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Descrição / Sabor
As mangas Brahm Kai Meu crescem em cachos no final de longos caules. A árvore de porte médio que produz a manga Brahm Kai Meu é muito produtiva e resistente a doenças. As mangas são pequenas em tamanho e variam de um verde claro a um verde mais profundo, mesmo quando maduras. As mangas Brahm Kai Meu são tipicamente consumidas quando jovens e crocantes na textura, apresentando um sabor doce favorável e uma textura sem fibras.
Estações / Disponibilidade
As mangas Brahm Kai Meu estão disponíveis por um breve período nos meses de verão.
Fatos Atuais
A manga Brahm Kai Meu é botanicamente classificada na espécie Mangifera indica e é conhecida localmente na Tailândia como Pram Kai Mea. Esta manga é frequentemente referida como a “manga doce” devido ao seu sabor adocicado. As mangas Brahm Kai Meu são consumidas ainda maduras, ainda verdes e antes que haja mudança de cor na casca da fruta, é denominado “cru”.
Valor nutricional
As mangas contêm enzimas que são benéficas para a digestão e são ricas em potássio e magnésio. As mangas também contêm vitaminas B6, C e outras vitaminas importantes. As mangas são ricas em ferro e ácido fólico.
Formulários
Na Tailândia, as mangas Brahm Kai Meu cruas quase sempre são consumidas com molho. Os dois mais populares são ‘prik gleua’, uma mistura de sal, açúcar e pimenta seca, e ‘nam pla wan’, uma mistura de pimenta, molho de peixe e açúcar de palma, aquecida até a consistência de caramelo. As mangas Brahm Kai Meu também são utilizadas para fazer sorvetes e sucos. As mangas cruas podem ser secas ou em conserva para conservar. As mangas Brahm Kai Meu são apreciadas melhor antes de amadurecer completamente. Eles são colhidos quando maduros e prontos para comer. As mangas Brahm Kai Meu amadurecem em temperatura ambiente em cerca de quatro a seis dias.
Informações étnicas / culturais
Na Tailândia, de acordo com o feng shui, acredita-se que cultivar uma mangueira no lado sul da casa trará prosperidade. O nome Brahm Kai Meu é uma grafia fonética da palavra tailandesa: Prahmnskaiemii. Diz-se que traduzido de forma grosseira, significa que o sabor é tão bom que até um brâmane (a casta hindu de professores, sacerdotes e guardiões do conhecimento) trocaria sua esposa por uma manga Brahm Kai Meu.
Geografia / História
As mangas Brahm Kai Meu são nativas da Tailândia. Eles são encontrados com mais frequência apenas na região da Tailândia, mas alguns grandes produtores tropicais os têm à venda na Austrália e na Flórida, nos Estados Unidos. O único cultivo comercial conhecido da manga Brahm Kai Meu fora da Tailândia é a Flórida, onde as mangas são cultivadas há pouco tempo.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Brahm Kai Meu Mangoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cozinha do Sailu | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Chutney de manga crua com berinjela | |
| Rak's Kitchen | Arroz De Manga Cru | |
| Shikigami | Paneer e Raw Mango Curry |
Compartilhado Recentemente
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 Pasar Anyar Bogor PertoBogor, Java Ocidental, Indonésia Cerca de 597 dias atrás, 21/07/19 Comentários de Sharer: manga perfumada doce em pasaranyar bogor |
