Descrição / Sabor
Jaca é o nome da fruta e da árvore em que ela cresce. A jaca cresce tanto nos galhos quanto nos troncos das árvores que podem atingir até 20 metros de altura. A jaca começa como pequenas vagens floridas na ponta de hastes verdes retas. À medida que amadurecem e aumentam, as flores caem revelando centenas de pequenas protuberâncias duras em forma de cone. Na maturidade completa, a jaca pode medir até 80 centímetros de comprimento e 50 centímetros de largura e pode pesar de 10 a 50 libras. A casca de uma jaca muda de cor de verde brilhante para um amarelo opaco à medida que amadurece e pode desenvolver manchas escuras. A jaca totalmente madura cairá da árvore, por isso muitas vezes é colhida cedo para evitar que os frutos grandes caiam em cima de alguém. Dentro da fruta, logo abaixo da casca estão os 'bulbos' amarelos brilhantes que compõem a porção comestível da Jaca. Um núcleo espesso desce ao longo do comprimento da fruta e conecta os bulbos à casca. Os bulbos carnudos têm de 5 a 7 centímetros de comprimento e são triangulares. A jaca jovem tem uma textura crocante e crocante, enquanto a fruta mais madura pode ser firme ou muito mais macia e quase cremosa, dependendo da variedade. Em qualquer lugar de 100 a 500 sementes comestíveis, marrons estão alojadas dentro da fruta. As sementes de uma polegada são cobertas por uma fina membrana branca, que pode ser removida se for preparada para torrar. O aroma de uma jaca madura foi descrito como desagradável, semelhante a fruta madura demais. A fruta mais jovem tem um aroma mais doce. A jaca tem um sabor adocicado e um sabor que se assemelha a banana, abacaxi e até mesmo chiclete. À medida que a fruta amadurece, os bulbos tornam-se amarelos-alaranjados mais escuros e o sabor fica mais doce.
Estações / Disponibilidade
A jaca está disponível nos meses de verão e outono.
Fatos Atuais
A jaca é uma fruta tropical, botanicamente conhecida como Artocarpus heterophyllus. A jaca é um membro da família da amoreira e é a maior árvore frutífera do mundo. A jaca é conhecida por sua aparência de ovo de dinossauro e seu cheiro ligeiramente estranho quando totalmente madura. O nome comum, Jaca, é provavelmente uma variação de ‘jaca’, o termo português para a fruta gigante. Era uma derivação de ‘chakka pazham’, nome usado no sudoeste da Índia, onde os viajantes portugueses encontraram pela primeira vez Jaca. A fruta tropical pontiaguda é considerada uma fonte de alimentação nutricional e é carregada com muitos antioxidantes saudáveis. A jaca foi até mesmo apontada como uma potencial cultura básica de substituição para o trigo e o milho em áreas ameaçadas pelas mudanças climáticas e pelo aumento das populações.
Valor nutricional
A jaca é muito rica em nutrientes. É uma ótima fonte de fibras, proteínas e vitamina B. Também contém potássio, ferro e cálcio. A cor amarelo-laranja profundo dos bulbos de Jaca é o resultado de fitonutrientes como o beta-caroteno, dando à fruta poderosas propriedades antioxidantes.
Formulários
As jacas são cortadas ao meio no sentido do comprimento, expondo a polpa mole que envolve as sementes. Usar óleo de coco na faca e nas mãos pode evitar que sejam revestidas com o látex presente na casca e na medula. Usando uma faca longa, corte do caule longitudinalmente, horizontalmente, como uma melancia. Uma vez que a Jaca foi cortada pela metade, os bulbos podem ser retirados e semeados. Os bulbos de Jaca podem ser consumidos frescos, congelados, cozidos ou em purê. A Jaca mais jovem é adicionada ao caril e pode ser assada ou assada e comida como vegetal. Freqüentemente, é picado e usado como substituto da carne. Bulbos de Jaca Riper são adicionados às saladas. Faça geléia ou sorvete com bulbos amassados. Ferver bulbos de jaca no leite e, em seguida, coar o líquido resultará em uma consistência de creme depois de esfriar. A jaca pode ser seca e depois frita em óleo, salgada e comida como batata frita. As sementes de jaca podem ser torradas e comidas como castanhas ou secas e moídas em farinha. A jaca não se conserva bem depois de madura. Porções não utilizadas de frutas preparadas podem ser refrigeradas por alguns dias ou congeladas por algumas semanas.
