Descrição / Sabor
A Reineta Zabergau tem um tamanho grande, embora varie tanto no tamanho como na forma. As nervuras são comuns. Esta maçã é uma variedade castanha-avermelhada, com um tom castanho-avermelhado metálico sobreposto a um fundo verde-claro. A polpa é branca a amarela e de grão fino. As Reinetas Zabergau mudam de sabor e textura à medida que envelhecem. Apanhados frescos da árvore, alguns dizem que têm gosto de urtiga, também são mais densos e de sabor mais nítido. Com o tempo, eles se tornam mais maleáveis e doces à medida que envelhecem no armazenamento. O sabor é sutil e ligeiramente tropical, picante e de nozes.
Estações / Disponibilidade
As reinetas Zabergau estão disponíveis do outono ao inverno.
Fatos Atuais
As maçãs Zabergau Reinette são uma variedade de herança alemã da Malus domestica. A árvore é conhecida por sua resistência a doenças e por suas flores particularmente atraentes na primavera. A linhagem de Zabergau Reinette é desconhecida.
Valor nutricional
As maçãs contribuem com altos níveis de nutrientes benéficos para a dieta diária. Uma maçã de tamanho médio contém 4 gramas de fibra alimentar, que é importante para a digestão. As maçãs também contêm cerca de 15% do valor diário recomendado de vitamina C, que junto com outros antioxidantes, fortalece o sistema imunológico e ajuda a prevenir doenças crônicas como câncer, doenças cardíacas e diabetes.
Formulários
Esta é uma boa sobremesa e maçã para cozinhar. O sabor único e a textura densa tornam-no numa excelente escolha para snacks. Também é uma ótima opção para tortas e molhos. Experimente combinar o sabor de nozes com bacon ou carne de porco. As reinetas Zabergau são boas guardiãs e duram até quatro meses em armazenamento seco e fresco.
Informações étnicas / culturais
Várias maçãs tradicionais são chamadas de “reinetas”. Princesa em francês, o termo na verdade se refere a maçãs que são cultivadas a partir de sementes, em vez de enxertos.
Geografia / História
A Reinette Zabergau foi cultivada pela primeira vez em 1885 a partir de uma semente em Baden-Wurttemberg, Alemanha, no rio Zaber. Eles crescem melhor em climas temperados.
