Blue Velvet ™ Apricots

Blue Velvet Apricots





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Fábula alimentar: damascos Ouço

Descrição / Sabor


Os damascos Blue Velvet ™ são de tamanho pequeno a médio e de formato redondo a oval com uma leve depressão na extremidade do caule. A cor da pele lisa varia do azul escuro ao roxo e tem uma penugem macia que cobre toda a superfície. Sob a pele fina, a polpa é suculenta e brilhante de amarelo-laranja com pequenas listras vermelhas em torno do caroço não comestível. Quando consumidos frescos, os damascos Blue Velvet ™ têm uma consistência macia com um sabor doce e picante.

Estações / Disponibilidade


Os damascos Blue Velvet ™ estão disponíveis por uma temporada limitada do final da primavera ao verão.

Fatos Atuais


Os damascos Blue Velvet ™ são frutas híbridas pertencentes à família Rosaceae, junto com pêssegos, nectarinas e ameixas. Criado a partir de um cruzamento entre uma ameixa e um damasco, os damascos Blue Velvet ™ são conhecidos como uma espécie interespecífica e é uma das várias variedades proprietárias de Kingsburg Orchard que fazem parte de uma série conhecida como damascos Velvet ™, incluindo Red Velvet ™, Gold Velvet ™, Crimson Velvet ™, Black Velvet ™ e Ruby Velvet ™. Os damascos Blue Velvet ™ são preferidos pelos consumidores por sua coloração incomum, polpa macia e consistência suculenta, e são predominantemente utilizados para comer na hora.

Valor nutricional


Os damascos Blue Velvet ™ são uma excelente fonte de vitaminas A e C e também contêm um pouco de ferro, potássio e fibras.

Formulários


Os damascos Blue Velvet ™ são mais adequados para comer frescos, já que sua casca azul escura contrasta com a polpa laranja brilhante quando consumidos frescos, imediatamente. O sabor doce e picante também é exemplificado quando a fruta é fatiada e jogada em tigelas de frutas e saladas verdes, ou pode ser colocada em camadas sobre sorvete e bolos como acompanhamento de sobremesa. Além de comer na hora, os damascos Blue Velvet ™ podem ser cozidos em compotas, marmeladas e geleias, misturados em um molho para carne de porco ou assados ​​em barras e biscoitos. Os damascos Blue Velvet ™ combinam bem com baunilha, noz-moscada, frutas tropicais, cítricos, queijos como chevre e ricota, rúcula, pimenta, erva-doce, manjericão, bacon, cordeiro e frutos do mar crus de grau sashimi, como albacora e vieiras. Os frutos devem ser amadurecidos em temperatura ambiente e, uma vez maduros, duram até quatro dias quando armazenados na geladeira.

Informações étnicas / culturais


Kingsburg Orchards criou damascos Velvet ™ azuis em resposta à demanda do consumidor por damascos especiais. O pomar familiar tem seu próprio programa para desenvolver novas variedades e inicialmente lançou damascos Black Velvet ™ no mercado com grande sucesso no início dos anos 2000. Apesar de sua popularidade, os damascos especiais ficaram disponíveis por apenas algumas semanas e não conseguiram atender ao aumento da demanda do consumidor. Para prolongar o tempo que os damascos especiais ficam disponíveis, Kingsburg lançou várias novas variedades de damascos, como o Blue Velvet ™, como uma forma de estender a temporada e fornecer frutas de sabor único. Uma receita popular que Kingsburg Orchard recomenda para damascos Blue Velvet ™ é uma versão moderna de um s'more. Os damascos Blue Velvet ™ são fatiados ao meio, levemente grelhados e cobertos com marshmallows e chocolate até que sejam aquecidos como uma versão saudável e mais leve da sobremesa favorita do verão.

Geografia / História


Os damascos Blue Velvet ™ são um híbrido de ameixa e damasco que foi desenvolvido em Kingsburg Orchards no Vale de San Joaquin, na Califórnia. Considerado um dos maiores produtores de frutas com caroço na Califórnia, Kingsburg Orchards é uma fazenda de propriedade e administração familiar há mais de cinco gerações. Os damascos Blue Velvet ™ foram criados no início dos anos 2000 como parte de uma linha patenteada de frutas interespecíficas e hoje as frutas podem ser encontradas em mercearias especializadas em parceria com a Kingsburg Orchards nos Estados Unidos.



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