| Mud Creek Ranch |
Descrição / Sabor
As laranjas de umbigo Fukumoto são de tamanho pequeno a médio, com média de 5 a 8 centímetros de diâmetro, e têm formato esférico a achatado com uma depressão arredondada, também conhecida como umbigo, na extremidade do caule da flor. O umbigo pode aparecer para dentro quando pequeno e, à medida que a fruta cresce, pode estender-se gradualmente para fora, criando uma leve protuberância. A casca de espessura média tem uma tonalidade vermelho-laranja vibrante e é coriácea e áspera com uma textura de seixos devido à presença de muitas glândulas de óleo. Sob a superfície da casca, a medula branca é esponjosa, compacta e facilmente removível da polpa. A polpa ou polpa é macia, suculenta, sem sementes e dividida em 10-12 segmentos por finas membranas brancas. As laranjas de umbigo Fukumoto são altamente aromáticas com muitos óleos essenciais encontrados na casca e têm baixo teor de ácido, criando um sabor adocicado.
Estações / Disponibilidade
As laranjas de umbigo Fukumoto estão disponíveis no final do outono até o inverno.
Fatos Atuais
As laranjas Fukumoto, botanicamente classificadas como Citrus sinensis, são uma variedade de umbigo que cresce em árvores perenes e são membros da família Rutaceae ou citrus. Originária do Japão, as laranjas de umbigo Fukumoto foram descobertas como uma mutação em uma laranjeira de umbigo de Washington e foram introduzidas no mercado de citros dos Estados Unidos na esperança de introduzir uma variedade de umbigo adaptável e resistente. Embora as laranjas Fukumoto não tenham obtido sucesso comercial nos Estados Unidos, ela encontrou um nicho no mercado de jardinagem doméstica por sua capacidade de ser cultivada em recipientes. As laranjas de umbigo Fukumoto são favorecidas por sua rica casca vermelho-alaranjada, tamanho grande, natureza sem sementes e também são uma variedade de maturação precoce que pode ser colhida 3-4 semanas antes do umbigo Washington.
Valor nutricional
As laranjas de umbigo Fukumoto são uma excelente fonte de vitamina C e também contêm vitamina A, cálcio, potássio e fibras.
Formulários
As laranjas de umbigo Fukumoto são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como refogar, assar e escaldar. As laranjas são consumidas mais popularmente frescas, fora de mão e são facilmente descascadas e segmentadas. Eles também podem ser segmentados e jogados em saladas verdes, tigelas de frutas e tigelas de grãos, em camadas sobre tábuas de queijo ou polvilhados sobre iogurte, sorvete, tacos e carnes cozidas. Quando cozidas, as laranjas de umbigo Fukumoto podem ser escalfadas em um xarope simples ou torradas para criar uma casca externa caramelizada para criar sobremesas doces. Além de aplicações frescas e cozidas, as laranjas de umbigo Fukumoto podem ser espremidas para seu suco e consumidas como estão ou usadas para fazer coquetéis, vitaminas, sorvetes, marinadas e molhos. O suco também pode ser usado para adicionar doçura e acidez a molhos, molhos para salada e ceviche. Laranjas de umbigo Fukumoto combinam bem com carnes como peixes grelhados, porco, aves e bife, gengibre, pistache, pinhões, sementes de gergelim, iogurte grego, quinua, hortelã, manjericão e coentro. A fruta vai durar até uma semana em temperatura ambiente e 2-4 semanas quando armazenada na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A laranja de umbigo Fukumoto provou ser um sucesso no Japão e foi originalmente trazido para os Estados Unidos na esperança de que seu tamanho maior e cor profunda resultassem em uma cultivar de laranja naval aprimorada para o mercado comercial de cítricos. Embora o Fukumoto tenha provado ser um produtor precoce com maturação semanas antes do umbigo de Washington, ele não produziu os frutos grandes desejados e, em vez disso, começou a produzir frutos menores do que no Japão, exibia a síndrome da podridão da casca e freqüentemente desenvolvia a quimera da doença da laranja do umbigo. Os testes continuam para ver se a importação de novas cepas de Fukumoto do exterior pode, com o tempo, render uma fruta que será um sucesso comercial nas regiões de citros dos Estados Unidos. As laranjas de umbigo Fukumoto estão sendo testadas e cultivadas hoje na University of California Riverside e em produtores afiliados, bem como por um punhado de pequenas fazendas e produtores caseiros.
Geografia / História
Acredita-se que a laranja de umbigo Fukumoto original tenha sido uma mutação natural encontrada em uma árvore do umbigo de Washington no jardim de S. Fukumoto na década de 1960 na prefeitura de Wakayama no Japão. Em 1983, foi doado ao médico americano W.P. Bitters que selecionou a laranja de uma exposição de frutas cítricas japonesas e a mandou levar para a quarentena de Glenn Dale do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Depois de passar anos em quarentena, sendo testado para várias doenças de citros, o Fukumoto foi lançado em setembro de 1986. Em 1990, foi lançado na Califórnia para a University of California Riverside, onde desde então está em desenvolvimento conforme os melhoristas de plantas estão tentando encontrar uma variedade Fukumoto com capacidade de sucesso comercial na região dos citros da Califórnia. Hoje, as laranjas de umbigo Fukumoto estão disponíveis em mercados locais no Japão e em quantidades limitadas em mercados de produtores na Califórnia, nos Estados Unidos.
