| Mud Creek Ranch |
Descrição / Sabor
As tangerinas Ponkan são grandes para uma tangerina, medindo em média 7 centímetros de diâmetro. Eles têm um colar curto característico, ou pescoço, na extremidade do caule e uma base achatada. A casca de espessura média é de cor laranja claro e tem uma textura lisa a seixos com glândulas sebáceas proeminentes. A casca aromática adere fracamente à polpa alaranjada e é fácil de descascar. Têm uma polpa tenra e suculenta que se segmenta facilmente e oferece uma qualidade de fusão com poucas sementes. As tangerinas Ponkan têm um sabor doce equilibrado por baixos níveis de acidez.
Estações / Disponibilidade
Ponkan tangerinas estão disponíveis no final do outono até meados do inverno.
Fatos Atuais
As tangerinas ponkan são uma das variedades de tangerina mais antigas conhecidas e mais amplamente cultivadas. Eles são conhecidos como Nagpur suntara na Índia e tangerina Batangas nas Filipinas e são frequentemente referidos como laranja mel chinesa. As tangerinas Ponkan são classificadas botanicamente como Citrus reticulata e são consideradas uma das tangerinas mais “tropicais”. Eles crescem melhor em condições quentes e úmidas.
Valor nutricional
As tangerinas Ponkan são ricas em vitaminas A e C, vitaminas do complexo B, potássio e folato. Eles são uma boa fonte de carboidratos, cálcio, cobre e magnésio, e contêm ferro e vitamina E. Eles contêm flavonóides e os carotenóides luteína e zeaxantina, que oferecem benefícios antioxidantes.
Formulários
As tangerinas Ponkan podem ser usadas cruas, em suco ou usadas em aplicações cozidas. Adicione-os a saladas verdes ou de frutas, salsas ou condimentos. Use o suco para bebidas, marinadas ou temperos, ou para esmaltes, coalhada ou sobremesas. As tangerinas Ponkan combinam bem com queijos fortes, verduras amargas, hortelã e chocolate. Eles complementam carne de porco, aves e frutos do mar. As raspas podem ser usadas em assados, vitaminas, geleias e como guarnição. Guarde as tangerinas Ponkan na geladeira por até duas semanas.
Informações étnicas / culturais
As tangerinas Ponkan foram enviadas para os Estados Unidos por um missionário médico na China. As mudas subsequentes foram cultivadas e chegaram a Robert G. Pitman de Apopka, Flórida. Pitman passou anos aprimorando a variedade, eventualmente garantindo a patente de sua “nova” fruta. Em 1948, mesmo ano em que o Ponkan foi patenteado, Pitman fundou a Florida Ponkan Corporation. Ele passou a se tornar um dos maiores e mais influentes viveiros de frutas cítricas da Flórida e foi a única fonte de árvores Ponkan nos Estados Unidos por décadas. Duas variedades são comumente encontradas na Flórida, as tangerinas Oneco e Warnurco.
Geografia / História
As tangerinas ponkan são nativas da Índia, onde foram cultivadas durante séculos no distrito de Kodagu (Coorg) ao sul e nos estados do norte de Assam e Sikkim, bem como no Nepal. Eles eram bem conhecidos em todo o sul da China e Taiwan e foram introduzidos na Europa por volta de 1805 e nos Estados Unidos em 1892. A tangerina ponkan também é cultivada no Brasil, respondendo por 41% da produção de citros lá. Eles podem ser encontrados crescendo na África do Sul, Austrália e Itália. Árvores de tangerina Ponkan são de produção alternativa, o que significa que tendem a produzir a maior parte de seus frutos a cada dois anos. Por esta razão, eles não são amplamente cultivados para uso comercial. As tangerinas Ponkan podem ser vistas em mercados de produtores ou lojas especializadas.