Informações étnicas / culturais
Apesar de ser nativa da Índia, a jaca não é tão popular, nem é amplamente consumida como em outras áreas da Indonésia e do sudoeste da Ásia. A jaca é considerada uma “fruta dos pobres” na Índia. Em 2014, uma conferência internacional de Jackfruit foi realizada na University of Agricultural Sciences em Bangalore, Índia. Lá, os cientistas discutiram formas de comercializar a fruta para expandir a indústria no país.
Geografia / História
Acredita-se que a jaca seja nativa de uma área do sul da Índia e da pequena ilha do Sri Lanka localizada ao sul. Mais especificamente, a jaca pode ter se originado em uma região montanhosa no sudoeste conhecida como Western Ghats, que foi identificada como um sítio do Patrimônio Mundial. O ambiente semelhante a uma floresta tropical é considerado pelas Nações Unidas como um “hotspot” de diversidade biológica. A jaca prospera em ambientes quentes e úmidos e não tolera seca ou geada. A fruta tropical foi introduzida no Brasil e no Suriname em meados do século XIX e é cultivada no Havaí desde antes do final do século XIX. É amplamente cultivado nas regiões tropicais do Sudeste Asiático, América do Sul, África, Austrália e Caribe. Sri Lanka e Vietnã têm as indústrias de jaca mais bem estabelecidas. A jaca fresca pode ser encontrada em todas as regiões onde é cultivada e nos mercados asiáticos da Europa e dos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Jack Fruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Jack Fruit usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
fruta do dragão país de origem
 Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 259 dias atrás, 24/06/20 Comentários do participante: Jack fruit está aqui no Speciality Produce!  Whole Foods Market Whole Foods Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene PertoEugene, Oregon, Estados Unidos Cerca de 367 dias atrás, 03/07/20  Cardenas Markets Mercado de Cardenas - Avenida N Capitol 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com PertoAlum Rock, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20  Seafood City Seafood City - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com PertoAlum Rock, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20 Comentários de Sharer: Enorme.  Supermercado Oceânico Supermercado Oceânico - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 PertoMilpitas, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20 Comentários de Sharer: Enorme e ela conseguiu o último.  Mercado Pacífico Asiático Mercado Pacífico Asiático 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 PertoMarinho, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20  Mercado Asiático Mercado Asiático 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 próximoMarinho, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20 Comentários de Sharer: Beautiful.  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com PertoSand City, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 378 dias atrás, 26/02/20 Comentários de Sharer: Legal.  Supermercado do Pacífico Supermercado Pacífico - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com PertoSão Francisco do Sul, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 382 dias atrás, 22/02/20 Comentários de Sharer: tamanho enorme.  Supermercado do Pacífico Supermercado Pacific - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com PertoDaly City, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 382 dias atrás, 21/02/20  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com PertoYorba Linda, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 410 dias atrás, 25/01/20  Mercado Superior Supermercados Superiores - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com PertoLong Beach, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 410 dias atrás, 25/01/20  Supermercado GS Supermercado GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com PertoPeoria, Arizona, Estados Unidos Cerca de 415 dias atrás, 20/01/20  Lams Super Market Mercado Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 PertoFénix, Arizona, Estados Unidos Cerca de 429 dias atrás, 01/06/20  Pasar Anyar PertoBogor, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 480 dias atrás, 15/11/19 Comentários do participante: jaca  Supermercado New Loon Moon | New Loon Moon PertoUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Reino Unido Cerca de 486 dias atrás, 10/11/19 Comentários de compartilhadores: Fresh Jack fruit  Mercado das Terras Altas de Tangerang PertoTangerang, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 514 dias atrás, 13/10/19 Comentários de compartilhador: jaca  Mercado das Terras Altas de Tangerang PertoTangerang, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 514 dias atrás, 13/10/19 Comentários de Sharer: jaca no mercado das terras altas  Parque de frutas e especiarias Parque de frutas e especiarias 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 PertoHerdade, Flórida, Estados Unidos Cerca de 557 dias atrás, 31/08/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 próximoDoraville, Geórgia, Estados Unidos Cerca de 564 dias atrás, 24/08/19 Comentários de Sharer: Jack Fruit em Buford Farmers Market  Seu mercado de fazendeiros de Dekalb Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com PertoScottdale, Geórgia, Estados Unidos Cerca de 566 dias atrás, 22/08/19 Comentários do participante: Beautiful Jack Fruit no Dekalb Farmers Market fora de Atlanta, Geórgia  Mercado de fazendeiros de couve Mercado de fazendeiros de couve 1260 Garnet Ave San Diego CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ PertoLa Jolla, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 569 dias atrás, 19/08/19  Kampung 99 Maruyung Depok PertoDepok, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 569 dias atrás, 18/08/19 Comentários do participante: jaca em kampung 99 maruyung kecamatan limo depok  Barons Marketplace PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 579 dias atrás, 09/08/19 Comentários de compartilhamento: Gigantic Jack Fruit!  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com PertoFoster City, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 583 dias atrás, 05/08/19  Cardenas Markets Mercado Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com PertoShopping center, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 584 dias atrás, 04/08/19  Mercado Asiático KP Mercado Asiático KP 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com PertoEmeryville, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 584 dias atrás, 04/08/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com PertoAlbany, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 585 dias atrás, 03/08/19  Supermercado Island Pacific Supermercado Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com PertoVallejo, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 585 dias atrás, 02/08/19  Seafood City Supermercado Seafood City 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com PertoVallejo, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 586 dias atrás, 02/08/19  Mercado de Lola Mercado de Lola - Petaluma Hill Road 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 próximoSanta Rosa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 596 dias atrás, 23/07/19  Mercados asiáticos Mercado Asiático - Petaluma Hill Rd 1110 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-545-9618 PertoSanta Rosa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 596 dias atrás, 23/07/19  Mercado de Lola # 1 Mercado e restaurante de Lola 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 PertoSanta Rosa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 596 dias atrás, 23/07/19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 PertoWest Hollywood, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 599 dias atrás, 20/07/19  Mercado de teca Kramat PertoCibubur, Jakarta, Indonésia Cerca de 599 dias atrás, 20/07/19 Comentários de Sharer: Jaca grande no maior mercado de frutas do mundo  Evergreen Market Evergreen Market 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19  Supermercado Richmond New May Wah 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 Pertosão Francisco, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 606 dias atrás, 13/07/19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NearCingapura, Singapura Cerca de 606 dias atrás, 12/07/19 Comentários de Sharer: Jack fruit chegou. Direto da selva central .. Tekka Wet Market é um vibrante mercado de frutas e vegetais em Cingapura.  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 PertoRiverside, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 619 dias atrás, 30/06/19  Supermercado Vallarta Supermercados Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 PertoSan Fernando, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 620 dias atrás, 29/06/19 Comentários de Sharer: Found the Jack pot ....  O castelo El Castillo Carniceria / Food Market 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 próximoPacoima, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 620 dias atrás, 29/06/19  Big Square Big Square 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 PertoGlendale, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 621 dias atrás, 28/06/19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 próximoStanton, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19  Compre baixo mercado Compre Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 PertoAnaheim, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19  Mercados Northgate Gonzalez Mercado Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 próximoAnaheim, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 627 dias atrás, 22/06/19  Crown Valley Marketplace (Mercado Persa) Mercado Crown Valley 2771 Centro Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 PertoLadera Ranch, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19  4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgânicos 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 629 dias atrás, 20/06/19 Comentários do participante: Jack fruit  Mercado de fazendeiros de Sanwa Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 PertoTampa, Estados Unidos Cerca de 635 dias atrás, 14/06/19 Comentários de Sharer: Enorme!  4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgânicos 4 Estações Nikos 30 www.4seasonsbio.com PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 659 dias atrás, 21/05/19 Comentários do participante: Jack fruit  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 PertoDuluth, Minnesota, Estados Unidos Cerca de 667 dias atrás, 13/05/19 Comentários do participante: porções pré-cortadas  4 Seasons Bio - Mercado de alimentos orgânicos 4 Estações Nikos 30 www.4seasonsbio.com PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 670 dias atrás, 10/05/19 Comentários do participante: Jack fruit 🥰  Supermercado New Loon Moon | New Loon Moon Supermercado Lua Nova PertoUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Reino Unido Cerca de 684 dias atrás, 26/04/19 Comentários de Sharer: Jack fruit in London!  Mercado de fazendeiros de couve PertoAustin, Texas, Estados Unidos Cerca de 701 dias atrás, 09/04/19 Comentários de compartilhadores: Fresh Jack Fruit!  Supermercado Thuan Phat PertoSão Diego, CA, Estados Unidos Cerca de 711 dias atrás, 30/03/19 Comentários de Sharer: @eleni_bereti é sua namorada para Jack fruit em Atenas, Grécia !!  Supermercado Thuan Phat PertoSão Diego, CA, Estados Unidos Cerca de 713 dias atrás, 28/03/19 Comentários de Sharer: Jaca está na temporada!  Mercado Nijiya PertoSão Diego, CA, Estados Unidos Cerca de 718 dias atrás, 23/03/19 Comentários de compartilhador: Big Fruits!  Vons Vons- The Coast 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 Www.vons.com Pertosão Marcos, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 722 dias atrás, 18/03/19  Produto Especializado Procedimento especial 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 723 dias atrás, 18/03/19 Comentários de Sharer: Jack está de volta! |
