Descrição / Sabor
As laranjas Hamasaki são de tamanho pequeno a médio, com média de 4 a 10 centímetros de diâmetro, e são achatadas, atarracadas e redondas com uma forma achatada. A pele lisa e brilhante é de um laranja profundo, fina e firme, coberta por muitas glândulas sebáceas proeminentes que criam uma aparência de seixos. Debaixo da superfície, há um miolo branco fino, quase inexistente, que fica frouxamente aderido à polpa, tornando a fruta fácil de descascar. A polpa é laranja-escura, macia e suculenta, dividida em 10-14 segmentos por membranas finas e facilmente separadas. A polpa também pode não ter sementes ou conter um número muito pequeno de sementes de cor creme. As laranjas Hamasaki são aromáticas com alto teor de açúcar e baixa acidez e possuem um sabor muito doce.
Estações / Disponibilidade
As laranjas Hamasaki estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no inverno e na primavera no Japão.
Fatos Atuais
As laranjas Hamasaki são botanicamente parte do gênero Citrus, crescendo em árvores perenes que podem atingir até sete metros de altura e pertencem à família Rutaceae. Considerada uma variedade rara nativa do Japão, as laranjas Hamasaki são comumente cultivadas em estufas controladas para criar frutas de sabor doce e de alta qualidade. As laranjas Hamasaki são uma variedade popular incluída em muitas cestas de frutas sofisticadas que são dadas a amigos, familiares e colegas de trabalho nas celebrações. As laranjas premium são favorecidas por sua natureza fácil de descascar e sabor doce e são usadas principalmente para comer frescas.
Valor nutricional
As laranjas Hamasaki são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que fornece suporte imunológico ao corpo e protege contra doenças. As frutas também contêm vitamina A, potássio e ácido fólico.
Formulários
As laranjas Hamasaki são mais adequadas para aplicações crus, já que seu sabor doce e natureza suculenta são exibidos quando consumidos frescos, imediatamente. A carne é facilmente segmentada e pode ser jogada em saladas verdes, saladas de frutas, servida simples como lanche ou usada como cobertura para sorvete, iogurte e tigelas de grãos. Os segmentos também podem ser mergulhados em chocolate e servidos como sobremesa, ou utilizados em produtos de panificação, como salgadinhos e tortas. Além de usar a polpa, as laranjas Hamasaki podem ser espremidas e servidas como uma bebida independente, misturadas com outros sucos de frutas ou misturadas em smoothies. As laranjas Hamasaki combinam bem com frutas como kiwis, uvas, bananas e mirtilos, espinafre, ruibarbo, cebola roxa, pimentão, queijo feta, carnes como porco, aves, bovinos e peixes, amêndoas e castanhas de caju. As frutas duram até uma semana quando armazenadas em temperatura ambiente e 1-3 semanas quando armazenadas na gaveta mais crocante da geladeira.
Informações étnicas / culturais
No Japão, um projeto foi implementado na década de 1980 para criar arte a partir de tampas de bueiros. Esse empreendimento foi criado em um esforço para incentivar os contribuintes a financiar projetos caros de esgoto, e o projeto foi comercializado para tornar as cidades mais bonitas. Hoje, existem mais de seis mil designs diferentes encontrados em todo o Japão, e cada cidade tem um design diferente de acordo com a personalidade da cidade. Um dos desenhos da tampa do bueiro apresenta a laranja Hamasaki com uma ilustração simples de quatro laranjas com folhas e galhos entrelaçados dispostos em um padrão semelhante a uma mandala. A arte das tampas de bueiros tornou-se cada vez mais popular no Japão, e as mostras de arte estão celebrando as muitas capas diferentes criadas. Há até vendedores de comida que cozinham panquecas em cima das tampas como uma nova lembrança nos shows.
Geografia / História
Acredita-se que as laranjas Hamasaki sejam nativas da prefeitura de Saga, na ilha de Kyushu, no Japão. As origens das frutas são em grande parte desconhecidas, mas hoje as laranjas são cultivadas em estufas em fazendas especializadas selecionadas no Japão e são vendidas em mercados locais frescos.
