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Descrição / Sabor
A casca do carvalho é o escudo externo muito resistente, duro e fibroso do carvalho. Com aromas terrosos e empoeirados, a casca é geralmente torrada, moída e infundida em água morna para fazer chá. A madeira de carvalho tem sido tradicionalmente usada para conferir aromas de baunilha, especiarias, cravo, caramelo e defumados aos vinhos ao longo dos tempos.
Fatos Atuais
A madeira de carvalho teve muitos usos culinários populares ao longo da história. Os barris de carvalho têm sido usados na vinificação tradicional há séculos. A madeira de carvalho (mas não a casca) também tem sido usada para defumar carnes. A casca de carvalho tem tido maior aceitação em usos medicinais à base de ervas, supostamente aliviando problemas digestivos e uma ampla variedade de outras doenças.
