Buzz Food: História das Pêras | Ouço |
Fábula alimentar: peras | Ouço |
Descrição / Sabor
As peras anjou são de tamanho médio, medindo em média oito centímetros de diâmetro, e são curtas, atarracadas e em forma de ovo, com uma base larga que gradualmente se afila para um topo arredondado com uma haste grossa marrom-escura. A pele é verde brilhante, lisa, firme, e é coberta por lenticelas ou poros e algum blush rosa na face mais exposta ao sol. A polpa é de cor branca a creme, densa e amanteigada com textura levemente granulosa. Quando maduras, as peras Anjou são suculentas e macias, com sabores suaves e doces e notas de limão e lima.
Estações / Disponibilidade
As peras Anjou estão disponíveis o ano todo, com a alta temporada no final do outono até o inverno.
Fatos Atuais
As peras Anjou, botanicamente classificadas como Pyrus communis, são uma variedade de inverno europeia e são membros da família Rosaceae ou rosa. Também conhecidas como D’Anjou e Danjou, as peras Anjou são uma das peras mais conhecidas e populares nos Estados Unidos e têm o nome da região de cultivo no Vale do Loire, na França. Existem duas variedades diferentes, incluindo o Anjou vermelho e verde, e essas peras são altamente consideradas pelos chefs por sua longa vida útil, versatilidade em aplicações culinárias e disponibilidade durante todo o ano. As peras verdes Anjou são únicas porque não mudam de cor depois de maduras. Amadurecem de dentro para fora e a única maneira de garantir a maturação é pressionando suavemente o colo da fruta para sentir se ela está pronta para o consumo.
Valor nutricional
As peras Anjou contêm vitamina C, cálcio e fibra alimentar.
Formulários
As peras Anjou são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como escaldar, assar, grelhar e assar. Eles podem ser consumidos frescos, na hora ou fatiados e misturados com saladas verdes, em camadas em sanduíches, wraps e queijo grelhado, usados como cobertura em pizza ou misturados em smoothies e sopas. Também podem ser usados em massas, expostos em pratos de queijo, ou servidos com lombo de porco recheado e redução de pera Anjou. As peras anjou resistem bem ao cozimento e podem ser usadas em tortas e tortas, escaldadas ou feitas em molhos e purês. Peras Anjou complementam carnes como presunto, porco e carne bovina, wasabi, alface manteiga, rúcula, erva-doce, radicchio, cogumelos, couve de rabanete, cenoura, maçã, conserva de figo, cebola roxa, queijos como mussarela, cambozola, brie e camembert , Iogurte grego, quinua, noz-pecã, sementes de gergelim, canela, gengibre em pó e molho balsâmico. Eles vão durar até sete meses quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As peras Anjou são conhecidas por seu sabor sutilmente doce e são usadas como purê de pêra na geleia de pêra da linha nacional Jelly Belly. Estas populares jujubas capturam o aroma aromático do Anjou e o sabor doce e cítrico para criar um deleite do tamanho de uma mordida.
Geografia / História
O nome original e próprio para as peras Anjou é Beurré d'Anjou, que se traduz como 'peras amanteigadas de Anjou' ou Angers, França, onde se acredita que as peras se originaram. As peras anjou foram espalhadas pela Inglaterra no início do século 19 e depois para os Estados Unidos em meados do século 19 por meio do coronel Marshall P. Wilder, pois ele queria cultivar a variedade em sua horta em Boston. Hoje, as peras Anjou também são cultivadas no estado de Washington, Oregon e na área de Rio Negro na Argentina, além da França, e podem ser encontradas em feiras e mercearias especializadas.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Oliva | San Diego CA | 619-962-7345 |
Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Catering Sushi Fresco | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
The Smoking Goat | San Diego CA | 858-232-4220 |
Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
VOCÊ Gestão Culinária | San Diego CA | 858-964-8677 |
Warren Walker School Mission Valley | San Diego CA | 619-223-3663 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Tomilho para algo caseiro | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
The Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
Yoann Taboyan, Personal Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
Nectarine Grove | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Alexander no dia 30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Vinhas e adega de Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
Açúcar | San Diego CA | 619-523-2020 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
The Guild Hotel | San Diego CA | 858-373-3184 |
Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
Cozinha de Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Refeições artesanais em ginásio aberto | San Diego CA | 619-799-3675 |
Taberna e churrasqueira para arrotar Beaver Brewery | Vista CA | 760-509-4424 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
E aí está! Bistrô francês | San Diego CA | 858-610-8784 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
Estábulos da itália | San Diego CA | 858-352-6912 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Cozinha Principal do Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
Fabricação de meia porta | San Diego CA | 619-655-7459 |
Brinde | Coronado CA | 619-435-4323 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Cody está na enseada | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
Costa Norte de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Sorvete 101 | Encinitas, CA | 760-487-5272 |
Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Cozinha irmã | San Diego CA | 858-232-7808 |
Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Nós somos napolitanos | San Diego CA | 619-300-4810 |
Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
Destilação You & Yours (cozinha) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Irmã Cozinha (Bar) | San Diego CA | 858-232-7808 |
O Mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Varanda Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Cozinha Shorehouse | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Caçadora | San Diego CA | 619-955-5750 |
Projeto Vida Selvagem | San Diego CA | 619-295-3172 |
Para casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Anjou Pears. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Anjou Pears usando o aplicativo de produtos especiais por Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do aplicativo de produtos especializados e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
Ballard Farmer's Market Booth Canyon Orchard 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 101 dias atrás, 29/11/20 Comentários de Sharer: A pêra perfeita de fim de ano !! Santa Monica Farmers Market Ver Canyon Apple Orchards PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 161 dias atrás, 30/09/20 Mercado de fazendeiros do distrito universitário Pomares da Família Collins 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 396 dias atrás, 2/08/20 Comentários de Sharer: Amei essas peras suculentas na minha salada com nozes e abacate !! Broadway Sunday Farmer's Market Martins Orchard Cashmere, WA Washington, Estados Unidos Cerca de 437 dias atrás, 29/12/19 Comentários de Sharer: D'Anjou ótimo com uma salada ou seu iogurte favorito. Suculento e sutilmente doce! Santa Monica Farmers Market Cirone Farms Ver Canyon Orchards 805-459-1829 PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 483 dias atrás, 13/11/19 Stater Bros. Mercados Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 próximoCosta Mesa, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 628 dias atrás, 21/06/19 |