Descrição / Sabor
Heartleaf Ice Plant é uma planta suculenta que tem caules angulares e grossos com folhas planas e carnudas, ovais a em forma de coração. Os caules são crocantes, verde-claros e crescem perto do solo, enquanto as folhas verdes brilhantes são brilhantes, semi-acidentadas e cerosas, com média de 2 a 3 centímetros de comprimento. A planta de gelo Heartleaf é crocante e aquosa com uma consistência macia. As folhas costumam ser consumidas quando jovens e têm um sabor vegetal muito suave com nuances salgadas e picantes.
Estações / Disponibilidade
A fábrica de gelo Heartleaf está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
A planta de gelo Heartleaf, botanicamente classificada como Mesembryanthemum cordifolium, é uma suculenta perene que pertence à família Aizoaceae. A planta de baixo crescimento é considerada principalmente como uma cobertura vegetal ornamental e é elogiada pelos jardineiros por sua tolerância à seca, natureza prolífica e hábitos de rastejamento e propagação. Além de seu valor ornamental, a suculenta sul-africana é às vezes usada em seu estado imaturo como uma tenra salada verde e é popularmente colhida em jardins caseiros e plantas silvestres.
Valor nutricional
A planta de gelo Heartleaf é uma boa fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem aumentar a produção de colágeno e estimular o sistema imunológico dentro do corpo. As folhas também fornecem potássio, que pode ajudar a regular os níveis de fluidos e conter manganês, cálcio, vitamina K e zinco.
Formulários
A planta de gelo Heartleaf é mais adequada para aplicações em bruto, já que a consistência crocante e suculenta das folhas e caules é exibida quando consumida fresca. As folhas jovens e tenras são preferidas para pratos crus, pois as folhas mais maduras às vezes podem desenvolver um sabor azedo e desagradável. A planta de gelo de folha de coração pode ser jogada em saladas verdes, usada como um substituto suave do espinafre ou utilizada como um enfeite comestível de formato único. Também pode ser salteado ligeiramente ou salteado com outras verduras e servido com carnes assadas como acompanhamento. A planta do gelo Heartleaf combina bem com frutos do mar, como peixes, ostras, vieiras e caranguejos, carnes como aves, bovinos e suínos, frutas cítricas, pepino, batatas, cenouras e ovos. As folhas frescas duram 4 a 5 dias quando armazenadas em um saco plástico na gaveta da geladeira.
Informações étnicas / culturais
Na África do Sul, a planta de gelo Heartleaf tem sido tradicionalmente usada por curandeiros medicinais nas tribos Zulu e Swazi. As folhas são aplicadas topicamente como um antiinflamatório e são usadas para reduzir os sintomas associados a dores de garganta, resfriados e infecções. Há rumores de que a planta de gelo Heartleaf atua como um amuleto de boa sorte para atrair o amor e proteger contra a feitiçaria negra dentro das tribos.
Geografia / História
A planta de gelo Heartleaf é nativa da África do Sul e cresce selvagem desde os tempos antigos. A natureza prolífica da planta permitiu que ela se naturalizasse em muitas regiões ao redor do mundo, pois muitas vezes escapou de habitats e jardins cultivados, tornando-se uma espécie invasora agressiva em áreas como a Califórnia. Hoje, a fábrica de gelo Heartleaf pode ser encontrada ao longo das regiões costeiras do leste da África do Sul e também na Austrália, no Mediterrâneo e na Flórida, Oregon e Califórnia dos Estados Unidos. As folhas são principalmente forrageadas na natureza, mas mercearias selecionadas também importam as folhas para uso culinário em mercados locais na África e na Europa.
