Peras Tsu-Li Asiáticas

Tsu Li Asian Pears





Podcasts
Buzz Food: História das Peras Ouço
Fábula alimentar: peras Ouço

Produtor
Especialidades Penryn Orchard Pagina inicial

Descrição / Sabor


As peras Tsu Li são frutos grandes e alongados, com média de 7 a 8 centímetros de diâmetro e geralmente aparecem em uma forma oval a piriforme. As peras têm uma base bulbosa distinta, estreitando-se ligeiramente para um pescoço curto e curvo e, presas ao pescoço, há um caule marrom escuro espesso, alto e fibroso. A pele é firme, semi-cerosa e áspera, variando do verde ao amarelo, e é coberta por um castanho-avermelhado com lenticelas em relevo. Abaixo da superfície, a polpa branca é tingida de tons amarelados e de consistência densa, suculenta, granulada e crocante. As peras Tsu Li têm um leve aroma semelhante ao de abacaxi e são doces, equilibradas com notas sutis de azedo e florais

Estações / Disponibilidade


As peras Tsu Li estão disponíveis em quantidades limitadas no outono.

Fatos Atuais


As peras Tsu Li, botanicamente classificadas como Pyrus pyrifolia, são uma variedade de herança de última estação pertencente à família Rosaceae. A fruta ancestral é nativa da China, onde já foi uma pêra famosa para consumo fresco, e é muito apreciada por sua polpa crocante, doce e suculenta. Nos dias modernos, as peras Tsu Li têm lutado para se expandir no cultivo, já que novas variedades de pêras asiáticas com qualidades aprimoradas se tornaram as frutas favoritas para o crescimento comercial. As peras Tsu Li ainda são cultivadas em regiões selecionadas da China para preservar a variedade. Na Califórnia, a cultivar é cultivada por sua resistência ao flagelo do fogo, uma doença comum que pode afetar significativamente as plantações de peras. Apesar de sua resistência favorável a doenças, as pereiras Tsu Li também são notórias por sua baixa produtividade e taxa de crescimento lento, fazendo com que a variedade se torne uma fruta especial cultivada apenas em pequenas quantidades.

Valor nutricional


As peras Tsu Li são uma excelente fonte de fibra para estimular o trato digestivo e uma boa fonte de vitamina C, um antioxidante que pode fortalecer o sistema imunológico e reduzir a inflamação no corpo. As frutas também contêm vitamina K, um nutriente que ajuda a manter o funcionamento do sangue saudável e fornece menores quantidades de potássio para regular os níveis de fluidos.

Formulários


As peras Tsu Li são mais adequadas para aplicações crus, pois sua textura crocante e sabor doce são exibidos quando consumidos frescos, imediatamente. É importante notar que a pêra permanecerá crocante e não continuará a amadurecer depois de colhida. As peras Tsu Li podem ser resfriadas, fatiadas e servidas como lanche entre as refeições, fatiadas e colocadas em saladas verdes, cortadas em cubos para saladas de frutas, expostas em tábuas de queijo, raladas em salada de repolho ou cortadas em fritas. Eles também são considerados uma pêra de sobremesa e podem ser consumidos frescos após uma refeição ou cozidos para dar sabor. Além dos usos frescos, a polpa firme das peras Tsu Li pode ser utilizada em aplicações grelhadas, escalfadas, assadas e torradas. As frutas podem ser picadas e adicionadas a tigelas de legumes, salteadas com canela para servir em cima de costeletas de porco, cozidas lentamente para fazer um molho doce para costelas curtas ou vazadas e recheadas com frutas secas e nozes. Eles também podem ser cortados em fatias finas e flutuados em cima das sopas. As peras Tsu Li complementam outros ingredientes, como queijos, incluindo azul, manchego e gorgonzola, nozes como amêndoas e castanhas de caju, jujubas, carnes como porco, pato, aves e carne bovina, aromáticos como cebola roxa, cebolinha e alho, folhas verdes, shiso, mel e miso. As peras Tsu Li têm capacidade de armazenamento estendida e podem ser armazenadas por até seis meses em câmaras frias profissionais. Em cozinhas domésticas, as peras podem ser armazenadas por pelo menos três semanas na gaveta mais crocante da geladeira.

Informações étnicas / culturais


Durante a corrida do ouro na Califórnia em meados do século 19, muitas variedades diferentes de pêras asiáticas foram trazidas pelos mineiros chineses para a Califórnia em busca de ouro. As sementes foram plantadas ao longo de riachos, em propriedades rurais, perto de assentamentos e ao lado de paradas de diligências como fonte de alimento. À medida que mais mineiros imigravam da Ásia para se juntar ao movimento, ramos de variedades adicionais também eram carregados e plantados na paisagem da Califórnia. Atualmente, muitas dessas árvores ainda estão crescendo em locais obscuros em todo o norte da Califórnia, mas devido à falta de conhecimento histórico, a maioria das árvores está sendo perdida para o desenvolvimento comercial. Bob Cantisano, carinhosamente conhecido como “amigo” entre os botânicos do norte da Califórnia, tem pesquisado esses frutos históricos da corrida do ouro para evitar que as árvores sejam cortadas. Cantisano conservou várias pereiras em todo o condado de Nevada, incluindo uma árvore situada entre um posto de gasolina e um salão comunitário, e usa essas árvores para educar os residentes sobre a importância das variedades de frutas mais antigas. Acredita-se que algumas das árvores tenham mais de 120 anos de idade, e Cantisano espera estudar essas árvores para usá-las como recurso para o cultivo aprimorado de frutas na Califórnia.

Geografia / História


As peras Tsu Li são nativas do condado de Tse, na província de Shandong, na China, e são cultivadas há milhares de anos. A antiga variedade de herança já foi uma pêra bem conhecida em Shandong, favorecida por sua textura nítida e capacidade de armazenamento estendida, mas com o tempo, ela foi ofuscada por novas variedades de pêra asiáticas com características de crescimento aprimoradas. Hoje, as peras Tsu Li ainda são cultivadas nos distritos de Penglai, Chucheng e Laiyang de Shandong e também são cultivadas em pequena escala no Japão, Sibéria, Coréia e Estados Unidos. As peras Tsu Li apresentadas na fotografia acima foram cultivadas em Penryn Orchards, localizado no norte da Califórnia.


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Peras Asiáticas Tsu-Li. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Costa Rica Dot Com Mojito de pêra asiática
Cookpad Kalbi (costelinha coreana grelhada com carne)
wok e frigideira Peras escalfadas asiáticas com longan, tâmaras vermelhas e bagas de Goji
Sabor e Sabor Salada de pera asiática com gengibre e limão
Hip Chick Digs Manteiga de pêra asiática
A culinária de Hong Kong Sopa de pêra e cogumelo da neve
Especiarias da casa vermelha Pêra Com Açucar Rochoso

Compartilhado Recentemente


Alguém compartilhou Tsu-Li Asian Pears usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .

O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.

você pode comer a parte branca de uma romã
Compartilhe Pic 57094 Produto Especializado Produto Especializado
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos
Cerca de 166 dias atrás, 25/09/20
Comentários de Sharer: Peras Tsu-li dos Pomares de Penryn

Publicações Populares