Descrição / Sabor
O Blue Pearmain é assim chamado porque tem um revestimento azul empoeirado incomum, que se solta quando esfregado. Por baixo, a pele é avermelhada com listras roxas profundas cobertas por pequenas lenticelas e um pouco de castanho-avermelhado. Esta maçã tem nervuras e é grande. A Blue Pearmain distingue-se pela sua polpa amarela densa, muito seca, sem muito sumo uma destas maçãs é muito pesada e farta. O sabor é levemente doce, com alguma acidez e notas bastante complexas de pêra, melão e baunilha e um aroma doce de erva.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Blue Pearmain estão disponíveis no inverno.
Fatos Atuais
Maçãs Blue Pearmain são uma variedade de herança de Malus domestica da Nova Inglaterra do século XVIII, mencionada por Thoreau. A origem exata e parentesco de Blue Pearmains é desconhecida.
Valor nutricional
As maçãs são baixas em calorias e ricas em vários nutrientes. Uma maçã tem cerca de 4 gramas de fibra, o que promove a saúde do sistema digestivo, reduz os níveis de açúcar no sangue e ajuda a criar a sensação de saciedade. As maçãs também contêm algum potássio, vitamina C e outros antioxidantes.
Formulários
Maçãs Blue Pearmain são versáteis, úteis para comer frescas, cozinhar, assar, secar e fazer cidra. São excelentes maçãs assadas e são uma boa opção para tortas. A compota de maçã feita com Blue Pearmains é espessa e um pouco azeda. O Blue Pearmain pode durar dois ou três meses em armazenamento, embora possa murchar.
Informações étnicas / culturais
O nome “Pearmain” se aplica a várias variedades de maçãs. O termo se refere a uma maçã em forma de pêra (embora de cabeça para baixo - a extremidade do caule é mais bulbosa, afinando para a outra extremidade). As peras foram mencionadas pela primeira vez em 1200, embora a maioria acredite que a variedade antiga não existe mais.
Geografia / História
As primeiras maçãs Blue Pearmain provavelmente foram cultivadas na Nova Inglaterra no início do século XVIII. Eles podem ter se originado do condado de Middlesex em Massachusetts, fora de Boston. As peras azuis foram historicamente cultivadas comumente na Nova Inglaterra e em Nova York no século XIX. Eles foram introduzidos no Reino Unido no final do século XIX.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Blue Pearmain Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
