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Descrição / Sabor
As amoras do Paquistão são frutos agregados compostos por minúsculas drupas individuais agrupadas em torno de um caule central. Eles têm uma pele de cor púrpura profunda, mas são menos propensos a manchas do que outras variedades pretas. A amora do Paquistão tem uma textura firme, mas suculenta, e é maior do que a maioria, podendo atingir até 9 centímetros de comprimento. Têm um sabor super doce, algo exótico, com notas de framboesa, amora, compota de figo, cassis e fava de baunilha.
Estações / Disponibilidade
A amora do Paquistão está disponível da primavera até meados do verão.
Fatos Atuais
A amora do Paquistão é uma variedade negra comumente conhecida como amora do Himalaia. É membro da família Moraceae e botanicamente classificado como Morus macroura. Sabe-se que as amoreiras do Paquistão têm vida muito longa e podem dar frutos por várias centenas de anos. As bagas extra-longas são apreciadas pelo seu tamanho generoso e nível de acidez inferior à média.
Valor nutricional
As amoras do Paquistão são um rico suprimento de antioxidantes e fitoquímicos flavonóides fenólicos, resveratrol e antocianina. Eles fornecem vitaminas A, C, E, K, grupo do complexo B, beta-caroteno, luteína, ferro, potássio, manganês, niacina, riboflavina e ácido fólico.
Formulários
As amoras do Paquistão são uma variedade versátil apropriada para aplicações doces e salgadas. Embora delicados e profundamente pigmentados, eles são menos propensos a manchar a pele quando comparados a outras variedades pretas. Seu sabor doce exótico e acidez mínima são ideais para sorvetes, sorvetes, geléias, geléias, bebidas e especialmente tortas. Reduza o suco para gastriques ou vinagretes para complementar carnes ou temperar uma salada. Combinações de cortesia incluem outras amoreiras silvestres, frutas de caroço, queijos jovens como burrata e chevre, porco, pato, caça selvagem, manjericão, hortelã, especiarias para assar e rúcula, creme, mascarpone e frutas cítricas.
Informações étnicas / culturais
As amoreiras se naturalizaram na Europa há séculos e hoje as amoreiras ainda crescem na China, bem como em todo o Mediterrâneo Oriental, Oriente Médio, Norte da África e em regiões limitadas dos Estados Unidos.
Geografia / História
O Paquistão Mulberry foi desenvolvido em Islamabad, Paquistão e também é considerado nativo da China e regiões das montanhas do Himalaia. Foi introduzido na América em 1986 pelo oficial de introdução de plantas do USDA, George A. White. É uma árvore robusta e resistente a doenças, que tolera calor, umidade, sol, secas e solo pobre.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Amoreiras do Paquistão. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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