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Descrição / Sabor
Os damascos tropicais são frutos pequenos, medindo cerca de 2,5 centímetros de diâmetro. Eles têm uma pele fina que amadurece de um verde pálido a um vermelho alaranjado com uma textura aveludada. A pele é pontilhada com manchas claras e tem um cálice verde distinto no caule, um remanescente da flor. A polpa é de cor laranja clara e contém várias sementes pequenas. Tem uma textura macia e uma qualidade de fusão. Os damascos tropicais têm um sabor que lembra um damasco, mas são azedos e adstringentes e costumam ser cozidos na proporção de 1: 1 de açúcar para reduzir a acidez.
Estações / Disponibilidade
Os damascos tropicais estão disponíveis o ano todo, com alta temporada nos meses de primavera e outono.
Fatos Atuais
Existem duas frutas comumente chamadas de “Damasco Tropical”. Um é nativo da África e do Sudeste Asiático, o outro é um híbrido da mesma fruta e outro do mesmo gênero. Botanicamente, a fruta é Dovyalis abyssinica, também conhecida como groselha da Abissínia, ou um híbrido natural de Dovyalis abyssinica e a groselha do Ceilão, Dovyalis hebecarpa. Ambos têm aparência semelhante e diferem ligeiramente nos níveis de acidez da polpa. Árvores tropicais de damasco podem produzir até 50 quilos de frutas por ano. Eles crescem em árvores grandes e frondosas com pontas extremamente longas e afiadas, o que torna a colheita um desafio.
Valor nutricional
Não houve um verdadeiro estudo nutritivo com damascos tropicais, no entanto, houve estudos feitos com a groselha do Ceilão. Eles são ricos em vitamina C e são uma boa fonte de fibra alimentar, fósforo e ferro. Eles também contêm pequenas quantidades de vitaminas do complexo B.
Formulários
Os damascos tropicais podem ser usados crus ou cozidos. As frutas cruas podem ser descascadas e combinadas com outras frutas para fazer chutneys ou comidas como uma fruta inteira. Eles são mais comumente usados para fazer geleias e compotas, molhos e sucos, e são combinados com outras frutas tropicais. O suco pode ser usado em sobremesas e na fabricação de sorvetes ou sorvetes, ou ainda em marinadas, temperos ou para fazer vinhos. A polpa pode ser espremida várias vezes para mudar sua consistência. Os damascos tropicais devem ser refrigerados o mais rápido possível, pois são altamente perecíveis. Depois de refrigerados, eles são mantidos por até três semanas se não estiverem danificados.
Informações étnicas / culturais
A madeira dura da árvore de damasco tropical é considerada uma fonte valiosa de madeira comercial, usada para fazer cabos de ferramentas, armações de cama e colheres. As raízes e caules da árvore eram tradicionalmente usados para fazer uma sopa tônica para a saúde.
Geografia / História
Os damascos tropicais são nativos da África, enquanto a variedade híbrida é nativa da Flórida. Dovyalis abyssinica é nativo dos países da África oriental da Etiópia, Quênia, Sudão do Sul, Somália, Tanzânia, Uganda, Eritreia e do Golfo de Aden no Iêmen. Eles são consumidos com mais frequência por habitantes locais e às vezes são encontrados em mercados da região. Os frutos híbridos foram descobertos pela primeira vez em 1953 e eram um cruzamento entre D. abyssinica e a groselha do Ceilão, uma fruta de casca roxa escura com características semelhantes e polpa almiscarada e doce. Os frutos híbridos podem ser encontrados na Flórida, Cuba e Havaí, e em uma extensão muito limitada no sul da Califórnia. É provável que sejam vistos em mercados locais e barracas de frutas.
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