, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 584 dias atrás, 04/08/19

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471-499 24th Street Oakland CA 94612
510-986-1234
www.oakkpinternationalmarket.com PertoEmeryville, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 584 dias atrás, 04/08/19

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3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com PertoAlbany, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 585 dias atrás, 03/08/19

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2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com PertoVallejo, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 585 dias atrás, 02/08/19

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3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590
707-654-1972
www.seafoodcity.com PertoVallejo, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 586 dias atrás, 02/08/19

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1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404
707-571-7579 próximoSanta Rosa, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 596 dias atrás, 23/07/19

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1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404
707-545-9618 PertoSanta Rosa, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 596 dias atrás, 23/07/19

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440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407
707-577-8846 PertoSanta Rosa, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 596 dias atrás, 23/07/19

Compartilhe Pic 50035 Sasoun Produce Sasoun Produce
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 PertoWest Hollywood, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 599 dias atrás, 20/07/19

Compartilhe Pic 50003 Mercado de teca Kramat PertoCibubur, Jakarta, Indonésia
Cerca de 599 dias atrás, 20/07/19
Comentários de Sharer: Jaca grande no maior mercado de frutas do mundo

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2539 Mission Street San Francisco CA 94110
415-641-4506 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19

Compartilhe Pic 49646 Supermercado Richmond New May Wah
707 Clement Street San Francisco CA 94118
415-221-9826 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19

Compartilhe Pic 49586 Tekka Center Tekka Wet Market
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NearCingapura, Singapura
Cerca de 606 dias atrás, 12/07/19
Comentários de Sharer: Jack fruit chegou. Direto da selva central .. Tekka Wet Market é um vibrante mercado de frutas e vegetais em Cingapura.

Compartilhe Pic 49183 99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 PertoRiverside, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 619 dias atrás, 30/06/19

Compartilhe Pic 49020 Supermercado Vallarta Supermercados Vallarta - Foothill Blvd
13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342
818-362-7577 PertoSan Fernando, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 620 dias atrás, 29/06/19
Comentários de Sharer: Found the Jack pot ....

Compartilhe Pic 49003 O castelo El Castillo Carniceria / Food Market
11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342
818-834-3350 próximoPacoima, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 620 dias atrás, 29/06/19

Compartilhe Pic 48944 Big Square Big Square
831 N Pacific Ave Glendale CA 91203
818-230-2188 PertoGlendale, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 621 dias atrás, 28/06/19

Compartilhe Pic 48584 Super King Market Super King Markets - Magnolia
10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804
714-527-5809 próximoStanton, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19

Compartilhe Pic 48544 Compre baixo mercado Compre Low Market - State College Blvd
1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806
714-991-9839 PertoAnaheim, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19

Compartilhe Pic 48518 Mercados Northgate Gonzalez Mercado Northgate - Lincoln Ave
2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806
714-507-7640 próximoAnaheim, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19

Compartilhe Pic 48303 Crown Valley Marketplace (Mercado Persa) Mercado Crown Valley
2771 Centro Dr. Mission Viejo CA 92692
949-340-1010 PertoLadera Ranch, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19

Compartilhe Pic 48272 4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgânicos 4SeasonsBio
Nikis 30
00302103229078

www.4seasonsbio.com PertoAtenas, Attiki, Grécia
Cerca de 629 dias atrás, 20/06/19
Comentários do participante: Jack fruit

Compartilhe Pic 48163 Mercado de fazendeiros de Sanwa Sanwa Farmers Market
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 PertoTampa, Estados Unidos
Cerca de 635 dias atrás, 14/06/19
Comentários de Sharer: Enorme!

Compartilhe Pic 47714 4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgânicos 4 Estações
Nikos 30
www.4seasonsbio.com PertoAtenas, Attiki, Grécia
Cerca de 659 dias atrás, 21/05/19
Comentários do participante: Jack fruit

Compartilhe Pic 47636 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665 PertoDuluth, Minnesota, Estados Unidos
Cerca de 667 dias atrás, 13/05/19
Comentários do participante: porções pré-cortadas

Compartilhe Pic 47616 4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgânicos 4 Estações
Nikos 30
www.4seasonsbio.com PertoAtenas, Attiki, Grécia
Cerca de 670 dias atrás, 10/05/19
Comentários do participante: Jack fruit 🥰

Compartilhe Pic 47322 Supermercado New Loon Moon | New Loon Moon Supermercado Lua Nova PertoUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Reino Unido
Cerca de 684 dias atrás, 26/04/19
Comentários de Sharer: Jack fruit in London!

Compartilhe Pic 46948 Mercado de fazendeiros de couve PertoAustin, Texas, Estados Unidos
Cerca de 701 dias atrás, 09/04/19
Comentários de compartilhadores: Fresh Jack Fruit!

Compartilhe Pic 46758 Supermercado Thuan Phat PertoSão Diego, CA, Estados Unidos
Cerca de 711 dias atrás, 30/03/19
Comentários de Sharer: @eleni_bereti é sua namorada para Jack fruit em Atenas, Grécia !!

Compartilhe Pic 46681 Supermercado Thuan Phat PertoSão Diego, CA, Estados Unidos
Cerca de 713 dias atrás, 28/03/19
Comentários de Sharer: Jaca está na temporada!

Compartilhe Pic 46590 Mercado Nijiya PertoSão Diego, CA, Estados Unidos
Cerca de 718 dias atrás, 23/03/19
Comentários de compartilhador: Big Fruits!

Compartilhe Pic 46529 Vons Vons- The Coast
3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009
760-633-0114
Www.vons.com Pertosão Marcos, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 722 dias atrás, 18/03/19

Compartilhe Pic 46517 Produto Especializado Procedimento especial
1929 Hancock St San Diego CA 92138
619-295-3172

www.specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 723 dias atrás, 18/03/19
Comentários de Sharer: Jack está de volta!

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