| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Rancho munak |
Descrição / Sabor
Os tomates da Branca de Neve são uma variedade de tomate cereja de tamanho médio a grande, pesando aproximadamente 30 a 60 gramas por fruta. Amadurecem do verde ao amarelo pálido e essa cor creme marfim persiste em toda a polpa interior. São deliciosamente doces e suculentos sem serem açucarados, e notas cítricas e de abacaxi equilibram seu sabor. As plantas compactas indeterminadas crescem em média de quatro a seis pés de altura e são altamente produtivas durante a temporada.
Estações / Disponibilidade
Os tomates cereja da Branca de Neve estão disponíveis no verão e no outono.
Fatos Atuais
Os tomates cereja brancos são uma variedade de Solanum lycopersicum da família Nightshade. Os tomates são categorizados em subgrupos que representam variações observadas dentro das espécies de tomate, chamadas de cultivar: um termo botânico que é uma contração do termo de duas palavras variedade cultivada e é equivalente ao que os produtores simplesmente chamam de 'variedade'. Portanto, as variedades de tomate cereja são mais especificamente chamadas de Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Sua cor pálida lhes valeu o nome, que é apropriadamente puro e doce, embora eles realmente adquiram uma cor mais amarela cremosa quando totalmente maduros. Eles oferecem muito mais sabor de tomate concentrado do que a maioria das outras variedades brancas.
Valor nutricional
Os tomates são ricos em vitamina C e contêm boas quantidades de vitamina B e vitamina A. Eles são uma boa fonte de ferro e cálcio e também contêm quantidades decentes de fósforo, enxofre e potássio.
Formulários
Os tomates cereja brancos são ótimos para petiscar ou como um complemento para saladas frescas. Eles são doces e deliciosos por si só, mas também podem ser realçados por ervas e especiarias frescas, como manjericão, coentro, cebolinha, endro, alho, hortelã, páprica, alecrim, orégano, salsa, tomilho e estragão. Guarde os tomates em temperatura ambiente até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
Os tomates cereja foram a primeira espécie de tomate a ser domesticada. Eles são descendentes do tomate selvagem, que remonta há milhões de anos às regiões costeiras da América do Sul. No entanto, evidências arqueológicas sugerem que os tomates cereja foram cultivados pela primeira vez mais ao norte da América Central pelos astecas e incas já em 700 DC. O tomate foi introduzido na Espanha no século 16 pelos conquistadores e logo se espalhou pela Europa, no entanto, foi apenas em meados de 1800 que o tomate se espalhou nos Estados Unidos.
Geografia / História
O tomate cereja da Branca de Neve foi desenvolvido por Joe Bratka, famoso colecionador de tomates de Nova Jersey, que criou várias outras variedades, incluindo o popular tomate cereja isis. Os tomates são plantas de clima quente que não são nem um pouco resistentes, pois o solo frio e as temperaturas do ar podem prejudicar as plantas. Recomenda-se que você espere pelo menos uma ou duas semanas após a última geada da temporada antes de plantar ao ar livre.
