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Descrição / Sabor
Alface de folha verde é o nome geral dado a dezenas de variedades que produzem alfaces de folhas soltas semibrilhadas com cores que variam de verde limão a verde mar nas folhas externas, verde ervilha e folhas internas de cor creme. As folhas internas são os filés de alface. A textura dos filés é consistentemente crocante e suculenta e o sabor geralmente suave e insípido com um tom ligeiramente amargo.
Fatos Atuais
A alface é categorizada em seis tipos diferentes, também conhecidos como subespécies ou variedades botânicas. Os seis tipos de alface são Crisphead (Iceberg e Batavian), Romaine, Butter, Latin, Leaf e Stem. Todos os tipos de alface, exceto Iceberg, ocorrem em forma de folha vermelha e verde. Os filés de alface com folhas verdes são simplesmente um produto criado em uma indústria sempre ávida por criar novos produtos a partir dos já existentes. Assim como as alfaces foram misturadas, seladas a vácuo e microdimensionadas, elas também se dividiram, as folhas externas usadas como alfaces bebê e os corações internos recebendo um nome comercial como 'filé' para fins puramente de marketing. Assim, filés de alface, corações de romaine e micro verdes.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
Restaurante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Espíritos Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |