| Fábula Alimentar: Pomelo | Ouço |
Produtor
| Garcia Organic Farms | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Os pomelos de São Valentim são geralmente redondos com um pescoço protuberante na extremidade do caule, semelhante em formato a uma pêra. A casca é amarela escura e fácil de descascar, enquanto a polpa interna é vermelha brilhante. A fruta tem uma quantidade moderada de sementes e é suculenta e doce, especialmente em comparação com os cítricos mais ácidos. Outros pomelos são verdes claros quando maduros, mas os namorados amadurecem quando sua casca é de um amarelo uniforme.
Estações / Disponibilidade
Os pomelos dos namorados estão disponíveis no meio do inverno até o início da primavera.
Fatos Atuais
O pomelo Valentine é um híbrido Citrus maxima recentemente desenvolvido. Pomelos também são chamados de pummelos, toranjas chinesas e Shaddocks. Esta fruta foi cultivada pela equipe da Riverside Citrus Variety Collection da Universidade da Califórnia e foi chamada de Valentine, pois amadurece por volta do Dia dos Namorados em meados de fevereiro e porque uma seção transversal de sua polpa vermelha costuma ter a forma de um coração. Seu parentesco é um híbrido de tangerina Dancy e laranja de sangue Ruby cruzado com um pomelo 'Siamese Sweet', resultando em um sabor doce, polpa vermelha e sabor complexo. Budwood para jardineiros e pomares interessados em cultivar pomelos de Valentine foi disponibilizado pela primeira vez na UC Riverside em 2009.
Valor nutricional
Como outros pomelos, os namorados são extremamente ricos em vitamina C. Eles também têm pequenas quantidades de potássio, magnésio, vitamina B6 e fibra alimentar. Além desse perfil nutricional, a polpa vermelho rubi do Valentine indica a presença de antrocianinas, classe de antioxidantes que podem oferecer benefícios à saúde cardíaca. As antrocianinas são encontradas em outros produtos ricamente coloridos de vermelho e roxo, como frutas vermelhas e romãs.
Formulários
Pomelos são mais comumente consumidos frescos ou feitos em suco. Para comer um pomelo fresco, corte a parte superior e a inferior, corte a casca, retire a casca branca e corte os pedaços de polpa. Outra opção é cortar o pomelo ao meio e cortar em fatias ou colher com uma colher, como uma toranja. Pomelos frescos são frequentemente comidos polvilhados com sal e pimenta do Chile no sudeste da Ásia. Opções mais criativas incluem transformar a polpa de pomelo de Valentine em geleia ou geleia, ou fatiá-la em saladas frias. A polpa suculenta e doce vai bem com outras frutas tropicais, como manga e coco, e com ervas como coentro e hortelã. Para aplicações mais intensivas em cozimento, adicione-o a massas ou pratos de peixe perto do final do período de cozimento, pois os pomelos podem ter um sabor amargo quando aquecidos. A pele é grossa e amarga, mas pode ser cristalizada, o que é uma prática popular na China. A casca também pode ser transformada em geleia e aromatizar sopas e sobremesas. Escolha pomelos de Valentine que sejam pesados e tenham um perfume floral com pele imaculada. Eles podem ser armazenados na geladeira por até duas semanas.
Informações étnicas / culturais
No sudeste da Ásia e na China, os pomelos são consumidos em abundância, especialmente na época do Ano Novo Lunar, pois são considerados um sinal de prosperidade e boa sorte.
Geografia / História
Pomelos são nativos do sudeste da Ásia, onde crescem selvagens e são facilmente cultivados. Mil anos atrás, os pomelos foram introduzidos na China e mais tarde trazidos para a América do Sul e o Caribe no final dos anos 1600 por um capitão do mar inglês. Eles não cresceram bem no hemisfério ocidental, no entanto, um híbrido de pomelos e laranjas selvagens fez. Os americanos conhecem esse híbrido como grapefruit, uma fruta que ganhou popularidade muito mais do que o pomelo. Comercialmente, os pomelos são cultivados hoje principalmente em regiões tropicais e subtropicais da Ásia, bem como na Califórnia e na Flórida, nos Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Pizza Tributo | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Valentine Pomelos. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Manteiga e Brioche | Pomelo Rosa e Tortas de Rosa com Merengue de Mel | |
| Andrew Zimmer | Sorvete de toranja | |
| Canela e baunilha | Bolo De Pommelo, Framboesa E Milho |
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