Descrição / Sabor
Os pimentões Red Sweet Tooth são vagens alongadas, com média de 18 a 22 centímetros de comprimento e 5 a 6 centímetros de diâmetro, e têm uma forma cônica levemente achatada que se afila a uma ponta na extremidade não caule. A pele é lisa e brilhante, amadurecendo do verde ao vermelho escuro quando madura e, dependendo da pimenta, estrias e vincos definidos podem estar presentes. Abaixo da superfície, a polpa de espessura média é crocante, aquosa e vermelha clara, envolvendo uma cavidade central cheia de membranas e sementes pequenas, redondas e achatadas de cor creme. As pimentas Red Sweet Tooth são conhecidas por sua consistência crocante e suculenta e têm um sabor muito doce.
Estações / Disponibilidade
Pimentas vermelhas Sweet Tooth estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no outono.
Fatos Atuais
A pimenta vermelha Sweet Tooth, botanicamente classificada como Capsicum annuum, é uma pimenta doce do tipo Italiano que pertence à família Solanaceae ou erva-moura. Também conhecido como pimentão Ramiro, pimentão doce pontudo e pimentão doce pontudo Crescendo®, o pimentão Red Sweet Tooth ganhou seu nome por seu alto teor de açúcar, com sabor ainda mais doce do que a maioria das variedades rotuladas como pimentão, e é uma variedade popular cultivada ano rodada na Europa. Pimentas vermelhas Sweet Tooth também são favorecidas como uma especialidade, variedade de horta caseira. As plantas de pimenta são compactas com a capacidade de serem cultivadas em recipientes e produzem grandes rendimentos de pimentões grandes.
Valor nutricional
As pimentas Red Sweet Tooth são uma excelente fonte de vitamina C, que é um antioxidante que pode ajudar a impulsionar o sistema imunológico e são uma boa fonte de vitaminas A e E. Eles também contêm potássio, que pode ajudar a regular os níveis de fluidos no corpo, e fibras, que comprovadamente ajudam a normalizar a digestão.
Formulários
Pimentas vermelhas Sweet Tooth são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como grelhar, refogar, refogar e assar. As pimentas podem ser fatiadas e adicionadas frescas a saladas, pizzas e massas, ou podem ser consumidas direto, na hora, como um lanche crocante. Os pimentões também podem ser cortados em cubos e adicionados a molhos de manga, molhos de tomate e condimentos, ou fatiados e servidos com molhos. Além das aplicações frescas, os pimentões Red Sweet Tooth são ideais para grelhar ou assar, o que realça a doçura dos pimentões. Eles também podem ser recheados com queijos, carnes ou grãos, fritos no macarrão, jogados em sopas, em camadas em sanduíches ou ensopados e servidos com carnes assadas. Pimentas vermelhas Sweet Tooth combinam bem com carnes como salsicha, carne bovina, aves, peixe e cordeiro, queijos como mussarela, asiago, cheddar, cabra e feta, molho de soja, tomate, cogumelos, cuscuz, arroz, legumes, azeitonas , ervas como hortelã, coentro, manjericão e orégano e batatas. Os pimentões frescos duram até uma semana quando armazenados inteiros e sem lavar em um saco de papel ou plástico na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os pimentões Red Sweet Tooth são apresentados em dois produtos, geléia de pimenta vermelha e molho de pimenta vermelha, feitos pela Glenwood Valley Farms em Langley, British Columbia. A fazenda foi inaugurada em 1987 e se destacou como uma fazenda que não deixa nenhum de seus produtos ir para o lixo. Em esforços para atender a demanda por produtos de boa aparência, bem como seu compromisso com o desperdício zero, a fazenda envia o que considera o produto de nível 1, ou produtos que são esteticamente agradáveis, para a cadeia alimentar e produtos de nível 2, produtos com defeitos físicos mínimos, são feitos em pickles, condimentos, compotas e geléias.
Geografia / História
Os pimentões Red Sweet Tooth foram desenvolvidos pela primeira vez na Holanda em 1996 pela empresa De Ruiter Seed sob o nome de Ramiro. Desde a sua introdução, os pimentões se tornaram uma variedade popular em toda a Europa e atualmente são gerenciados por uma associação de produtores conhecida como SweetPoint. Para manter a disponibilidade durante todo o ano, as pimentas são cultivadas na Holanda e no Reino Unido no verão e na Espanha durante o restante do ano. As pimentas Red Sweet Tooth também foram introduzidas no Canadá como pimentas Crescendo® e são cultivadas em estufas para disponibilidade durante todo o ano, exportando as pimentas para toda a América do Norte. Hoje, a pimenta vermelha Red Sweet Tooth pode ser encontrada amplamente em mercearias especializadas e mercados locais em toda a Europa e na Colúmbia Britânica, e também pode ser encontrada na região da grande Seattle.
