Descrição / Sabor
As toranjas Oro Blanco são frutas grandes, com diâmetro médio de 10 a 12 centímetros e formato redondo a ovalado. A casca é lisa, brilhante e levemente granulada com pequenos poros que liberam óleos aromáticos, e a fruta transita de verde para amarelo-esverdeado ou amarelo brilhante quando madura. É importante observar que a cor da casca da fruta não é o principal indicador de maturação. Frutos totalmente maduros e doces podem ser encontrados cobertos por manchas verdes. Embaixo da casca, uma casca espessa, branca, amarga e esponjosa envolve a polpa amarelo-claro e há aproximadamente 10 a 14 segmentos que são suculentos, macios, quase sem sementes e macios. As toranjas Oro Blanco têm um aroma floral aromático e um sabor doce e delicado, sem gosto residual ácido ou amargo.
Estações / Disponibilidade
As toranjas Oro Blanco estão disponíveis do outono até o início da primavera.
Fatos Atuais
As toranjas Oro Blanco, botanicamente parte do gênero Citrus, são uma variedade híbrida doce pertencente à família Rutaceae. A tradução do nome Oro Blanco do espanhol significa 'ouro branco' e é um descritor usado para destacar a polpa amarela da fruta. As toranjas Oro Blanco são um cruzamento natural entre uma toranja de polpa branca e um pomelo e foram desenvolvidas na Califórnia no final do século XX. Este híbrido relativamente novo é altamente favorecido por sua polpa suculenta e doce, sem o amargor comumente associado a outras variedades de toranja. Toranjas Oro Blanco ainda são consideradas uma cultivar de especialidade encontrada principalmente em mercados de produtores e mercearias selecionadas. A árvore frutífera também é uma variedade popular de hortas caseiras, pois é uma cultivar do início da estação que pode ser cultivada em recipientes e a fruta adere bem à árvore quando amadurece.
Valor nutricional
As toranjas Oro Blanco são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode fortalecer o sistema imunológico e contém propriedades anti-inflamatórias. As frutas também são uma boa fonte de fibra para estimular o trato digestivo e de potássio para equilibrar os níveis de fluidos no corpo.
Formulários
As toranjas Oro Blanco são mais adequadas para aplicações crus, já que sua polpa doce e suculenta é exibida quando consumida fresca, fora de mão. A casca grossa pode ser descascada à mão da mesma forma que uma laranja, ou pode ser cortada em pedaços. Também é recomendado que as membranas sejam removidas dos segmentos para obter o sabor mais doce. As toranjas Oro Blanco podem ser cortadas ao meio e consumidas frescas com uma colher, segmentadas e colocadas em saladas de frutas e verdes ou em sucos para coquetéis e outras bebidas. O suco também pode ser usado para temperar temperos, marinadas e sorvetes. Além da polpa, a casca pode ser confeccionada como doce ou desidratada para uso em chás. Embora não seja normalmente utilizada em aplicações cozidas, a toranja Oro Blanco pode ser transformada em marmelada, geleias e geleias ou fervida em um xarope simples. Toranjas Oro Blanco podem ser usadas em pratos doces e salgados, complementando ingredientes, incluindo abacate, mel, gengibre, ervas como hortelã, alecrim e manjericão, carnes como aves, pato e peixe, outros frutos do mar, nozes como pistache , amêndoas e nozes, pepinos, verduras amargas, rabanete e erva-doce. As toranjas inteiras Oro Blanco duram até duas semanas quando armazenadas à temperatura ambiente e até um mês quando mantidas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Nos Estados Unidos, as toranjas Oro Blanco enfrentaram dificuldades culturais devido ao seu tom de pele verde maduro. Frutas verdes são geralmente associadas a serem imaturas e verdes nos mercados americanos. Muitos consumidores, que não estavam familiarizados com a variedade, hesitariam em comprar a fruta doce diretamente da prateleira, sem saber se a fruta está madura quando ainda está verde. Apesar das dificuldades de marketing nos Estados Unidos, as toranjas Oro Blanco também foram introduzidas nos mercados israelenses com o nome de Sweetie e foram anunciadas como doces quando verdes. Essa nova marca permitiu que a variedade se tornasse comercialmente aceita e, em Israel, a variedade é consumida principalmente fresca ou como suco em bebidas. Além de vender toranjas Oro Blanco, Israel criou outra variedade conhecida como Jaffa Sweetie e ainda vende ambas as frutas em mercados frescos.
Geografia / História
As toranjas Oro Blanco foram desenvolvidas em 1958 na estação experimental de citros da Universidade da Califórnia, em Riverside. Os frutos grandes foram criados pelos geneticistas James E. Cameron e Robert Soost e são um híbrido natural de pomelo e toranja branca, selecionados por sua polpa doce e sem ácido. Demorou mais de nove anos para cultivar a fruta através de métodos tradicionais de polinização cruzada e, uma vez testados e testados, as toranjas Oro Blanco foram patenteadas e lançadas nos mercados comerciais em 1981. Hoje, as toranjas Oro Blanco estão disponíveis em mercearias especializadas e mercados de produtores na Califórnia e Flórida dos Estados Unidos e também são cultivadas na Austrália, Israel e Japão.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Oro Blanco Grapefruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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