Informações, receitas e fatos do Mosambi

Descrição / Sabor

Mosambi é de tamanho pequeno a médio, com média de sete centímetros de diâmetro, e é de formato redondo a oval com um exterior ligeiramente irregular. A casca de espessura média tem muitas glândulas sebáceas proeminentes e se transforma de verde em uma mistura de tons de amarelo, laranja e verde quando madura. A casca também está cheia de óleos essenciais, e apenas um arranhão na superfície da casca liberará um aroma intenso e brilhante. Sob a superfície da casca, a medula branca adere à polpa e tem textura esponjosa. A polpa é macia, suculenta, contém muitas sementes de cor creme e é dividida em 8 a 10 segmentos por membranas finas. Mosambi é geralmente doce, de sabor suave e contém baixa quantidade de ácido, reduzindo as notas ácidas e picantes.

Estações / Disponibilidade

Mosambi está disponível no verão e novamente no inverno até o início da primavera.

Fatos Atuais

Mosambi, botanicamente classificado como Citrus limetta, é um pequeno fruto que cresce em árvores perenes que atingem oito metros de altura e pertence à família das Rutaceae ou citros. Também conhecido como lima mediterrânea, lima palestina, limão doce e Mitha Nimboo na Índia, cítrico Mosambi é um termo geral usado para descrever muitas variedades diferentes de limões de sabor doce cultivados na bacia do Mediterrâneo, Oriente Médio, Índia e Sudeste Asiático. Preferido pelos cozinheiros domésticos por seu sabor doce, o Mosambi é predominantemente usado para o seu suco e é usado como uma bebida refrescante e aromatizante para pratos doces e salgados.

Valor nutricional

Mosambi é uma boa fonte de vitamina C e potássio e também contém fibras, magnésio, ferro, fósforo e cálcio.

Formulários

Mosambi é mais adequado para aplicações crus, já que seu sabor doce é exibido quando é espremido. Ao preparar o suco, a fruta é fatiada, sem sementes, descascada e misturada com água e açúcar para criar uma bebida doce e refrescante. O suco também pode ser usado para marinadas de carne, frango e peixe, misturado em molhos para salada, feito em picolés, cozido em geleias, geléias e xaropes, usado em sorvetes, usado para dar sabor a doces e misturado em uma variedade de bebidas, como como chá gelado. É importante observar que o suco de Mosambi se torna amargo rapidamente e deve ser consumido poucas horas após a extração do suco. Os cítricos Mosambi combinam bem com coco, morango, laranja, manga, banana, melancia, cranberry, kiwi, limão, lima, calamondina, kumquats, gengibre, manjericão e hortelã. A fruta dura até duas semanas quando armazenada em temperatura ambiente e 4-8 semanas quando armazenada na geladeira.

Informações étnicas / culturais

Na Índia, de acordo com o método ayurvédico, o Mosambi pode ser usado para ajudar em doenças do sistema nervoso e para ajudar com náuseas ou febre. O suco de Mosambi é considerado benéfico em uma dieta regular e é comumente prescrito por seus médicos para pacientes enfermos. Em toda a Índia, você também pode encontrar suco de Mosambi vendido nas esquinas. Chaat masala, que é uma mistura de especiarias que inclui cominho, coentro, gengibre, pimenta do reino, pimenta em pó e manga em pó seca, é comumente adicionado ao suco para criar uma mistura de sabores doces, salgados e picantes.

Geografia / História

Mosambi é nativo do norte da Índia, especificamente Nagaland e Meghalaya, e foi encontrado crescendo selvagem desde os tempos antigos. A fruta foi então espalhada pela Ásia e pela Europa através de rotas comerciais e para os Estados Unidos por volta da virada do século XIX. Hoje, o Mosambi é cultivado principalmente como planta especial para hortas caseiras na Flórida e na Califórnia, nos Estados Unidos, mas também pode ser encontrado crescendo no sudeste da Ásia, Índia, Egito, Paquistão, Síria e Mediterrâneo.