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Descrição / Sabor
As peras forelle são pequenas em tamanho, com média de 5 a 7 centímetros de comprimento, e são de forma simétrica com uma base arredondada em forma de sino afinando para um pescoço curto com um caule esguio verde claro. A pele lisa e fina se transforma de verde para amarela quando madura e é coberta por vermelhidão, lenticelas carmesim ou poros, e tem um brilho levemente ceroso. A polpa é densa, áspera, úmida e esbranquiçada a creme, envolvendo algumas sementes marrom-pretas em forma de lágrima em um núcleo central. Quando maduras, as peras Forelle são crocantes com sabores doces e picantes e um toque de canela.
Estações / Disponibilidade
As peras Forelle estão disponíveis do outono ao inverno.
Fatos Atuais
As peras forelle, classificadas botanicamente como Pyrus communis, são uma variedade bicolor que são membros da família Rosaceae junto com os pêssegos e as maçãs. Uma das mais antigas peras europeias que existem hoje, as peras Forelle estão disponíveis apenas por um curto período de cada ano e são preferidas para comer frescas ou emparelhar com queijos. As peras forelle também são uma das poucas variedades que mudam de cor durante o amadurecimento. Eles se transformam de verdes para amarelos com as lenticelas permanecendo visíveis ao longo do processo de amadurecimento.
Valor nutricional
As peras Forelle contêm potássio, cálcio, vitamina C e fibras.
Formulários
As peras Forelle são mais adequadas para aplicações crus, pois seu tamanho pequeno é inconveniente para uso em receitas cozidas. Eles são mais comumente consumidos frescos como um lanche, como um acompanhamento em saladas de inverno e usados como guarnição para sopas salgadas. Eles também podem ser usados em farinha de aveia, em cereais, em panquecas ou waffles, em camadas em sanduíches, paninis e quesadillas, cortados em salsa ou usados como um item de fondue de chocolate. Peras Forelle complementam chocolate meio-doce e agridoce, queijos envelhecidos como gorgonzola, cabra, camembert, gouda e manchego, manteiga de amêndoa, xarope de bordo, baunilha, canela, iogurte grego, frango, barriga de porco, presunto, camarão, caranguejo, manga , maçã, figos, tomates, agrião, hortelã, salsa, limão, nozes, avelãs, nozes, pistache, pimentão e bulgur. Eles vão durar 2 a 4 dias quando armazenados em temperatura ambiente e algumas semanas quando armazenados em um saco perfurado na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A palavra forelle significa truta em alemão, que é uma referência à pele colorida e ao blush rosa rosado da pêra. Muitos alemães acreditavam que a pele coberta dos poros da pêra era semelhante à cor de um salmão em desova e chamaram a pêra como um jogo com a textura da pele. As peras forelle também são uma variedade popular nas festas de fim de ano, pois seus tons ricos fornecem cor para peças centrais comestíveis, decorações domésticas e cestas de presentes.
Geografia / História
As peras Forelle eram uma muda cultivada pela primeira vez na Saxônia, Alemanha, em 1670, e estão entre apenas duas dúzias de cultivares de peras europeias cultivadas em todo o mundo. Eles foram então introduzidos na América por imigrantes alemães em 1800. Hoje, as peras Forelle podem ser encontradas em mercearias especializadas e mercados de agricultores e são cultivadas nos Estados Unidos, em Oregon e Washington, na Europa e na Austrália.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Clube universitário | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Lucro Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Cozinha principal do Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Nós somos napolitanos | San Diego CA | 619-300-4810 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Forelle Pears. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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