Descrição / Sabor
Os frutos Rambai são pequenos em tamanho, com média de 2-3 centímetros de diâmetro, e são ovais, redondos, de forma oblonga, crescendo ao longo de galhos longos e finos em fios grossos. A pele é firme, semi-fina, fácil de descascar e, dependendo da variedade, varia na cor do salmão, marrom ao amarelo e tem textura aveludada. Quando madura, a pele enruga-se ligeiramente e torna-se macia como sinal de que a fruta está madura. Por baixo da pele, a polpa é normalmente dividida em 3-5 segmentos e tem uma superfície lisa e delicada que contém uma polpa branca, suculenta, escorregadia e translúcida. Dentro dos segmentos de polpa, existem sementes pequenas, achatadas e marrons que estão fortemente aderidas à polpa. As frutas de Rambai são suaves e ligeiramente ácidas com um sabor agridoce.
Estações / Disponibilidade
O Rambai, dependendo da região em que é cultivado, está disponível no verão e no inverno.
Fatos Atuais
Rambai, botanicamente classificado como Baccaurea motleyana, são pequenos frutos que crescem em árvores perenes que podem atingir até dezoito metros de altura e pertencem à família Phyllanthaceae. Também conhecido como Rambi, existem várias variedades de Rambai encontradas em florestas tropicais em todo o Sudeste Asiático e são consideradas principalmente uma fruta da selva que não é cultivada comercialmente em grande escala. Principalmente cultivado em hortas caseiras como ornamental e encontrado na natureza, o Rambai é preferido por seu sabor agridoce e é consumido fresco, cozido em geleias e caril ou transformado em vinho.
Valor nutricional
A fruta Rambai contém alguma vitamina C, fósforo, potássio, magnésio, cálcio e vitamina B2.
Formulários
O Rambai é mais adequado para aplicações crus e cozidas, como fervura e refogue. O fruto pequeno é facilmente descascado e pode ser consumido fresco, na mão, chupando a polpa e cuspindo o caroço, ou pode ser misturado a um ulam que é uma pasta de camarão com limão e pimenta. Rambai também pode ser misturado em bebidas, fermentado em licores, em conserva e servido em pratos de curry, misturado em guisados ou cozido em conservas com açúcar. Além da polpa, a casca da fruta é comestível e pode ser seca, moída e usada como tempero como substituto do açafrão. Rambai combina bem com peixes, camarões, aves, capim-limão, pimenta e leite de coco. As frutas duram alguns dias quando armazenadas em temperatura ambiente.
Informações étnicas / culturais
As árvores Rambai são frequentemente plantadas no sudeste da Ásia como ornamentais de quintal e como fonte de sombra. Os galhos são bem espalhados, fornecendo galhos amplos para escalar e descansar para as crianças pequenas. Muitos moradores da Malásia lembram carinhosamente de sonhar acordado nas árvores nas tardes quentes e comer frutas frescas dos galhos. A madeira da árvore Rambai também é usada como material de construção de cercas, e há rumores de que a casca seja usada para ajudar a reduzir os sintomas associados a infecções oculares e como ingrediente amaciante em loções.
Geografia / História
Rambai é nativo do sudeste da Ásia e cresce selvagem desde os tempos antigos. A árvore foi então espalhada para outras regiões tropicais por meio da migração e expansão humana, mas ao longo do tempo Rambai permaneceu localizada em selvas e jardins domésticos e não é cultivada em grande escala. Hoje a fruta Rambai é encontrada em mercados locais em Java, Sumatra, Borneo, Bail, Tailândia, Filipinas e Malásia Peninsular.
