Beylik Family Farms | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Batom pimentão são vagens curtas e atarracadas, com média de 5 a 10 centímetros de comprimento e têm uma forma cônica que se afina para uma ponta arredondada na extremidade não-caule. A pele é cerosa, esticada, brilhante e lisa, amadurecendo do verde escuro ao vermelho brilhante quando madura. Abaixo da superfície, a polpa é espessa, aquosa, firme e crocante, envolvendo uma cavidade central cheia de membranas e sementes redondas e achatadas de cor creme. Batons de pimentão são aromáticos quando fatiados com aroma terroso vegetal e têm sabor suave, doce e frutado, sem calor.
Estações / Disponibilidade
Pimentas com batom estão disponíveis no final do verão até o outono.
Fatos Atuais
A pimenta malagueta com batom, botanicamente classificada como Capsicum annuum, é uma variedade doce e sem calor pertencente à família Solanaceae ou erva-moura. Os pimentões suculentos são uma variedade de pimentão, que é um cultivar não picante conhecido por ter uma das classificações de Scoville mais baixas de qualquer pimenta do Chile, com média inferior a 500 SHU. Há rumores de que as pimentas com batom recebem esse nome por sua forma alongada e coloração vermelha vibrante, semelhante em aparência ao famoso cosmético, e foram desenvolvidas como uma variedade tolerante ao frio para regiões com verões mais frios. Pimentas com batom não são cultivadas comercialmente e são consideradas uma variedade especial. As pimentas são cultivadas como ingrediente culinário, favorecidas por sua polpa espessa e sabor adocicado e encorpado.
Valor nutricional
Batom de pimentão é uma excelente fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico e contêm vitaminas E, K e B6, potássio, manganês, fibra, ácido fólico e tiamina. As pimentas também contêm licopeno, um antioxidante conhecido por ajudar a proteger o corpo e o sistema imunológico contra os radicais livres.
Formulários
Pimentas com batom são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, assar, cozer em fogo brando e fritar. Os pimentões são muito apreciados por sua polpa espessa e doce e podem ser usados no lugar de qualquer pimenta de fogo médio a médio em receitas. Pimentas com batom podem ser consumidas frescas, prontamente, e são popularmente recheadas com queijos, vegetais, grãos e carnes. Eles também podem ser picados em saladas verdes, cortados em cubos em salsas, cozidos em molhos ou picados em condimentos. Pimentas com batom são frequentemente associadas à culinária espanhola devido à sua herança de pimentão e são assadas ou fritas para desenvolver sabores doces e salgados. Os pimentões podem ser empolados e utilizados como cobertura em hambúrgueres, marinados em azeite e vinagre para serem servidos como aperitivo, picados e cozidos em molho de massa, mexidos em sopas e ensopados ou fatiados e polvilhados sobre pizza. Batom pimentão combina bem com tomate, milho, batata, aromáticos como alho, cebola e gengibre, carnes como boi, cordeiro, porco e aves, marisco, queijos como mussarela, cheddar e jack, e ervas como hortelã, coentro e orégano. Os pimentões batom frescos duram 1 a 2 semanas quando armazenados inteiros e sujos em um saco plástico na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Pimentas com batom foram criadas intencionalmente como uma variedade doce e tolerante ao frio para a jardinagem doméstica. Muitos cultivares de pimenta requerem temperaturas quentes para produzir frutos saborosos e não podem ser cultivados com sucesso em regiões específicas. As pimentas com batom foram criadas para atender à demanda do mercado por uma variedade fresca de verão e se tornaram uma das pimentas especiais para jardins mais procuradas no Hemisfério Norte. Pimentas com batom são muito populares no Reino Unido, favorecidas por sua natureza altamente prolífica e de maturação precoce. As pimentas podem ser vistas em mercados de produtores locais, quando na estação, e também são cultivadas em hortas caseiras para uso culinário diário. Em Dorset, sudoeste da Inglaterra, as pimentas batom são apresentadas no Great Dorset Chili Festival, um evento anual que celebra todos os tipos de pimentas. Durante o festival, há estandes informativos para ajudar os produtores a encontrar novas variedades de hortaliças, incluindo pimentas batom, e os vendedores de alimentos mostram a diversidade de pimentas doces e picantes criando uma grande variedade de pratos principais, sobremesas e molhos picantes. O Great Dorset Chili Festival é realizado há dez anos e é considerado um dos principais festivais do Chile no Reino Unido.
Geografia / História
Pimentas batom são descendentes de variedades originais de pimiento, nativas da América Central e do Sul, cultivadas desde a antiguidade. A pimenta-do-reino foi então introduzida na Europa nos séculos 15 e 16 por meio de exploradores espanhóis e portugueses, onde se tornou cada vez mais popular por seu uso na especiaria, a páprica doce. Com o tempo, muitas novas variedades de pimentão foram criadas em toda a Europa, com alguns especialistas rastreando as origens dos pimentões batom na Hungria. Hoje, a pimenta chile Lipstick pode ser encontrada em mercados de produtores e mercearias especializadas nos Estados Unidos e na Europa. Os pimentões também podem ser encontrados em catálogos de sementes online para uso doméstico.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Lipstick Chile Peppers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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